5 cocktails rosés dont vous avez besoin dans votre répertoire d’été

Rose. C’est pour les frères, c’est #toute la journée, c’est pour les filles blanches. Quoi qu’il en soit, c’est bon, à tout moment et tout le temps, et nous en sommes enfin venus à l’apprécier. En fait, peut-être un peu trop, la consommation de rosé a explosé, en hausse de 15 % Durant la dernière décennie. Nous avons appris à aimer les nuances du vin rosé et à quel point il se marie bien avec le déjeuner. Et du coup, il y a maintenant trois bouteilles de rosé qui prennent de la place dans votre frigo, non ?

Ça tombe bien, le rosé est une excellente base de cocktails ! Légèrement fruité mais égayé par l’acidité, le rosé est un ingrédient idéal pour réaliser des boissons rafraîchissantes à servir à l’apéritif avant le début de la nuit. Ou bien, pour siroter sur une terrasse à 15 heures parce que, samedi.

Nous avons rassemblé des recettes de cocktails à base de vin rosé créatives et simples des meilleurs barmans du pays. Essayez-les et les restes de rosé pourraient devenir votre nouvel ingrédient de cocktail préféré.

Cordonnier Rosé

Crédit photo : Jad Kamal

De Jad Kamal, barman au Foyerun restaurant dans l’East Village de Manhattan

Il s’agit d’une simple variation du cocktail classique Sherry Cobbler. Kamal dit que ce n’est «pas censé être un exercice intellectuel» et qu’il adore ça parce que «ça a le goût d’une pochette Capri Sun pour adultes».

Ingrédients:

  • 2 onces de vin rosé frais
  • ½ once Lustau Pedro Ximénez San Emilio (ou tout xérès doux de haute qualité)
  • 1 tranche d’orange en demi-lune d’environ ½ pouce d’épaisseur

Des instructions:
Placer l’orange, le sherry et la rose dans un shaker. Bien écraser l’orange en veillant à extraire l’huile de la moelle; cela ajoutera une belle touche d’amertume. Ajouter de la glace, secouer et filtrer sur de la glace. Garnir d’un bouquet de feuilles de menthe.

Brise fraîche

Brise fraîche
Crédit photo : Deb Leal

De Justin Lew, partenaire du tout nouveau bar de San Francisco, plume de cheval

Il s’agit d’un cocktail par lot, parfait pour une fête estivale.

Ingrédients:

  • 2 onces de vodka
  • 0,75 once de sirop miel-rosé (recette ci-dessous)
  • 1 once de jus de citron vert
  • 0,25 once de crème de Noyaux, .
  • 0,75 once de soda

Des instructions:
Préparez le sirop avec la recette ci-dessous – c’est suffisant pour environ 40 boissons. Pour les boissons individuelles, utilisez les proportions ci-dessus. Mélanger dans un shaker avec de la glace et filtrer dans une coupe, servie. Garnir d’un zeste de citron vert, d’une tige de lavande ou d’un brin de thym.

Sirop Miel Rosé :

  • 5 brins de romarin
  • 15 brins de thym
  • 5 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de lavande
  • 5 brins de marjolaine
  • 2 tasses de roses
  • 3 tasses de miel

Faire réduire le vin pendant 6 min avec les Herbes. Ajouter le miel et dissoudre.

Eau d’été Roségroni

Eau d'été RoségroniDe Cari Hah, responsable du bar chez Alcove’s Grand barà Los Feliz, Californie

Pour cette boisson, Hah adore utiliser le Summer Water Rosé aux teintes de baies, un mélange Syrah-Grenache du comté de Santa Barbara mis en bouteille par Nikki Huganir et Erica Blumenthal de Yes Façon Rosé.

Ingrédients:

  • 3 onces d’eau d’été rosée
  • 1 once Cocchi Americano
  • ¾ once Campari

Des instructions:
Dans un verre double old fashioned (12-16 oz), ajouter tous les ingrédients. Ajoutez de la glace (un gros rocher est idéal) et remuez jusqu’à ce qu’il soit froid. Prenez un gros zeste de pamplemousse – zeste seulement, pas de moelle – et répartissez les huiles de pamplemousse sur le dessus de la boisson.

Verres de couleur rosé

Verres de couleur rosé
Crédit photo : Ginger Warburton

De Ginger Warburton, barman au bar à cocktails de New York Donjon de la lanterne

Warburton adore utiliser du rosé de couleur claire dans cette boisson pour créer un spritzer rafraîchissant mais fortifié.

Ingrédients:

  • 2 onces de rosé pâle
  • 1 once de Lillet rosé
  • Seltz ou vin mousseux
  • Torsion de citron

Des instructions:
Assemblez le rosé et le Lillet dans un grand verre. Ajoutez de l’eau de Seltz ou (pour plus d’alcool) du vin mousseux, comme du Prosecco ou du Crémant. Garnir d’un zeste de citron classique ou de pétales de rose pour être encore plus joli.

Vent de migration

Vent de migration
Crédit photo : Colin Carroll

Colin Carroll, directeur du bar de Trifecta taverne à Portland, OU

Cette boisson mousseuse à base de Pisco est un avant-goût d’un cocktail qui sera à la carte cet été ! Un bonus des boissons secouées est que vous développez des bras de barman sexy et forts.

Ingrédients:

  • 1,5 once de pisco
  • 1 once de rosé
  • ¼ once de jus de citron frais
  • ¼ once de sirop simple
  • 1 blanc d’oeuf
  • Amers Peychaud pour la garniture

Des instructions:
Mélanger les ingrédients dans un shaker et « secouer à sec » d’abord. Ajouter de la glace et secouer à nouveau. Filtrer en coupe, garnir de quelques gouttes de Peychaud’s Bitters.