Rien ne dit mieux la fête qu’une coupe de champagne. Avec ses bulles vives, le mousseux français apporte un peu de gaieté partout où il passe. Mais étant donné les efforts nécessaires pour produire une bouteille de haute qualité, les prix du champagne peuvent être élevés, ce qui signifie que certains peuvent hésiter à consacrer leur investissement pétillant dans un verre rempli d’autres ingrédients.
S’il est vrai que les bulles résistent plus que bien à elles-mêmes, les cocktails champenois peuvent vraiment propulser le vin vers de nouveaux sommets. Des classiques aux agrumes comme le French 75 aux concoctions d’absinthe méconnues, voici 11 des meilleurs cocktails à préparer avec du champagne.
Le cocktail champenois
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Si vous êtes un puriste, le Champagne Cocktail, qui porte bien son nom, est une merveilleuse création avec laquelle se diversifier. La recette, qui comprend simplement un morceau de sucre, quelques traits d’Angostura bitter et du champagne, a été écrite par le légendaire barman Jerry Thomas et est apparue pour la première fois dans le « Bon Vivant’s Companion ». Le cocktail à faible teneur en ABV prend une touche sucrée et herbacée, un délicieux complément au vin mousseux sec.
Les Français 75
Il est difficile d’imaginer une construction champenoise plus élégante que le French 75. Ce cocktail piquant a été préparé pour la première fois au Harry’s New York Bar à Paris pendant la Première Guerre mondiale et tire son nom du canon de campagne français de 75 mm utilisé par l’armée française. alors qu’ils étaient en première ligne. Le cocktail rafraîchissant, à base de gin, de jus de citron, de sirop simple et de champagne, est également facile à préparer. Assurez-vous simplement d’utiliser du vrai champagne – alors que d’autres sur cette liste peuvent être échangés avec d’autres types de bulles, le French 75 exige le vin mousseux originaire de son pays.
Le mimosa
Souvent dégusté sous une forme sans fond, le Mimosa est l’un des cocktails champenois les plus omniprésents, ravissant les amateurs de brunch tous les samedis et dimanches. Bien que le jus d’orange et le champagne soient faciles à fusionner, il est important de garder les ratios à l’esprit lors de la préparation de la boisson pétillante. Pour les meilleurs mimosas, nous vous recommandons de toujours utiliser du jus fraîchement pressé, car le sucre supplémentaire du jus acheté en magasin peut détourner l’attention des saveurs du champagne.
La mort l’après-midi
Bien que le Mimosa soit certainement le cocktail champenois à deux ingrédients le plus populaire, si vous recherchez quelque chose de plus alcoolisé, nous vous prescrirons le Death in the Afternoon – surtout si vous vous considérez comme un rat de bibliothèque. Créé par Ernest Hemingway et nommé d’après son roman non-fiction du même nom de 1932, Death in the Afternoon combine l’absinthe et le champagne. Le cocktail pétillant lave le palais avec des saveurs comme l’anis et la réglisse avant qu’elles ne soient équilibrées par les fruits rafraîchissants du Champagne.
Le Kir Royale
Le Kir Royale a été créé dans un acte de défi aux nazis. Le cocktail a été inventé par Félix Kir, un champion de la Résistance française. Le Bourguignon d’origine combinait la crème de cassis avec le champagne après que les vins de Bourgogne aient été volés par les Allemands pendant la Seconde Guerre mondiale. La liqueur aurait été choisie pour recréer la couleur des vins rouges appréciés de la région. Le cocktail fruité est le plus souvent servi à l’apéritif et a connu un énorme regain de popularité l’année dernière après une apparition dans la série Netflix « Emily in Paris ».
Le vieux Cubain
Le Old Cuban est essentiellement l’enfant amoureux du Mojito et du French 75. Créé par l’emblématique barman de New York Audrey Saunders, le cocktail combine de la menthe rafraîchissante, du rhum, du jus de citron vert et du sirop simple et obtient une touche herbacée d’Angostura bitter. Une fois garni de champagne, le cocktail fait le lien entre les Caraïbes et la France, donnant lieu à une concoction lumineuse et pétillante qui apportera un peu de soleil à votre verre.
Le premier vol
Créé par le mixologue Daniel Yang, le First Flight est une variante du French 75 et remplace la base de gin standard du classique par le spiritueux natif américain, le bourbon. Contrairement à l’original, le cocktail utilise de l’orgeat fait maison à la place d’un simple sirop, ce qui apporte une touche de noisette plus robuste à la construction. Comme le bourbon et l’orgeat peuvent avoir tendance à rendre les choses un peu sucrées, la concoction est équilibrée avec l’ajout d’Angostura bitters, ce qui apporte encore plus de complexité au verre. Garni de Champagne, le First Flight reste tout aussi rafraîchissant, quoique légèrement plus américain, que son homologue français classique.
Le cordonnier au pisco pétillant
Bien que les cocktails au pisco ne soient pas les plus couramment préparés, il existe de nombreuses boissons délicieuses à préparer avec l’alcool indigène du Pérou, notamment le Sparkling Pisco Cobbler. Le cocktail est une variante relevée du Sherry Cobbler et combine le pisco avec du triple sec, du jus de citron et du champagne ainsi que des bitters à l’orange et à l’Angostura. Le cocktail qui en résulte est floral et herbacé, et reste extrêmement rafraîchissant grâce au jus de citron et au Champagne sec.
Le cosmos pétillant
Créé par le barman emblématique Toby Ceccini et popularisé par Carrie Bradshaw, le Cosmopolitan est un classique à part entière. Mais si vous avez envie, pourquoi ne pas ajouter quelques bulles ? Le Sparkling Cosmo, composé de tous les ingrédients du classique et d’un peu de brut, est merveilleusement frais et tout aussi facile à reprendre que l’original.
La poste aérienne
Un autre cocktail champenois, une autre variante française 75. Créée dans les années 1930, la recette de l’Air Mail a été enregistrée pour la première fois dans une brochure promotionnelle de Bacardí. La construction, qui peut être considérée comme un French 75 tropical, combine du rhum doré, du jus de citron vert, du sirop de miel et du champagne pour une concoction succulente regorgeant de canne à sucre et d’agrumes. Si certaines recettes nécessitent que le cocktail soit servi dans un highball, nous vous recommandons d’envoyer votre Air Mail dans une flûte à champagne pour rester fidèle à ses racines françaises.
La Jack Rose Royale
Créé par le célèbre mixologue Kenta Goto basé à New York – l’esprit derrière Bar Goto et Bar Goto Niban – le Jack Rose Royale, comme son nom l’indique, marie le Jack Rose au Kir Royale. Fidèle à la construction du premier, le Jack Rose Royale associe le brandy de pomme Laird’s Straight et la grenadine juteuse avant que du jus de citron ne soit ajouté pour égayer un peu les choses.
