Alors que les nuits s’allongent un peu et que les températures se rafraîchissent un peu, il ne fait aucun doute que l’automne approche à grands pas. Et même si les épices de citrouille peuvent dominer le camp des saveurs saisonnières d’automne, il existe un certain nombre d’autres délicieux goûts automnaux à savourer à cette période de l’année. Prenez le sirop d’érable, par exemple.
Riche, sucré et collant avec des notes de caramel et de vanille, le sirop d’érable constitue un merveilleux ajout aux cocktails d’automne, offrant des concoctions avec une touche de douceur et d’épices de saison. Et avec seulement une petite quantité nécessaire pour goûter l’essence d’érable, une petite quantité suffit, ce qui en fait un échange facile d’édulcorant contre un simple sirop. Découvrez sept des meilleurs cocktails à l’érable pour l’automne ici.
Benton’s à l’ancienne
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Originaire du bar clandestin primé de New York S’il vous plaît, ne le dites pas, le Benton’s Old Fashioned utilise un spiritueux non conventionnel comme base : du bourbon infusé au bacon. Alors que le cocktail a d’abord été abordé avec un certain scepticisme par le fondateur de PDT, Jim Meehan, il est rapidement devenu le best-seller du bar. Pour préparer le vôtre, combinez le whisky infusé au bacon avec un quart d’once de sirop d’érable et quelques bitters Angostura pour un délicieux dernier verre qui vous accompagnera pendant les nuits fraîches.
Derby aux fraises et à l’érable
Débordant de fruits frais, le Derby aux fraises et à l’érable est une boisson idéale pour les soirées passées à regarder les feuilles tourner. Ce riff combine du bourbon, du jus de pamplemousse, des fraises hachées et du sirop d’érable, dont le dernier adoucit l’amertume des agrumes et adoucit l’alcool brun. La boisson offre également un courant sous-jacent d’épices à pâtisserie avec une finale délicieuse et épicée.
Noyer et érable à l’ancienne
Une autre variante du classique, le Walnut and Maple Old Fashioned, ajoute deux des ingrédients les plus emblématiques de l’automne à la composition du cocktail. La note de noisette nous vient sous forme de bitters de noix, qui rehaussent les épices aromatiques présentes dans le bourbon. L’ajout de sirop d’érable confère au cocktail un élément saisonnier et équilibre la chaleur de l’alcool de base, créant une concoction ludique mais appropriée, idéale pour des vacances comme Thanksgiving.
Le Nor’Easter
Créé par Bill Harden de TAPS à Les Georges à Lexington, en Virginie, le Nor’easter franchit la frontière entre le sucré et le fumé. Avec trois types de spiritueux servant de base – Four Roses Single Barrel, brandy de pomme et Ancho Reyes – la boisson offre des notes épicées qui rappellent le tango avec une saveur de pomme croquante bien adaptée à l’automne. Le jus de citron et de lime égayent le tout tandis que le sirop d’érable apporte une touche sucrée. De plus, avec un blanc d’œuf ajouté au mélange, la boisson prend une sensation en bouche succulente et une texture semblable à un nuage qui fait honneur au nom orageux du cocktail.
Le choix du banquier
Les cocktails au café n’ont jamais été aussi chauds et il n’y a pas de meilleur moment pour les déguster qu’en automne. Cette année, oubliez l’Espresso Martini et optez pour le Banker’s Choice, qui combine du bourbon infusé au café avec du sirop d’érable, du Lazzaroni Amaro et de la crème de pêche. La boisson est un mariage idéal de saveurs sucrées et amères et constitue un superbe dernier verre pour les fraîches soirées d’automne.
Le Zeus piquant
Bien qu’il n’y ait peut-être pas beaucoup de cocktails utilisant le Cognac comme base, ce spiritueux est un excellent choix lorsque vous souhaitez faire une pause dans le bourbon, qui a tendance à dominer les cartes de cocktails automnales. L’alcool de raisin joue aux côtés du whisky de seigle dans le Zesty Zeus, créant une base qui accentue les notes amères du café infusé à froid. Grâce à une touche de sirop d’érable, la boisson est équilibrée, légèrement sucrée et définitivement délicieuse.
Manhattan au bacon et à l’érable
Le Manhattan est un choix toujours populaire parmi les buveurs à la recherche d’un cocktail de whisky de transition. Pensez à rehausser vos caractéristiques habituelles avec un petit-déjeuner : du sirop d’érable et du bacon. Le Maple Bacon Manhattan utilise Bulleit Rye comme base, tandis que le vermouth sucré lui offre une touche plus douce. La combinaison est encore sucrée avec un quart d’once de sirop d’érable et une seule pincée d’Angostura, rehaussant les arômes verts épicés du seigle. Garni d’un zeste d’orange et d’une tranche de bacon, le cocktail est encore plus alléchant au nez.
