Choisir un vin à servir avec le dîner de Noël ou du réveillon peut être difficile. Avec autant de plats différents et tant de goûts différents, il peut être difficile d’essayer de trouver un vin qui peut aller bien avec tout. Alors voici notre conseil : optez pour le Nebbiolo.
Le Nebbiolo est un vin rouge né dans les montagnes du nord de l’Italie dans la région du Piémont. C’est la région qui est célèbre pour son vin Barolo et Barbaresco, qui peut rapporter des centaines de dollars la bouteille, mais ce que beaucoup ne réalisent pas, c’est que le Nebbiolo est le seul cépage utilisé pour faire ces vins haut de gamme. Souvent, les raisins Nebbiolo utilisés pour fabriquer le Barolo et le Barbaresco sont cultivés à quelques pieds des raisins utilisés pour fabriquer le Nebbiolo, et la seule différence est la qualité perçue d’une vigne par rapport à une autre, similaire aux classifications des crus de Bourgogne.
Comme nous l’a dit une fois la femme d’un vigneron en Italie, les Piémontais vendent leurs chers Barolos et Barbarescos sur le marché international et se laissent un Nebbiolo abordable et délicieux. « C’est le vin que nous buvons lorsque nous célébrons une occasion », dit-elle.
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L’un des plus beaux aspects du Nebbiolo est son parfum – le vin sent en fait la rose. Nous ne pouvons rien imaginer de plus parfait que de s’asseoir autour de la table de Noël avec le parfum des roses qui s’échappent des verres.
En plus de ce parfum remarquable, le vin a une grande acidité et des tanins asséchants qui se marient bien avec tous les types de nourriture. Faire un rôti de côte de bœuf ? Nebbiolo s’en accommodera magnifiquement. Un carré d’agneau ? Le nebbiolo est là pour marier toutes les saveurs. Une riche lasagne aux champignons? Nebbiolo vous couvre. Même le jambon de Noël classique et le nebbiolo vont très bien ensemble. Faites-nous confiance, avec presque tous les plats que vous allez préparer pour le dîner de Noël, ce vin se mariera parfaitement.
Alors que Barolo et Barbaresco peuvent être le vin des rois et des reines, avec le prix pour le prouver, Nebbiolo est le vin pour le reste d’entre nous, avec de grandes bouteilles qui peuvent être trouvées pour un prix qui n’est généralement que d’environ 20 $. Comme l’a dit notre ami italien, « le nebbiolo est notre petit secret ici ». Et maintenant, c’est aussi le vôtre.
Joyeux noël.
Image d’en-tête via Shutterstock.com
