C’est l’image de l’été : le soleil est au rendez-vous, les stores sont allumés, le barbecue grésille et il est temps de s’allonger dans la chaise longue avec un verre de… vin rouge rafraîchissant ? Les mois chauds peuvent être difficiles pour les amateurs de vin rouge, qui pourraient ne pas être en mesure d’avaler un verre de leur riche Cabernet ou Malbec préféré alors qu’ils transpirent déjà à cause de la chaleur. Il existe une solution simple : boire du vin blanc. Nous savons, nous savons, vous méprisez le vin blanc ! C’est mince, acidulé et insatisfaisant. Mais peut-être avez-vous simplement essayé le mauvais blancs… jusqu’à maintenant!
Dans l’ensemble, les bons vins blancs de « transition » pour les amateurs de rouge ont tendance à être plus corsés, un peu moins acides et plus texturés. Une touche de chêne ou de vieillissement oxydatif ne fait pas de mal non plus, car ce sont des techniques souvent utilisées pour faire des vins rouges. Pour vous faciliter la tâche, voici un guide des vins blancs pour les buveurs de vin rouge – un traducteur, si vous voulez, des rouges à leurs comparaisons de vins blancs. Qui sait – au moment où la fête du Travail frappera, ces passionnés de vin rouge ne voudront peut-être pas y retourner !
Si vous aimez le pinot noir, essayez : le chardonnay du monde entier
Ils disent que ce qui pousse ensemble, va ensemble, et où pousse le Pinot Noir, c’est souvent le cas du Chardonnay. Les deux cépages se déclinent dans une gamme de styles, donc quel que soit le style de Pinot Noir vers lequel vous gravitez, il existe un homologue Chardonnay. Les amateurs du côté léger, frais et terreux du pinot noir devraient se tourner vers la Bourgogne blanche, qui a tendance à avoir une certaine richesse mais qui est minérale et axée sur les agrumes. Pour ceux qui préfèrent un style de pinot noir plus rond et plus fruité, la Californie est la voie à suivre ; riche, beurré et souvent assaisonné des saveurs de pain grillé à la vanille du chêne neuf, il emballera le punch auquel les buveurs de vin rouge sont habitués.
Si vous aimez le cabernet sauvignon ou le merlot, essayez : California Sauvignon Blanc
Bien que le Cabernet Sauvignon et le Merlot soient deux cépages différents, ils appartiennent à la même famille de cépages bordelais et partagent donc certaines similitudes. Ils ont tendance à être corsés, profondément fruités, ont une note verte caractéristique et sont souvent boisés. Ils partagent également des caractéristiques avec un cépage blanc de leur famille bordelaise : le sauvignon blanc. Alors que les versions légères et citronnées du sauvignon blanc de Sancerre ou de Nouvelle-Zélande peuvent être trop légères pour la plupart des amateurs de vin rouge, les vignerons californiens élaborent d’excellents styles plus riches de sauvignon blanc. Tout est dans la famille !
Si vous aimez les rouges italiens, essayez : Savennières
Du Brunello di Montalcino au Barolo en passant par le Chianti, les rouges italiens varient considérablement dans leur style, mais il y a quelques choses qu’ils ont tendance à avoir en commun : le corps, la structure tannique et l’acide. Alors que certains blancs italiens pourraient convertir les amateurs de rouge italien, ces buveurs de rouge sont plus susceptibles d’être convertis en faisant un voyage dans la vallée de la Loire pour essayer un style unique de Chenin Blanc appelé Savennières. Ici, les raisins très mûrs sont récoltés tardivement et fermentés à sec, produisant des vins onctueux, corsés et complexes qui conservent l’acidité élevée caractéristique du Chenin Blanc. Les saveurs de Savennières sont également assez distinctives et se développent avec le temps, un peu comme les rouges classiques de l’Italie ; pensez à des notes de fruits jaunes, de foin, de miel et de minéralité fumée.
Si vous aimez la Rioja, essayez : les blancs du Rhône ou le viognier du nouveau monde
La Rioja, avec ses notes caractéristiques de douceur, de noix de coco rappelant les crèmes solaires, d’aneth et de fruits rouges mûrs, est un vin remarquablement aromatique et complexe. Et bien sûr, la Rioja fait aussi du vin blanc, mais pourquoi ne pas en profiter pour explorer les vins d’un tout nouveau pays ? Les vins blancs du Rhône, généralement élaborés à partir des cépages Viognier, Marsanne, Roussanne et Grenache Blanc, ont tendance à être corsés et assez aromatiques, avec des arômes de fruits à noyau mûrs, d’épices, d’herbes et de fleurs. Les amateurs de Rioja aimeront également les versions du Nouveau Monde des blancs du Rhône, comme les viogniers de Californie intenses et souvent boisés. C’est toute la richesse boisée et hédoniste que vous connaissez et aimez, juste dans un emballage légèrement différent.
Si vous aimez le malbec, essayez : les blancs portugais
Ah, Malbec, le chéri mûr et aux fruits noirs d’Argentine. Corsé et facile à boire, le Malbec est le rouge de prédilection de nombreux amateurs de vin rouge, qui tiennent le raisin farouchement près de leur cœur. Ces adeptes du Malbec sont habitués aux fruits luxuriants et au corps et à l’alcool élevés, ils ont donc besoin de vins blancs d’un climat chaud, voire chaud. Entrez au Portugal, où, dans le centre et le sud du pays, le chaud soleil d’été mûrit pleinement les raisins, créant de grands vins audacieux et pleins de fruits qui parviennent toujours à être rafraîchissants. Recherchez les vins texturés Encruzado de la région du Dão plus au nord et les mélanges de branco de l’Alentejo intérieur et chaud.
Si vous aimez les vins rouges amusants et funky, essayez : les vins de contact avec la peau (« orange »)
Vous savez qui vous êtes, amoureux du décalé et de l’obscur ! Ceux qui pensent que les arômes de « basse-cour » dans le vin sont positifs, savent ce que sont les cépages Pineau d’Aunis et Trousseau, ou peuvent nommer une liste de producteurs de vin naturel du haut de leur tête se qualifient probablement pour cette catégorie. Cela ne devient pas plus funky pour le vin blanc que les blancs qui ont une couleur entièrement différente, c’est-à-dire les vins orange. Ce sont des vins blancs fermentés comme des vins rouges, dans lesquels le jus est en contact prolongé avec les peaux de raisin, donnant au vin couleur, texture et une pléthore de saveurs non fruitées comme le cidre de pomme et la terre rustique. Les vins oranges sont courants dans les régions viticoles traditionnelles telles que la Slovénie et le Frioul, mais avec la popularité du style, certains exemples américains intéressants peuvent également être trouvés.
