Il y a deux types de personnes dans ce monde : ceux qui aiment un Old Fashioned et ceux qui ne l’aiment pas. Dans la plupart des cas, ceux qui boivent régulièrement des cocktails à l’ancienne ont une préférence particulière et ardente pour le type de whisky avec lequel leur boisson est préparée.
Et puisque le Old Fashioned est essentiellement de l’alcool, du sucre, des amers d’Angostura et de la glace, le whisky compte. Beaucoup. Ne pas submerger – puisque le whisky peut le faire – les principaux facteurs que nous recherchons sont soit un bourbon qui ne soit pas trop sucré, un seigle qui ne soit pas trop épicé et un whisky suffisamment résistant et sec pour résister aux deux le morceau de sucre et la dilution de la glace. Gardez à l’esprit, puisqu’un Old Fashioned est une boisson mélangée, vous ne voulez pas vous ruiner en bourbon ou en seigle. Achetez décent, mais n’achetez pas extravagant – conservez ces bouteilles pour une dégustation réfléchie.
Voici les meilleurs whiskies pour faire des cocktails Old Fashioned.
Four Roses Small Batch Kentucky Straight Bourbon
« Petit lot » n’est peut-être pas un terme légal, mais ce que vous trouverez dans la bouteille Four Roses aura un goût parfait. Caramel, caramel au beurre, saupoudré d’épices et d’une pincée de fruits rouges.
Jim Beam White Label Bourbon Whisky
Considérant qu’il est fabriqué avec la même formule depuis la fin du 18e siècle, il doit être plutôt bon. Pas aussi profond que les autres bourbons, mais cohérent, doux et épicé – peut-être le bourbon abordable idéal à mélanger.
Rittenhouse Straight Rye Embouteillé en Bond
Voici un caractère de seigle vraiment abordable. Un peu plus courageux qu’un bourbon classique, avec des notes distinctes de poivre et de fruits subtils pour l’arrondir. Des notes de chêne, de caramel et d’épices, bordent une finale plus sèche. Un esprit vivifiant, capable de résister aux morceaux de sucre, à l’eau ou à une longue journée.
Old Overholt Straight Rye
Old Overholt est certainement ce que Don Draper boit (au moins une fois), mais c’est aussi juste un excellent seigle d’entrée de gamme, abordable (devrait être inférieur à 20 $) mais pas étrangement « bon marché », avec des notes de seigle équilibrées et un peu moins piquantes. tourbillonnant autour d’un corps plus lisse.
Seigle Sazerac
Riche, brillant, exotique, épicé – vous pouvez continuer à complimenter ce seigle pendant un certain temps et cela ne deviendra pas embarrassant. Buvez avant de mélanger et buvez lentement le Old Fashioned que vous préparez avec.
Widow Jane Chêne et seigle vieilli en bois de pommier
Widow Jane de Brooklyn ajoute une touche exclusive à son whisky de seigle en introduisant des douelles de bois de pommier dans les fûts pendant la maturation. Le spiritueux fini a des arômes de seigle complétés par un soupçon de pain de maïs, tandis que la bouche offre douceur et épices, avec une finale de chocolat noir amer, parfaite pour un Old Fashioned complexe.
Elijah Craig petit lot
Elijah Craig Small Batch sert une expérience de boisson agréablement raffinée et nuancée pour une bouteille qui peut facilement être trouvée pour moins de 30 $. Il commence par des arômes fruités vibrants et des épices de seigle piquantes. Au fur et à mesure que vous avancez en bouche, l’influence du chêne ajoute de la profondeur et des couches de saveurs, aboutissant à une finale grillée où toutes les saveurs se rejoignent. Sa preuve de 94 frappe un véritable sweet spot, ce qui en fait une boisson de qualité mais abordable en semaine que vous pouvez absolument apprécier soignée.
Evan Williams embouteillé sous caution
Suffisamment robuste pour des classiques comme le Old Fashioned, ce whisky offre des tonnes de caractère, de la pointe de poivre au nez à une bouche distinctement douce et fruitée. Ce n’est pas la bouteille que vous retirez de votre étagère pour impressionner vos amis, mais cela ne signifie pas qu’elle manque de charme ou d’attrait individuel – et vous ne pouvez certainement pas discuter avec le prix de 15 $.
Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky
Ne confondez pas cela avec Eagle Rare Single Barrel – il est probablement préférable de le siroter seul (puisque ce n’est pas un bourbon mélangé, juste l’expression idiosyncrasique «une fois seulement» d’un baril). Mais Eagle Rare 10 Year vous offrira l’une des expériences les plus luxueuses d’un bourbon Old Fashioned, avec une subtile profondeur de saveur qui ne serait pas (ne devrait pas) être attendue pour le prix.
Buffalo Trace Bourbon
Un équilibre de maïs et de seigle, avec plus de maïs (douceur, caramel, notes vanillées) après vieillissement. Vous obtiendrez un Old Fashioned doux avec quelques notes subtiles d’épices. Un bonus supplémentaire : c’est souvent le bourbon craft que les bars à cocktails utilisent pour leur traditionnel Old Fashioned.
Wild Turkey 101 Seigle
Bien rond, avec un profil sucré, des notes d’herbes fraîches et d’épices salées ajoutent une dimension supplémentaire à son profil. À 101 épreuves, il est plus que capable de tenir le coup dans un Old Fashioned.
Starward Nova Single Malt Whisky Australien
S’inspirant des brasseurs et des viticulteurs australiens, la purée d’orge maltée de ce whisky utilise de la levure de bière pour la fermentation, tandis que l’alcool fini à double distillation vieillit dans des fûts de vin rouge provenant des vallées de Yarra et de Barossa. Le résultat final est un single malt qui sert des notes vibrantes de fruits rouges et d’épices à gâteaux, qui arrivent dans des proportions audacieuses mais équilibrées.
