L’un des aspects les plus séduisants du voyage est le tourisme gastronomique. Manger des plats locaux est sans doute le moyen le plus simple de s’engager dans une autre culture, qu’il s’agisse de la pizza profonde de Chicago ou d’un obscur ragoût de fruits de mer que l’on ne trouve que dans une ville reculée d’Italie. Si vous vivez dans une métropole, vous pourrez peut-être déguster ces plats dans une épicerie ou un restaurant haut de gamme. Mais que se passe-t-il si vous ne vivez pas dans une grande ville ? Et si vous ne pouvez pas voyager ? Croyez-le ou non, il existe un moyen simple et peu coûteux de goûter des ingrédients du monde entier : en buvant.
L’alcool dépend vraiment de ses ingrédients. Ce que nous voulons dire, c’est que – plus que d’autres aliments – chaque ingrédient que vous mettez dans un vin, une bière ou un spiritueux compte, car en fin de compte, l’alcool produit finit par être une expression nette de ces ingrédients. Alors que la haute cuisine peut mettre l’accent sur les ingrédients singuliers utilisés dans certains plats, l’alcool – même à l’extrémité inférieure de l’échelle des prix – le décuple. Une brasserie artisanale pourrait publiquement détailler le type de levure qu’elle utilise, tandis qu’une grande marque de whisky pourrait parler de son grain. Les ingrédients comptent. De plus, l’industrie de l’alcool s’est progressivement localisée, avec des établissements vinicoles, des distilleries et des brasseries proposant des produits qui incorporent des produits cultivés près d’eux. Ces produits donnent des extraits de goût de ce que cela pourrait être de manger et de boire dans divers endroits du monde entier. De plus, les grandes entreprises disposant de ressources financières nous apportent des ingrédients étrangers que nous n’aurions probablement jamais goûtés autrement.
Sans s’en rendre compte, il y a des goûts que nous, en tant qu’Américains, connaissons – ou du moins pourrions être sans voyager loin de chez nous – à cause de l’industrie de l’alcool. La prochaine fois que vous reconnaîtrez ces saveurs, créditez l’alcool.
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Dernièrement, la fleur de sureau et la baie de sureau sont apparues comme des notes de dégustation dans le vin, la bière et les spiritueux. Mais avez-vous déjà vu une fleur de sureau ? En avez-vous acheté un sac au supermarché? Probablement pas. Les fleurs de sureau ont un goût unique qui chevauche la ligne entre floral et fruité. Alors que les boissons aux fleurs de sureau sont depuis longtemps populaires au Danemark, pourquoi, sans que l’ingrédient soit ce disponible aux États-Unis, le goût de la fleur de sureau est-il si largement reconnu aux États-Unis ? Nous soupçonnons que c’est à cause de St. Germain, une liqueur de fleur de sureau française. St. Germain a été racheté par le géant des boissons Bacardi en 2013 et la liqueur est devenue très populaire dans le mouvement des cocktails artisanaux. Maintenant, il est également disponible dans votre magasin d’alcool Joe moyen.
Si vous avez déjà péché contre votre partenaire ou si vous avez eu besoin de rafraîchir une pièce, vous avez probablement été en contact avec des roses. Même si les roses ne poussent pas près de chez vous, elles sont culturellement omniprésentes. Mais quand avons-nous commencé à manger des roses ? Alors que les roses sont quelque peu populaires dans les desserts, elles brillent vraiment dans les boissons. C’est vrai qu’il existe des thés et des sirops à la rose, mais ils ne sont pas tout à fait banals. Cependant, vous pouvez vraiment goûter aux roses en sirotant le très populaire gin écossais Hendrick’s. Hendricks est infusé de concombres et de pétales de rose, ce qui le rend à la fois végétal et floral. Vous pourrez déguster des fleurs parfumées simplement en buvant un gin tonic. La bonne nouvelle à propos de Hendrick’s est qu’il est incroyablement facile à trouver, vous n’avez donc pas besoin d’aller à la chasse aux sorcières d’un magasin d’alcools pour obtenir votre dose de fleurs.
Le carvi est originaire d’Afrique, d’Asie et d’Europe, mais il est également utilisé comme épice de cuisine aux États-Unis. Maintenant, réfléchissez : quel goût a-t-il ? C’est difficile à dire, n’est-ce pas ? Au lieu de chercher le bon plat à utiliser avec cette épice, identifiez facilement le carvi dans un aquavit de qualité : un type de spiritueux scandinave. Aquavit n’est peut-être pas aussi commun qu’une bouteille de gin Hendrick’s, mais il est facile de commander en ligne, et cela ne gâchera pas ou n’impliquera pas de recherche culinaire créative. Boire de l’aquavit est un moyen facile de se familiariser avec cet ingrédient aux noisettes légèrement épicées. Mélangez-le avec un peu de jus et sentez-vous comme un Viking traversant les terres nordiques.
Les violettes sont un autre type de fleur aromatique qui a un goût délicieux. Par exemple, vous pouvez les transformer en sucreries. Cependant, transformer les violettes en aliments culinaires peut être délicat, car ceux que vous achetez chez votre fleuriste ne sont généralement pas adaptés à la consommation. En fait, si vous voulez faire vos propres concoctions de violettes, vous feriez mieux d’acheter des fleurs fraîches dans un marché de producteurs. Vous n’habitez pas à proximité d’un marché de producteurs ou vous n’avez pas envie de chercher des fleurs fraîches ? Pas de problème. Voyagez dans les Alpes en dégustant une petite crème de violette. La crème de violette est une liqueur à base de violette qui est classiquement utilisée dans un cocktail au gin appelé l’Aviation. Contrairement à certaines liqueurs sucrées, la crème de violette n’a pas seulement le goût d’un alcool sucré. Au lieu de cela, vous obtenez un vrai goût de l’ingrédient clé sans quitter le confort de votre maison. Comme l’aquavit, la crème de violette est disponible dans de nombreux magasins et en ligne également.
