Les cocktails n’ont pas besoin d’être servis forts et droits pour être pris au sérieux. Les highballs à faible ABV ne doivent pas non plus être considérés comme d’une simplicité insatisfaisante. Dans la mixologie moderne, vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi.
Que vous participiez à Dry January ou que vous cherchiez simplement à boire plus consciencieusement, ces 10 cocktails utilisent des liqueurs moins résistantes comme base, ou combinent un maximum de 2 onces d’alcool avec une généreuse portion de mélangeurs sans alcool. Ce qui leur manque en alcool, ils le compensent largement en saveur complexe, faisant de la réduction une fête.
La recette du rayon de soleil
Riff sur riff, ce Highball partage son ADN avec les Penicillin et les Gold Rush. Là où ces boissons font appel au bourbon ou à une base de scotch fendu, le Ray of Sunshine ajoute du piquant avec l’introduction de rhum vieilli. Le doux accent de la mélasse danse avec un sirop de gingembre vibrant, tandis que l’ajout d’eau gazeuse éclaircit le ton et atténue le bourdonnement.
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La recette du coup de froid
Les liqueurs d’orange jouent généralement le rôle d’acteur de soutien, notamment dans des boissons comme la Margarita et le Sidecar. Pas ici. Le modificateur d’agrumes devient l’événement principal du Cold Snap, une boisson secouée à faible résistance et épicée au gingembre avec une touche éblouissante d’Angostura. Servi sur glace, il promet un rafraîchissement avec une agréable touche d’épices hivernales.
La recette de l’eau du ranch
Les highballs ne deviennent pas beaucoup plus simples ou plus savoureux que cela. Conçu pour combattre la chaleur aride du Texas, le mélange de tequila et de Topo Chico est infiniment écrasable. Utilisez reposado ou añejo pour ajouter de la complexité et des notes d’épices à pâtisserie, et gardez les choses décontractées en construisant directement dans la bouteille de seltz. N’oubliez pas le quartier de citron vert!
La recette italienne du Julep
Remplacer le bourbon par de l’amaro réduit considérablement l’ABV dans ce classique du Derby Day. Le jus de pamplemousse et le sirop de framboise ajoutent des couches vibrantes de fruits avant qu’un brin de menthe ne délivre un crescendo aromatique. C’est l’excuse parfaite pour sortir la tasse Julep en cuivre à tout moment de l’année.
La recette El Jefe
Vous maîtrisez la Paloma ? Cette version du Highball mexicain classique se penche sur l’un des excellents accords de fruits et d’épices, mélangeant du jus d’ananas avec de la tequila infusée au piment. Une touche de sirop d’agave ajoute de la douceur, tandis qu’un jet d’eau gazeuse signifie qu’il ne s’éloigne pas trop de l’OG.
La recette du Ramos Gin Fizz
Cette boisson secouée de gin, de crème épaisse et d’agrumes est un cocktail de brunch classique et un entraînement mortel. Inspirez-vous des professionnels pour perfectionner son imposant soufflé, et rassurez-vous, tous les efforts sont récompensés par l’un des cocktails les plus saisissants de la planète. C’est sacrément savoureux aussi.
La recette Bloody Maria après les heures d’ouverture
Oubliez les cures de gueule de bois et les brunchs sans fond, le Bloody Mary est bien plus qu’un cocktail de petit-déjeuner. Nulle part cela n’est mieux affiché que ce riff reposado-mezcal. Avec une bouffée de fumée et six traits d’amers au chocolat et au piment, le After-Hours Bloody Maria est une bombe umami complexe et savoureuse.
La recette du tonique au café enrichi
Regardez au-delà de la flopée de cafés durs RTD qui arrivent sur le marché, obtenez votre coup de fouet à la caféine et un léger bourdonnement grâce à cet hybride G&T de café dur. Avec du gin botanique, du tonic doux-amer et de l’espresso torréfié, le mélange de saveurs semble vertigineux. Mais tout cela s’accorde avec élégance et grâce.
La Recette Cosmopolite du Porto Rosé
Il est temps de renouer avec le Cosmo via cette torsion à faible résistance et parfaitement rose. La vodka Citron et le triple sec sont supprimés de l’original avec du sirop simple et du porto rosé à leur place. Ce dernier est une révélation en soi, servant une base de cocktail fruité mais aussi un merveilleux apéritif seul ou avec de l’eau gazeuse.
La recette des champs de fraises pour toujours
Celui-ci est une valeur aberrante : non seulement le Strawberry Fields Forever ne contient pas d’alcool (nous pensions qu’il devrait y avoir au moins une alternative non alcoolisée dans ce tour d’horizon), mais nous préférons également le considérer comme un modèle plutôt qu’une recette. Un mélange attrayant de sirops de fraises et d’hibiscus faits maison, n’hésitez pas à remplacer les fruits par des baies de saison.
