Les 14 meilleurs livres sur l’alcool à acheter cette période des fêtes (2023)

Nous sommes tous favorables à l’achat de bouteilles pour nos proches pendant les vacances, qu’il s’agisse de bourbons adaptés aux débutants, de blancos pour les geeks de l’agave ou de Syrah stellaires. Mais nous souhaitons également partager les connaissances qui rendent leur contenu spécial, et c’est là qu’interviennent les meilleurs nouveaux livres sur les boissons.

Il existe tous les types de buveurs, et pour la liste ci-dessous, nous avons trouvé les bons manuels, leçons d’histoire et procédures pour tout le monde. Parmi eux, vous trouverez une plongée profonde dans le vin français, une lettre d’amour à l’un des spiritueux les plus sous-estimés au monde, des méthodes infaillibles pour maîtriser les techniques de cocktail à chaque fois, et bien plus encore. Et, à tout le moins, tous nos choix sont beaux sur n’importe quelle étagère ou chariot de bar.

Voici quelques-uns des meilleurs livres sur les boissons à offrir en 2023.


Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.

David Suro Piñera et Gary Paul Nabhan, WW Norton & Company, mai 2023.

Avec la tequila en plein essor aux États-Unis sans aucun signe de plateau, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour apprendre les tenants et les aboutissants des spiritueux d’agave directement à la source. Pour capturer l’histoire, la diversité et les innovations de cette catégorie vieille de plusieurs siècles, le restaurateur, fondateur du Tequila Interchange Project et lauréat du prix VinePair Next Wave, David Suro Piñera, et le célèbre ethnobotaniste Gary Paul Nabhan, se sont rendus dans huit États mexicains et ont parlé avec leurs producteurs. Ce qu’ils ont trouvé et détaillé captiveront aussi bien les débutants que les connaisseurs d’agave.

Robert Simonson, Ten Speed ​​Press, octobre 2023.

L'Encyclopédie des cocktails : les gens, les bars et les boissons, avec plus de 100 recettes est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Un cocktail n’est jamais qu’un cocktail : il y a toujours une histoire derrière la construction. À travers 100 recettes, l’auteur et écrivain de boissons nominé au James Beard Award, Robert Simonson, propose aux lecteurs un aperçu complet des lieux et des visages qui transforment l’industrie du bar moderne.

Anthony Gladman, DK, septembre 2023.

Gin A Tasting Course: A Flavor-focused Approach to the World of Gin est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

À moins que vous ne fassiez la fête avec un public très spécifique – ou que vous ne soyez en vacances avec un Britannique très ambitieux – il est probable que le gin ne domine pas les conversations autour de l’alcool. Mais bonne nouvelle, amateurs de gin : l’écrivain primé sur les boissons Anthony Gladman vous comprend et il a créé une superbe lettre d’amour de plus de 200 pages pour le prouver. Il s’agit d’un guide de haut en bas sur cet esprit souvent mal compris et toutes ses nuances, y compris son histoire trouble, ses pratiques de distillation, ses innovations et une section cocktails qui va au-delà – tout en célébrant – l’emblématique G&T.

Sebastian Hamilton-Mudge, Natalia Garcia Bourke et Andy Shannon Octopus Books, octobre 2023.

Comment préparer de meilleurs cocktails : techniques de cocktails, conseils de pro et recettes est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Tout barman à domicile peut avoir les bons ingrédients et les bons ustensiles de bar, mais si sa technique est mauvaise – ou s’il n’a aucune idée de la raison pour laquelle il utilise ses outils – cela peut donner un cocktail décevant. Ce manuel élégant mais facile à comprendre élimine les incertitudes liées à la préparation des boissons en décomposant les constructions et les méthodes utilisées par les barmans professionnels du monde entier.

Toni-Tipton Martin, Clarkson Potter, novembre 2023.

Juke Joints, Jazz Clubs, and Juice: Cocktails from Two Centuries of African American Cookbooks est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Considérez cette toute nouvelle version comme votre visite complète à travers la riche histoire de la mixologie noire. Ouvrez-le pour rencontrer votre guide touristique, l’auteur et journaliste culinaire lauréat du prix James Beard, Toni Tipton-Martin, qui met en valeur et modernise les préparations de cocktails tirées de livres de cuisine noirs s’étalant sur deux siècles. Avec plus de 250 pages et 70 recettes, cette étude approfondie est une lecture essentielle pour ceux qui s’intéressent à l’évolution de l’histoire de la consommation d’alcool afro-américaine.

Joshua Boissy, Krystof Zizka, Jordan MacKay et William Elliott, Clarkson Potter, avril 2023.

L'Almanach de la Maison Première : cocktails, huîtres, absinthe et autres nutriments essentiels pour le sensuel, l'esthète et le flâneur est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Les huîtres et l’alcool ont une histoire d’amour épique, et leur relation occupe le devant de la scène dans ce guide hédoniste de l’institution de Brooklyn Maison Première. Ses pages sont remplies de recettes, de techniques et de photos luxuriantes qui capturent ce que l’équipe du bar à cocktails et à huîtres fait de mieux : des Sazeracs, de l’absinthe, des mollusques et une immersion des invités dans le glamour sensuel des scènes de boisson historiques de la Nouvelle-Orléans et de Paris.

Matt Pietrek et Carrie Smith, Wonk Press, novembre 2022.

Le rhum caribéen moderne est l’un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Considérez ceci comme une masterclass sur le rhum des Caraïbes dans toute sa splendeur. Les 850 pages de ce livre sont couvertes de magnifiques images des îles et offriront de nouvelles perspectives aux nouveaux passionnés et aux amateurs de rhum de longue date. L’historien, éducateur et auteur Matt Pietrek et la designer Carrie Smith couvrent tout ce qu’il y a à savoir sur l’esprit, de son histoire et de ses idées fausses à sa distillation et au commerce qu’il cultive.

Jon Bonné, Ten Speed ​​Press, mars 2023.

Le nouveau vin français : redéfinir la plus grande culture du vin au monde (coffret de deux livres) est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Au restaurant, il y a souvent quelqu’un à table qui se tourne directement avec enthousiasme vers la section de la carte des vins intitulée « France ». Si cette personne est sur votre orbite, ne cherchez pas plus loin que cet ensemble de deux livres écrits par Jon Bonné, lauréat du prix James Beard. Le duo lui-même constitue l’accord parfait : le premier livre plonge en profondeur dans le sol, la géographie et les pratiques viticoles spécifiques à chaque région, et le second se concentre sur les producteurs français et les vins qu’ils créent. Et bon, l’apparence ne fait pas tout, mais c’est sans doute la configuration la plus conviviale pour une table basse que nous ayons jamais vue.

Kara Newman, Chronicle Books, mars 2023.

Nightcap: Plus de 40 cocktails pour clôturer n'importe quelle soirée est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Pour l’ami qui veut toujours prendre « juste un tour de plus » – ou celui qui adore ses esprits bruns – ce livre propose une nouvelle histoire au coucher. Avec des dizaines de cocktails allant du robuste au sucré en passant par le sommeil, tout cadeau fera rêver aux derniers appels à venir.

Danny Childs, Hardie Grant, octobre 2023.

Slow Drinks est l’un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

La main verte de votre cercle social adorera cette beauté botanique. Et qu’ils soient simplement un barman débutant ou un brasseur amateur chevronné, les conseils et tutoriels créés par l’ethnobotaniste Danny Childs leur permettront de se sentir entièrement équipés pour mariner, fermenter et se frayer un chemin à travers les saisons et les boissons qu’ils demandent. Le livre constitue également un compagnon de cocktail idéal pour votre parent végétal local.

Cara Devine, Hardie Grant, mai 2023.

Fort, doux et amer : votre guide de tout ce qui concerne les cocktails, le barman et les boissons derrière le bar est l'un des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir cette année.

Pour les débutants, la préparation de cocktails n’est pas la pratique la plus intuitive. Mais une fois que vous avez maîtrisé les bases de la création de saveurs dans le verre, presque tout est possible. Cara Devine, vétéran de l’industrie, le prouve dans son nouveau livre, où elle enseigne aux lecteurs le triangle des saveurs – fort, sucré et amer – et comment l’utiliser pour trouver l’équilibre parfait dans leurs boissons. Au-delà des fondamentaux, Devine partage des conseils pour accueillir des invités lors de soirées cocktails à la maison.

Caroline Wallace, Sarah Wood et Jessica Deahl, Schiffer Publishing, mars 2023.

Trappist Beer Travels, Deuxième édition : À l'intérieur des brasseries des monastères est l'un des meilleurs livres sur l'alcool à offrir cette année.

Quiconque se situe fermement au centre du diagramme de Venn, passionné d’histoire et de geek de la bière, appréciera cette plongée profonde dans la fabrication de la bière trappiste traditionnelle. Cette deuxième édition partage également de nouveaux détails sur la prochaine génération de frères qui perpétueront la pratique.

Garret Richard et Ben Schaffer, Countryman Press, mai 2023.

Tropical Standard : Techniques de cocktails et recettes réinventées est l'un des meilleurs livres à offrir cette année.

Si vous avez déjà visité le bar à cocktails Sunken Harbor Club, un bar à cocktails sur le thème des épaves, le Scorpion Bowl de Brooklyn, vous avez peut-être vu ce manuel fièrement exposé. C’est parce que le gérant du bar et vétéran de l’industrie, Garret Richard, a co-écrit cette leçon sur l’artisanat avec l’écrivain de cocktails Ben Schaffer. Les boissons tropicales peuvent être compliquées – tout comme leur histoire – mais « Tropical Standard » s’effondre et réinvente les techniques qui les rendent géniales. Avec 84 recettes, dont des classiques vintage et de nouvelles versions du style, il s’agit d’un prix coloré et complet pour cet ami qui ne peut pas refuser un Mai Tai.

Grant Reynolds, Union Square & Co., novembre 2023.

La Carte des vins : histoires et notes de dégustation derrière les bouteilles les plus remarquables du monde est l'un des meilleurs livres à offrir cette année.

Nous sommes des animaux sociaux, et pour le meilleur ou pour le pire, cela peut dicter quels vins prospèrent et lesquels suivent le chemin du dodo. Le sommelier Grant Reynolds explore cette intersection complexe de la culture, de la politique, de la technologie et du vin dans son nouveau livre radical. Ses pages effectuent un zoom arrière, un zoom avant et un calibrage pour donner aux lecteurs une vue à 360° des raisons pour lesquelles nous recherchons les bouteilles importantes que nous buvons.