Le producteur bergeracois Maison Wessman se définit comme « réinventer la tradition », et ce vigneron innovant a adopté des graphiques améliorés par l'IA qui délivrent une étiquette individuelle pour chaque bouteille de son vin Imprévu.
Le vin nouvellement lancé, dont Harpers a eu un aperçu à la fin de la semaine dernière dans la cave Les Verdots de l'entreprise, a été élaboré par la vigneronne Lise Sadiral comme un rouge frais et croquant, avec l'élément Cabernet Sauvignon de cet assemblage Cabernet/Merlot/Malbec vinifié comme un rosé.
En tant que tel, il s'inscrit dans un mouvement croissant vers des rouges « incassables » non boisés et faciles à boire, qui peuvent rester confortablement dans la porte du réfrigérateur. Le propriétaire du domaine, le milliardaire pharmaceutique islandais R.óBert Wessman, a donné son feu vert pour faire quelque chose de complètement différent avec le label.
Le résultat, illustré, est peut-être une première dans le monde du vin, chaque bouteille faisant très clairement partie de la même famille de design, mais chacune ayant également sa propre prémutation unique en termes de graphisme sur l'étiquette.
Mis en bouteille il y a à peine deux semaines, Imprévu, qui signifie « inattendu » en français, est fermenté en cuve à une température fraîche pour aider à renforcer ses caractéristiques croquantes, le vin résultant révélant un fruit éclatant et une acidité rehaussante, s'adaptant bien aux tendances de consommation actuelles.
Harpers avait été invité au domaine pour participer à une séance d'assemblage présidée par l'ancien Meilleur Sommelier du Monde, Andreas Larsson, et Julien Viaud, de Michel Rolland & Associés, pour décider de la deuxième sortie de La Folie. Ce vin sera formé d'un assemblage de vins de Bergerac, de Provence, d'Italie et d'Espagne, l'éventuelle inclusion de cépages du sud-ouest de la France provenant du Chili et d'Argentine étant également envisagée pour une future itération.
Faisant un parallèle entre les mondes de la gastronomie et du vin, Wessman a déclaré : « Nous allons mélanger la folie qu'est La Folie… il y a le mélange des aliments, la fusion, donc cette excitation que nous voulons intégrer dans le vin aujourd'hui. »
Le domaine a en outre planté d'anciennes variétés françaises et locales oubliées dans le cadre de son programme de développement durable, en partie en vue de trouver des cultivars qui contribueront à atténuer les effets du changement climatique, ajoutant ainsi davantage d'innovation à l'offre de la Maison Wessman.
Harpers publiera prochainement un rapport plus complet sur la Maison Wessman.
