Le vieux bourbon n'est pas toujours du bon bourbon… sauf quand il l'est. Et parfois, c'est vraiment très bien, comme c'est généralement le cas lorsqu'il s'agit de l'expression de Michter, âgée de 20 ans. Ce bourbon bien vieilli est de retour pour 2025, et après deux décennies de maturation en fûts, cette bouteille coûteuse et hautement résistante semble être un bon exemple de la façon dont une surveillance minutieuse peut donner un superbe whisky, même après avoir passé autant de temps en fûts.
Le Michter's 20 Year Bourbon a été lancé pour la première fois il y a plus de dix ans en 2012, quelques années avant la mise en ligne de sa propre distillerie. Alors que Michter's s'est occupé de fabriquer du whisky qui entre dans ses expressions plus jeunes ces dernières années, ces versions plus anciennes sont évidemment toujours constituées de whisky distillé sous contrat, bien que la source ne soit pas révélée (vous pouvez trouver des suspects probables si vous faites un peu de recherche sur Internet). La sortie du 20 ans l'année dernière était la première depuis deux ans, car apparemment les barils qui auraient été utilisés pour l'expression 2023 n'étaient pas tout à fait à la hauteur, mais cette année marque le retour à une sortie annuelle.
Il y a eu d'autres exemples récents de bourbon, beaucoup plus anciens, qui sont toujours très bons. Le joueur de 18 ans de Redemption du printemps dernier était vraiment fantastique, et le récent Knob Creek 21 a dépassé les attentes (il est encore meilleur que la version plus jeune de 18 ans de cette gamme). Pourtant, le président de Michter, Joe Magliocco, reconnaît les difficultés liées à la mise en œuvre de ce projet. « En vertu de la loi, le bourbon doit être vieilli dans un fût neuf, ce qui confère saveur, couleur et caractère boisé plus rapidement qu'un fût usagé », a-t-il déclaré dans un communiqué. » Faire vieillir un whisky qui aura un goût merveilleux après deux décennies dans un fût de première utilisation est une entreprise extrêmement difficile qui nécessite un savant équilibre entre l'art et la science. Je pense que les gens apprécieront le travail réfléchi et consciencieux de notre équipe de production lorsqu'ils goûteront ce whisky exceptionnel. »
Nous n'avons pas encore pu déguster le vin de cette année, qui a été mis en bouteille à 114,3 degrés, mais le maître de la maturation Andrea Wilson a quelques notes de dégustation. « Le Bourbon Michter's 20 ans est une représentation exemplaire de la façon dont le chêne peut être utilisé pour approfondir les notes de vanille, de caramel, de chocolat, d'épices, de fruits et de confiserie qui rehaussent la complexité du bourbon », a-t-elle déclaré. « Nous espérons que tous ceux qui auront l'occasion de goûter ce produit pourront découvrir les attributs bien-aimés d'un bourbon magnifique et intemporel élaboré grâce à un vieillissement intentionnel. »
Vous pouvez trouver le Bourbon Michter's 20 ans d'âge disponible à partir de ce mois-ci chez les détaillants spécialisés à travers le pays (PDSF 1 200 $), et les versions précédentes sont toujours disponibles sur le marché secondaire à des prix fortement gonflés.
