Dans le troisième volet de notre série Ask a Bartender, nous parlons de cocktails incontournables qui sont carrément joués. Nous avons demandé à 10 barmans à travers le pays quelles boissons sont les plus commandées et pourquoi. Ne vous inquiétez pas si le vôtre est sur la liste ; nous croyons fermement qu’il faut s’en tenir à vos armes et boire ce que vous aimez. Mais nous sommes encore plus partisans de tester de nouvelles eaux (des liqueurs, dans ce cas ?) et de goûter quelque chose de nouveau.
Voici les 10 boissons que les barmen aimeraient que vous cessiez de commander.
« Une vodka et un soda. Aucune saveur sur aucune saveur surgelée sans saveur. Également sur cette liste est un Old Fashioned. Un cocktail fantastique lorsqu’il est fait correctement. Cette boisson est revenue à la mode grâce à des émissions comme ‘Mad Men’ et la réintroduction du mouvement classique des cocktails. — Cody Goldstein, NYLO
« Moscow Mules sont parfaitement bien, mais ennuyeux. Même s’il est fait avec des ingrédients frais, comme de la bière au gingembre maison ou du sirop, c’est toujours une vodka-soda-avec-extra-limes. Laissez-moi plutôt vous faire une variation de vrille intéressante ! — Meghan Kelleher, distillée, NY
« Vodka soda. Ne vous méprenez pas, c’est mon truc préféré de tous les temps à entendre sortir de la bouche de n’importe qui, surtout quand il y a du monde. La chose qui en fait une sorte de frein fondamentalement, c’est qu’il est si dépourvu d’imagination. Je comprends. Vous vous entraînez (combien de fois entre vous et l’homme à l’étage). Mais juste un rappel, VOUS BUVEZ ! Ayez ce que vous voulez. — Tommy Warren, Bedford & Cie
« Je dirai une vodka soda, mais seulement parce que les gens le commandent souvent lorsqu’ils ont peur d’essayer quelque chose de nouveau, ou qu’ils ne sont pas assez éduqués pour faire le bon choix par eux-mêmes. Si vous voulez vraiment une vodka soda propre, croustillante et simple, alors c’est cool, mais je pense que la vodka soda est le cocktail le plus commandé parmi les personnes qui pourraient aussi profiter d’autre chose. — Lana Gailani, couturière et bar à cocktails des Fêtes
“Vodka Toniques !! Vodka Soda” — Gina Chersevani, Buffalo et Bergen à Union Market
« N’importe quoi avec un soda ; Seltzer, Coke, Sprite, Red Bull <~~~(blech!!!) Vous allez finir par boire le cocktail qui vous donnera la pire gueule de bois et vous sentir ballonné en même temps. Commandez juste une bière. — Warren Bayani, Chao Chao
« Je reçois des tonnes de personnes qui commandent de la ‘Vodka Water’ ces jours-ci, mais je ne dirais pas que cela pourrait jamais être sur-commandé. Je vais en faire toute la journée si c’est ce que tu veux boire ! — Joy Richard, Barre Mash
« Ai-je déjà mentionné mon ami le Old Fashioned ? La popularité des boissons vient par vagues, comme la musique, la mode, la nourriture, l’art, etc. ascendance douteuse ou brèves vacances dans un endroit vaguement latin. — Jacob Ryan, ambassadeur de la marque Four Pillars
« Dirty Vodka Martini et la mule de Moscou. » — Ray Sakover, lentement Shirley
« Si une boisson est souvent commandée, c’est probablement pour une bonne raison. Je pense que ceux qui jouent le plus dans mon bar sont le Old Fashioned, le Manhattan et le Negroni, et ce sont des cocktails très respectables à demander. Je ne les considérerais pas comme sur-commandés. Les gens voient des choses sur les menus dont vous savez certainement qu’elles vont voler, par exemple, si vous mettez du concombre, du gingembre ou de la menthe dans une boisson, cela va probablement bouger assez rapidement. Nous appelons ces boissons compte-gouttes. Souvent, ces boissons peuvent être préparées à peu de frais et elles aident à équilibrer le coût d’une boisson peut-être plus unique ou sophistiquée au menu. Il y a aussi certaines marques qui ont fait un très bon travail de marketing, à tel point que personne ne commande jamais d’autres marques d’appel dans cette catégorie. J’ai tendance à ne pas garder ces marques dans le bar parce que j’aime aider à présenter aux gens des marques moins courantes et montrer aux gens des produits qui se sentent spéciaux et racontent une histoire. — Tonia Guffey, Dram Bar
