Alors que l'été se termine et que nous considérons les soirées fraîches à venir qui sont l'association parfaite pour un verre de vin rouge audacieux, Robb Report 672 Napa Valley Wine Club est prêt à expédier un trio de Sauvignons de Cabernet exceptionnels qui célèbrent le terroir de la vallée de haut en bas. «Il s'agit d'une compilation de trois Cabernet Sauvignons 2021 de trois endroits distincts dans la vallée de Napa: Coombsville, jusqu'au sud de la vallée, Oakville, Smack au cœur de la vallée et Howell Mountain Fruit de l'extrémité nord de la vallée», Dave Shefferman, directeur du club. Appeler l'expédition de ce quartier une «grande comparaison et contraste du terroir et des conditions de croissance sur le tronçon de 30 milles de la vallée», Shefferman est à juste titre satisfait de la sélection de cette saison.
Sheffermerman bien connecté à l'industrie du vin, Shefferman a passé sa carrière à développer des relations avec les vignerons et les propriétaires de cave à travers le nord de la Californie. À la recherche de vins en édition limitée qui ne seraient normalement vendus qu'aux membres du club de vin ou aux ventes aux enchères spéciales du vinage, il jette un large filet, trouvant souvent entre 60 et 100 embouteillages potentiels pour un quartier donné. Une fois qu'il a fait cela, il se réunisse avec une équipe de vignerons, de professionnels du vin certifiés WSET et de sommeliers pour goûter les options. Shefferman que le rétrécit à moins d'une douzaine de choix finaux.
Une fois que les sélections sont vannes, nous goûtant les vins et aidons Shefferman à choisir les trois derniers qui seront expédiés aux membres du club, qui reçoivent deux bouteilles de chacun, une à boire maintenant, et une à la cave pour un plaisir futur. (Divulgation complète, nous écrivons les cartes de dégustation qui sont incluses avec chaque expédition et les profils des producteurs de sites de club, mais nous ne recevons aucune compensation supplémentaire du Wine Club.) Bien que certains quartiers puissent inclure des mélanges rouges ou des variétés uniques tels que Merlot ou Syrah, les engagements qui sont sur le point de sortir sont tout Cabernet Sauvignon, que nous savons excitant pour de nombreux amateurs de vin. Il y a une raison pour laquelle c'est la variété la plus largement cultivée et la plus populaire au monde. Chaque pack de six bouteilles, envoyé quatre fois par an, est au prix entre 550 $ et 650 $, y compris l'expédition, pour un prix moyen de 100 $ par bouteille. Compte tenu du prix de nombreux taxis Napa, il s'agit d'une affaire incroyable pour les vins en édition limitée difficile à trouver de ce calibre.
Nommé pour le nombre de bouteilles de vin qui s'adaptent à une palette standard – 672 – le Wine Club est limité à autant de membres, et quelques créneaux deerques viennent de s'ouvrir à ceux qui veulent se lancer dans l'action. Contrairement à d'autres clubs de vin, sait ce que veulent ses lecteurs et n'envoie exclusivement à ses membres que le vin rouge Napa Valley. Toutes ces bouteilles sont fabriquées en quantités limitées, généralement seulement quelques barils, et peuvent inclure des cuvées à partir de plusieurs zones de terroir exceptionnel, ou comme avec les sélections de ce quartier, des expressions exceptionnelles de sites de vignoble ou AVA. Et tandis que certains quartiers incluent des bouteilles de deux ou même trois millésimes différents, le trio actuel est tous originaires de 2021. « Les 2021 ont une merveilleuse intensité et un dynamisme qui les distingue vraiment », explique le vigneron Julien Fayard, qui a fait l'exquis. «Les vignes ont concentré toute l'énergie de la saison de croissance en une petite récolte de minuscules baies avec une personnalité démesurée.» Si cela ressemble au type de saison de Napa Cabernet qui vous donne envie d'ouvrir une bouteille et de se dérouler dans sa délicieuse, lisez la suite pour en savoir plus sur la collection Robb Report 672 Napa Valley Wine Club.
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Famille Pestoni 2021 Howell Mountain Cabernet Sauvignon
Crédit d'image: Michelle Lipa
Ce vigneron de la quatrième génération de Napa Valley n'a conçu que 14 barils de Cabernet Sauvignon du vignoble Three Tears de Howell Mountain. L'équipe de vinification a récolté des raisins caractéristiquement petits mais intensément aromatisés le dernier jour d'août 2021. Après l'écrasement et la fermentation subséquente, le vin a vieilli pendant 24 mois dans des barils de chêne français à 100% avant la mise en bouteille. Ce délicieux vin a des arômes de framboise rouge, de cannelle, de vanille, de plomb au crayon et d'herbes de montagne séchées. Le grenat coloré avec une jante violet, il continue d'exciter votre palais avec des saveurs de prune rouge, de fraise sauvage, de mûre, de clou de girofle et d'une touche de menthe levée. Les tanins veloutés et une explosion d'acidité brillante préparent votre palais pour la finale longue et longue.
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Couvret Estate 2021 Coombsville Cabernet Sauvignon
Crédit d'image: Suzanne Becker Bronk
Le viagne-vigneron Some Estate Julien Fayard est né en France et a eu une expérience de vinification à Lafite Rothschild et Smith Haut Lafitte avant de déménager à Napa Valley, où il fait du vin depuis plus de deux décennies. L'équipe a récolté des raisins du vignoble de Langley Park de Coombsvilles et du vignoble de Papa en deux tours, d'abord en groupes entiers, puis en tant que baies individuelles désemparées. Les raisins ont été fermentés à l'aide de levures sauvages naturelles puis écrasées directement en barils et ont été autorisées à subir une fermentation et un vieillissement malolactiques pendant un minimum de 18 mois. Le vin résultant est ensuite mis en bouteille sans amende ni filtration. Ce magnifique vin a des arômes de cassis, de cèdre, de mûre et d'une bouffée de moka qui vous conduit à des saveurs de framboise noire, de myrtille, de haricot à espresso, de chocolat au lait et d'herbes méditerranéennes séchées toutes enveloppées dans une gaine tannique douce et douce.
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Chris Hamilton Cellars 2021 Wülf Oakville Cabernet Sauvignon
Crédit d'image: Chris Hamilton Cellars
Du cœur de la vallée de Napa, le vigneron Jeff Ames a produit cette cabine avec des fruits du vignoble Pelissa à l'élevage à sec biologique, qui se trouve parmi les géants d'Oakville tels que Kalon et Opus One. Les raisins ont été récoltés tôt le matin en septembre et ont reçu une pompe douce pendant la fermentation. Le vin qui en résulte a ensuite été transféré en barils pour la fermentation malolactique et vieilli pendant 20 mois dans 50% de chêne français. Les arômes d'alcool cerise, de cassis, de plomb au crayon et de pétales violets écrasés séduisent votre nez tandis que des saveurs de prune rouge, de cassis rouges, d'épices de cuisson brune et de mûre excitent votre palais. Les tanins sont lisses et arrondis et la finition continue pour ce qui ressemble à l'éternité.
