Si vous êtes végétarien, vous êtes probablement habitué à la réaction habituelle des autres à votre table lorsqu’ils apprennent que vous ne participerez pas à l’oiseau glorieux : « quel dommage, au moins vous pouvez manger ce côté végétarien nous avons fait – nous espérons que le vin va toujours avec.
Mais la dinde n’a pas besoin d’être l’événement principal pour que ce soit un vrai repas de Thanksgiving. De plus, le vin servi peut tout aussi bien être associé à tous les délicieux plats végétariens sur la table, au lieu du plat de viande.
Bien que les gens puissent prétendre qu’il est plus difficile d’associer des plats végétariens qu’un plat principal à base de viande, ce n’est pas vrai. En général, tout comme pour la viande et le poisson, vous voulez que ce que vous buvez ait une acidité plus élevée que ce que vous mangez. Ainsi, si, par exemple, vous savouriez une entrée de soupe contenant une touche de citron, cet ajout d’acide n’irait pas bien avec un Malbec ou un Cabernet, mais il irait à merveille avec un Pinot Noir ou la plupart des vins blancs.
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Mais nous réalisons que vous n’avez peut-être aucune envie de commencer à considérer la teneur en acide lorsque vous déterminez quoi associer avec quoi, alors pour rendre les choses encore plus simples, voici quelques plats végétariens populaires de Thanksgiving et leur accord parfait avec les vins :
Tofurky – Pinot Noir de Californie
Le Tofurky est devenu le plat principal de facto pour de nombreux Thanksgiving végétariens. Conçu pour goûter un peu comme la vraie affaire, le Tofurky peut être incroyablement salé, ce qui rend l’appariement un peu difficile. Dans cette situation, nous irions avec un riche pinot noir californien. Grâce à la chaleur et au soleil, le pinot californien a tendance à être plus riche et plus plein que les pinots de l’Oregon ou de la France, ce qui aidera à apaiser une partie de ce sel.
Courge poivrée – Chardonnay
Si vous n’allez pas pour un Tofurky, il est fort probable qu’une courge poivrée farcie soit au centre de votre assiette. La courge poivrée a des saveurs douces et riches qui se marient bien avec un bon Chardonnay corsé.
Gratin de Chou Fleur – Pinot Gris
Le chou-fleur est souvent utilisé comme substitut de viande, grâce à sa texture. Dans un gratin, les convives profitent du fromage crémeux et de la chapelure pour créer un plat très copieux. Le Pinot Gris a un peu de corps et de profondeur qui va bien avec le plat riche, mais pas trop pour submerger. Si vous avez besoin d’idées, consultez ces Recettes de chou-fleur.
Lasagne à la courge musquée – Beaujolais
Bien que les lasagnes puissent sembler étranges à certains puristes de Thanksgiving, ce plat est le substitut principal parfait. Il est copieux et copieux et se marie à merveille avec un beaujolais léger et brillant, qui est probablement un vin que vous versez également avec la dinde.
Ragoût de légumes – Zinfandel
Selon l’endroit où vous vous trouvez dans le pays, un ragoût réchauffant pourrait être exactement ce dont vous avez envie pour Thanksgiving. Pour cela, optez pour un Zinfandel riche et intense.
Purée de Pommes de Terre – Merlot
Ce ne peut pas être Thanksgiving sans purée de pommes de terre. Bien sûr, les pommes de terre ne devraient pas servir de plat principal, mais vous pouvez essayer. Pour les pommes de terre au beurre, on aime un merlot onctueux. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Macaronis & Fromage – Syrah
Un incontournable américain, aucune table n’est complète sans ce délice. Nous recommandons Syrah pour aller avec toutes les qualités de fromage.
