À l’approche des fêtes de fin d’année, choisir le cadeau idéal pour les amateurs de boissons de notre vie n’est pas une tâche facile. Il existe une quantité infinie de vins et de spiritueux incroyables parmi lesquels choisir, sans parler de la quantité de gadgets et de superbes verreries disponibles sur le marché de nos jours. Mais pour le buveur curieux qui cherche à se plonger dans de nouvelles recettes, l’histoire des boissons et la science du goût, les livres sont des compagnons idéaux.
Ici, nous plongeons dans certains de nos livres sur les boissons alcoolisées préférés publiés au cours de l'année écoulée, des volumes qui nous ont présenté de tout nouveaux accords mets-vins à ceux qui nous ont emmenés dans une soirée coréenne classique. Vous y trouverez également la toute première biographie jamais écrite sur l'une des figures les plus marquantes de la tequila. Il y en a pour tous les goûts, des historiens purs et durs aux amateurs de cocktails, en passant même par les amateurs de whisky.
Voici 10 des meilleurs livres sur les boissons alcoolisées à offrir en 2025.
Dave Broom, Octopus Publishing Group, septembre 2025
« La voie du whisky : un voyage autour du whisky japonais » de Dave Broom a été initialement publié en 2017, et cette version récemment mise à jour pour 2025 est un achat incontournable pour l'amateur de whisky de votre vie. Accompagné de photos de Kohei Take, « La voie japonaise du whisky » guide les lecteurs dans une tournée à travers le Japon, plongeant dans l'histoire unique et la philosophie de production de chaque distillerie à travers des entretiens avec des distillateurs et des notes de dégustation détaillées. Mais le livre ne se limite pas à discuter du whisky japonais : il présente les artisans derrière les bouteilles et les chefs et barmans interagissant avec ce spiritueux pour démontrer son existence dans la culture japonaise.
Ted Genoways, WW Norton & Company, mai 2025
José Cuervo est indéniablement le plus grand nom de la tequila – il est sans doute responsable de la renommée de ce spiritueux en dehors du Mexique. Dans « Tequila Wars », le journaliste Ted Genoways raconte la vie de l'homme derrière la marque désormais emblématique dans la première biographie au monde de José Cuervo. En commençant par l'héritage familial de La Rojeña, Genoways explique comment Cuervo a révolutionné la tequila dans sa quête incessante de modernisation avant qu'une menace de mort de Pancho Villa ne le pousse dans l'obscurité pendant la révolution mexicaine. Basé sur des recherches menées dans les archives secrètes des familles Cuervo et Sauza, « Tequila Wars » est un récit captivant à la fois divertissant et profondément informatif.
Steven Grasse, Adam Erace, Lee Noble, Charlie Hall, Running Press Adult, novembre 2025
Les cocktails à faible teneur en ABV font fureur ces jours-ci. Si vous avez un amateur de cocktails dans votre vie qui cherche à maîtriser cet art à la maison, « In Session » est un excellent point de départ. Écrit par le créateur de la marque et propriétaire de la distillerie Steven Grasse (Hendrick's Gin, Sailor Jerry Rum, The Pathfinder, etc.) et le journaliste Adam Erace, le livre partage à la fois des recettes de cocktails et de plats, toutes conçues pour consommer moins, mais bien consommer. Toutes les recettes sont organisées par occasion, chaque section étant accompagnée d'une liste de lecture développée par le batteur Charlie Hall, lauréat d'un Grammy Award. Si certains cocktails réinventent les classiques dans des modes moins alcoolisées, comme le Lower Manhattan et le Carajilow, d'autres sont des créations entièrement nouvelles développées par Grasse et Erace. Quoi qu’il en soit, ils partagent la même philosophie : boire moins ne signifie pas nécessairement boire mal ou ne pas boire du tout.
Cha McCoy, Récolte, novembre 2025
C'est une idée fausse courante selon laquelle les aliments privilégiant les saveurs piquantes, épicées et salées sont difficiles à associer avec le vin – ou que le Riesling est le seul style qui fera l'affaire. Dans son nouveau livre, « Wine Pairing for the People », la sommelière et professionnelle du vin de l'année 2023 Next Wave Awards de VinePair, Cha McCoy dissipe ces rumeurs, prouvant que les cuisines du monde entier peuvent être associées au vin. McCoy emmène les lecteurs dans un tour du monde, chaque section étant consacrée à une région – Afrique, Caraïbes, Amériques et Asie – avant de plonger dans les plats et les saveurs distincts de chacune. McCoy discute également des régions viticoles locales et de leur histoire avant, bien sûr, de fournir des suggestions de vins pour certains des plats les plus appréciés de la région. Des listes d'accords aux recettes de chefs célèbres du monde entier, « Wine Pairing for the People » est un excellent guide pour associer le vin à la cuisine de régions et de pays souvent négligés dans le monde du vin.
Jordan Salcito, Ten Speed Press, octobre 2025
Jordan Salcito, ancien sommelier de Momofuku et Eleven Madison Park et fondateur de Ramona, partage ses conseils pour développer un palais plus raffiné et démystifier le vin dans « Smart Mouth : Wine Essentials for You, Me, and Everyone We Know ». Plus que simplement enseigner aux lecteurs comment déguster, Salcito les emmène également dans un voyage à travers l'ensemble du processus de vinification pour illustrer pourquoi le vin a le même goût. Elle discute des différents types de sols et des techniques de récolte, ainsi que des décisions minutieuses prises en cave qui ont un impact sur le vin obtenu. Vous y trouverez également des conseils sur la façon d'aborder la carte des vins d'un restaurant tout en affinant la façon de parler de ce que vous aimez pour mieux augmenter vos chances de vous retrouver avec une bouteille que vous aimez. « Smart Mouth » est un guide complet, parfait pour ceux qui débutent tout juste leur voyage vers le vin.
Jordan B. Smith, University of Pennsylvania Press, octobre 2025
Ce livre n'est pas seulement un choix idéal pour les amateurs de spiritueux, c'est également un excellent cadeau pour tout passionné d'histoire dans votre vie. Écrit par le professeur agrégé d'histoire de l'Université Widener, le Dr Jordan B. Smith, « L'invention du rhum » retrace l'histoire de l'alcool de canne à sucre aux XVIIe et XVIIIe siècles sur la base de recherches archivistiques approfondies dans les Caraïbes, en Amérique du Nord et en Grande-Bretagne. Smith discute de la dépendance précoce de l'industrie à l'esclavage dans les plantations, de la surexploitation des ressources naturelles et des impacts de la surconsommation dans une société nouvellement initiée au rhum. Le livre partage les expériences des peuples autochtones des Caraïbes, des esclaves africains et des colons britanniques qui ont établi l’industrie et créé un nouveau produit qui, selon Smith, a « transformé le monde atlantique ».
Aldo Sohm, Clarkson Potter, novembre 2025
Pour les professionnels du monde du vin, Aldo Sohm est un nom connu : il est sommelier et directeur des vins au Bernardin, trois étoiles Michelin à New York, depuis 2007. Mais vous n'avez pas besoin d'être un passionné de vin pour vous plonger dans son dernier livre, « Wine Simple : Perfect Pairings », la suite très attendue de sa sortie de 2019, « Wine Simple : A Totally Accessable Guide From a World-Class Sommelier ». Bien que le livre propose aux lecteurs l’accord vin idéal pour une large gamme de saveurs, il fait plus que simplement donner des recommandations. Au lieu de cela, Sohm apprend aux buveurs de vin à créer eux-mêmes les accords en soulignant comment les saveurs peuvent être déconstruites et superposées, à l'aide d'aides visuelles.
Kaitlyn Stewart, Ten Speed Press, octobre 2025
Pour le barman à domicile qui s'inspire toujours des classiques, « Three Cheers » est le choix parfait. Écrit par la barman Kaitlyn Stewart, « Three Cheers : Cocktails Three Ways » propose 55 recettes de cocktails préparées, vous l'aurez deviné, de trois façons. En plus des spécifications classiques de chaque boisson, Stewart partage une recette avec une touche inventive, ainsi qu'une recette entièrement sans alcool. Il existe des cocktails comme le Whiskey Smash (et son homologue NA) associés à la variante de Stewart, un Rum Smash à base de liqueur de pêche et de tranches de pêche fraîches, ainsi qu'un Espresso Martini avec une touche de piment. C'est un livre de cocktails qui a quelque chose à offrir à tout le monde, même s'ils ne boivent pas d'alcool du tout.
David Wondrich, Dean Kotz, Ten Speed Graphic, septembre 2025
Lire l'histoire du cocktail est intéressant, mais lire et visualiser cette histoire est sans doute mieux. Et il n'y a personne de mieux pour raconter cette histoire que l'historien des cocktails David Wondrich. Pour ce faire, Wondrich s'est associé à l'illustrateur Dean Kotz pour retracer l'histoire des boissons mélangées jusqu'aux anciens wassail et hypocras, les premières formes de cocktails à base de vin et de bière. À partir de là, les deux nous emmènent dans un voyage express à travers l’ère de l’exploration, des Lumières, de la Prohibition et de l’ère du disco, pour se terminer par le renouveau du cocktail moderne. Tout au long du livre, Wondrich partage 30 recettes de cocktails aux côtés des chroniques, y compris des versions historiquement précises de classiques et quelques spécifications qui ont peut-être été injustement oubliées au fil du temps.
Irene Yoo, Knopf Publishing Group, septembre 2025
Pour un guide presque complet de la vie nocturne coréenne, ne cherchez pas plus loin que la « Soju Party » d'Irene Yoo. Dans le livre, le chef et copropriétaire de l'Orion Bar de Brooklyn se penche sur tous les aspects de la culture coréenne de la boisson, partageant tout, des cocktails classiques et originaux (bonjour, Jujube Ginseng Negroni) aux recettes de collations de bar coréennes comme le White Tteokbokki avec Kimchi Carbonara et le poulet Chimaek. Il existe également des sections sur les rituels sociaux, l'étiquette appropriée pour servir, les jeux à boire traditionnels coréens et même les remèdes contre la gueule de bois lorsque vous avez bu un maekju de trop.
