Cette fonctionnalité fait partie de nos Next Wave Awards 2023.
Kristin Olszewski a commencé sa carrière de sommelière à Nantucket, dans des restaurants axés sur le vin qui s’adressaient aux amateurs de vin plus âgés et établis. Mais lorsqu’elle a déménagé pour travailler dans des restaurants branchés du moment à Nashville et à Los Angeles, elle a remarqué que les jeunes buveurs se tournaient vers d’autres boissons. Après avoir vu plusieurs invités commander des cocktails avec le dîner, Olszewski a voulu trouver un moyen de rendre le vin plus attrayant pour les jeunes consommateurs.
« Cela m’a toujours dérangé que les seules personnes qui voulaient me parler en tant que sommelier soient des hommes plus âgés », explique Olszewski. « Les jeunes, en particulier les jeunes femmes, venaient et commandaient simplement des cocktails. » Pour contrecarrer ce phénomène, elle se précipitait souvent sur une table qui était sur le point de commander des cocktails et les convainquait d’essayer un nouveau vin, et généralement ils l’adoraient.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
Olszewski était ravi de la sensation de faire découvrir le vin aux gens dans le cadre d’un restaurant et souhaitait reproduire cela à plus grande échelle. Ainsi, en 2017, elle crée Nomadica, une entreprise de vins en conserve qui vise à rendre accessibles des vins faciles à aimer et issus de l’agriculture durable aux buveurs qui hésiteraient normalement à cette catégorie.
Les vins sont soigneusement sélectionnés par Olszewski afin que chacune des offres de la marque soit destinée à plaire à un large éventail de palais. «Dix ans passés dans un restaurant ont rendu mon palais extrêmement aiguisé», admet-elle. « Laissez-moi vous proposer un vin que 99 pour cent des gens apprécieront et qui offre un prix excessif. »
Avant qu’Olszewski ne tombe amoureuse du vin, elle suivait un chemin très différent : en bonne voie pour fréquenter une école de médecine après avoir obtenu un diplôme en agriculture durable et en études de genre et avoir terminé un programme de troisième cycle à Harvard. Elle travaillait dans des restaurants pour l’aider à payer ses études, et lorsqu’elle a commencé comme sommelière à l’emblématique Straight Wharf à Nantucket, quelque chose s’est déclenché. «Pendant que j’étais à l’école, j’avais l’impression de pousser un rocher en haut d’une colline», dit-elle. « Mais une fois que je suis entré dans mon chemin énergétique, les choses ont commencé à se produire. »
Bien qu’Olszewski ait été attirée par le vin, son intérêt pour la durabilité ne s’est jamais démenti, c’est pourquoi elle a créé Nomadica dans un souci de respect de l’environnement. « J’ai été choqué lorsque j’ai découvert à quel point les bouteilles en verre étaient nocives pour l’environnement », explique Olszewski. « Le taux de recyclage n’est que de 30 pour cent. » Le format en canette était le moyen idéal pour atteindre l’objectif de réduire l’empreinte carbone du vin, tout en rendant l’emballage plus accessible aux consommateurs.
« Six ans plus tard, le vin en conserve semble enfin gagner un peu de popularité », déclare Olszewski. « Nous ramenons les jeunes dans cette catégorie – notre groupe démographique le plus important est celui des personnes âgées de 25 à 35 ans. Nomadica ramène les buveurs de White Claw et de tequila au vin. »
Nomadica a fait sensation avec ses offres originales de vins blancs, rouges, mousseux et rosés en conserve, sélectionnés par un sommelier, tous issus de vignobles californiens axés sur le développement durable. La moitié des ventes de la marque sont réalisées directement auprès des consommateurs via sa boutique en ligne, mais on peut également la trouver dans de petits magasins de détail répartis dans 25 États du pays. Récemment, la marque a lancé un vin orange qui a gagné en popularité et vient d’être lancé chez Whole Foods aux États-Unis.
Maintenant que Nomadica a pris pied dans l’industrie, Olszewski espère prendre plus de temps pour utiliser sa plateforme pour éduquer les consommateurs et redonner à leurs communautés locales. Plutôt que de vanter son vin lors d’événements prestigieux, Nomadica s’associe désormais à des entreprises partageant les mêmes idées pour soutenir des causes communautaires communes et autonomiser d’autres femmes d’affaires. La marque travaille également en étroite collaboration avec Lift Collective, une plateforme communautaire prônant l’équité et l’inclusion dans l’industrie du vin. (La nouvelle responsable des ventes de Nomadica, Cara Bertone, travaillait auparavant comme vice-présidente de l’organisation.)
«Nous voulons vraiment nous concentrer davantage sur l’éducation au contenu», déclare Olszewski. La mission de Nomadica a toujours été de présenter le vin à un nouveau public, c’est pourquoi la marque espère qu’en créant ce contenu et en établissant ces partenariats, elle pourra continuer à être un point d’entrée pour tous les consommateurs dans le vaste et merveilleux monde du vin.
