En cette période des fêtes, si vous achetez à un ami une bouteille de champagne ou de bourbon convoitée, un livre sur le vin ou les spiritueux peut être l'accompagnement parfait – probablement celui qui durera beaucoup plus longtemps que la bouteille. Chaque année, les étagères des librairies sont remplies de nouveautés de professionnels des boissons partageant les meilleures nouvelles recettes de cocktails et conseils en matière de vin, nous l'avons donc réduit à nos meilleurs choix de 2024.
Il existe des options pour ceux qui ont développé des intérêts de niche sérieux cette année, qu'il s'agisse de collecter des spiritueux vintage ou de regrouper des lots de Martinis congelés. Des livres pour vos amis qui se sont donné pour objectif de fréquenter tous les bars à vins naturels chauds, et pour les amateurs de vins pleins d'espoir qui passent jour et nuit à chercher une bonne affaire sur une bouteille du Domaine de la Romanée Conti. Il y a même quelque chose pour ce membre de la famille qui s'est passionné pour Malört.
Voici 10 des meilleurs livres sur les boissons à offrir en 2024.
Jim Meehan et Bart Sasso avec Emma Janzen, Penguin Random House, juin 2024.
Pour les barmen à domicile, il peut être courant de regarder fixement un réfrigérateur ou une armoire de cuisine peu approvisionné et de penser : que diable puis-je faire avec ces ingrédients ? Eh bien, la prochaine fois que cette situation se présentera, ce livre pourra vous aider. Rédigé par les légendes des barmans Jim Meehan et Bart Sasso, ce manuel fournit des conseils utiles sur la façon d'utiliser des ingrédients culinaires courants dans les cocktails. Il existe des sections allant des sucres et épices au café, en passant par les herbes, les fleurs et même les légumes, expliquant comment aborder chaque ingrédient, accompagnées de recettes des meilleurs barmans. C’est le complément parfait au garde-manger du barman.
Dan Keeling, Quadrille, novembre 2024.
Du co-fondateur du célèbre magazine britannique sur le vin Noble Rot, ce livre est un guide complet pour découvrir de grands vins. Il couvre un large éventail de producteurs, depuis les vignerons émergents jusqu'à, comme le suggère le titre plein d'esprit du livre, le prestigieux Domaine de la Romanée Conti. Il donne des conseils pour trouver de grands vins de Bordeaux, du Chianti et du Piémont ; que rechercher dans un délicieux Chenin Blanc ; une introduction aux Coteaux Champenois; et même où chercher des vins maison d'un bon rapport qualité-prix.
Aaron Goldfarb, Abrams Press, mars 2024.
Collectionner des bouteilles anciennes très convoitées est une tradition de longue date dans le monde du vin, mais il existe une scène émergente d'amateurs d'alcool à la recherche de spiritueux vintage uniques. Ici, l'écrivain Aaron Goldfarb plonge dans le monde des « chasseurs de poussière » – des obsessionnels qui recherchent des bouteilles plus anciennes de whisky, de tequila, de rhum, de Chartreuse, d'amaro, etc., et les trouvent souvent dans des endroits inattendus. Ce livre suit non seulement les histoires de collectionneurs excentriques, mais approfondit également l'histoire de ces bouteilles difficiles à trouver, ramenant le lecteur dans le temps à travers les spiritueux.
Pascaline Lepeltier, Poulpe, octobre 2024.
Pour les amateurs de vins, on ne présente plus la sommelière de renommée mondiale Pascaline Lepeltier. Et c’est exactement à qui s’adresse ce livre : des amateurs de vin sérieusement dévoués. Il ne s'agit pas d'une brève introduction au vin ni d'un guide simple pour sélectionner les meilleures bouteilles, mais plutôt d'un regard approfondi sur le breuvage de fond en comble : de la géologie du terroir et de la vie de la vigne à la vinification et au service du vin. . Ce vaste livre couvre la science, l'histoire et la philosophie, couvrant tous les aspects du vin pour ses plus vrais passionnés.
Agostino Perrone avec Giorgio Bargiani et Maura Milia, Phaidon, avril 2024.
Dans la scène florissante des bars à cocktails haut de gamme de Londres, le Connaught Bar pourrait bien être le plus emblématique. Fondé en 2008 au Connaught Hotel – dont l'histoire remonte à 1815 – le bar a fait sensation en décrochant le titre convoité de bar n°1 au monde parmi les 50 meilleurs du monde, non pas une, mais deux ans plus tard. une rangée. Bien que l'établissement soit connu pour son service impeccable et son service de Martini vertigineux, il y a bien plus à offrir dans cet endroit innovant. Les lecteurs peuvent apprendre à réaliser 100 des meilleures créations du bar, avec des explications derrière chacune fournies par le maître mixologue du Connaught, Agostino Perrone.
JM Hirsch, Little, Brown and Company, juillet 2024.
À l'ère des boissons pré-préparées, il n'est pas rare de rencontrer un Martini congelé dans un bar ou un restaurant haut de gamme. De nombreux barmans ne jurent que par cette méthode pour obtenir à chaque fois des Martinis toujours froids et parfaitement dilués. Alors pourquoi ne pas maîtriser cette compétence à la maison ? Ce livre partage 75 recettes affinées pour les cocktails préférés des fans, des Manhattans et Cosmos aux Espresso Martinis, afin que vous puissiez toujours en avoir une réserve à portée de main lorsque l'heure de l'apéritif sonne.
Kelli A. White, ACC Publishing Group Ltd, novembre 2024.
Kelli White, éducatrice, écrivaine et sommelière de renom, partage son approche personnelle pour apprendre et apprécier le vin dans son dernier livre, «Wine Confident». La professionnelle du vin décorée, qui a déjà écrit une histoire approfondie de Napa dans son livre « Napa Valley, Then & Now », couvre tous les aspects du vin dans cette nouvelle version. Il donne des conseils sur la façon de déguster le vin, de choisir des bouteilles, de l'associer à des plats et bien plus encore dans un guide pratique idéal pour ceux qui cherchent à approfondir le monde du vin.
Lynnette Marrero et Ivy Mix avec Megan Krigbaum, Harry N. Abrams, avril 2024.
Les barmans de renom Ivy Mix et Lynnette Marrero ont cofondé Speed Rack, le concours de barman exclusivement réservé aux femmes qui met l'accent sur la vitesse. Dans ce concours mondial, les concurrents s'affrontent pour fabriquer des boissons classiques et originales aussi vite que possible, contribuant ainsi à mettre en valeur les femmes prometteuses de l'industrie tout en collectant des fonds pour des œuvres caritatives contre le cancer du sein. Ce livre est une célébration de la communauté Speed Rack, partageant des conseils rapides pour préparer de meilleures boissons à la maison, ainsi que des recettes de cocktails de certaines des femmes les plus influentes derrière le bar aujourd'hui.
Nick Curtola, Gabe Ulla, James Murphy et Justin Chearno, Abrams, octobre 2024.
Contrairement au reste de cette liste, il ne s’agit pas nécessairement d’un « livre sur l’alcool ». Venant de Nick Curtola, le chef du bar à vins naturels par excellence de Williamsburg, The Four Horsemen, il s'apparente davantage à un livre de cuisine, rempli de conseils sur les bases de la cuisine et de recettes détaillées du menu étoilé Michelin du restaurant. Mais nous serions négligents de ne pas mentionner ce titre capital car il est rempli de pages de notes de feu Justin Chearno, leader du mouvement du vin naturel à New York et co-fondateur du restaurant, décédé plus tôt cette année. année. Ce livre est l'occasion de chérir les paroles et la philosophie de Chearno sur le vin. Les fans du restaurant peuvent revivre leurs moments préférés à travers les recettes et les notes de vin, ou ceux qui n'ont jamais pu se rendre au repaire de Brooklyn peuvent enfin découvrir la nourriture, le vin et l'ambiance à la maison.
Josh Noel, Chicago Review Press, Incorporated, septembre 2024.
Malört a eu un petit moment cette année. L’alcool tristement célèbre est largement considéré comme ayant l’un des profils de saveurs les plus rebutants que l’on puisse trouver dans un bar. Bien qu'il ait toujours été adopté par les buveurs de sa ville natale de Chicago, cet ingrédient décrié a gagné en faveur à travers le pays. Si vous avez rencontré Malört pour la première fois cette année, ou si vous en êtes un fan de longue date, vous pouvez plonger profondément dans l'histoire de ce spiritueux explorée ici par Josh Noel, écrivain de longue date sur les boissons et Chicagoan.
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