Il y a quelques années, l'un des meilleurs (et des plus chers) cocktails prêts à boire est arrivé sur le marché : le Gold Fashioned, créé par le barman et propriétaire de bar de Chicago, Robert Haynes. Il fait désormais partie d'une société appelée Hoste qui vient de sortir un nouveau RTD de luxe à la hauteur du précédent : le Mezcal Negroni.
Le Negroni classique est l'un des cocktails les plus simples et les plus appréciés au monde, une combinaison à parts égales de gin, de vermouth doux et de Campari. Mais il existe d'innombrables variantes du cocktail standard qui peuvent inclure des spiritueux de base comme le rhum, la tequila, le whisky ou le mezcal. Ce dernier se révèle être un bon substitut au gin car son caractère intrinsèquement terreux et fumé se marie bien avec la douceur du vermouth et l'amertume du Campari.
Pour ce nouveau Mezcal Negroni en bouteille, Hoste s'est associé à Pablo Jiménez, barman en chef du restaurant oaxaquéen Los Pacos. Mais ce n'est pas seulement le gin qui a été remplacé : Jiménez et l'équipe Hoste ont également imaginé une recette qui intègre d'autres spiritueux de petite production. Le mezcal est un ensemble, en particulier un mélange de variétés d'agave Espadin et Barril, produit par Paquera Mezcal à Oaxaca. Le vermouth doux provient de Little City Vermouth dans la région des Finger Lakes de New York. Au lieu du Campari, une liqueur de tamarin infusée d'hibiscus, d'écorce d'orange et d'origan mexicain, entre autres plantes, a été utilisée. Enfin, des bitter mole ont été ajoutés à la boisson pour apporter un peu plus de saveur oaxaquéenne à la recette, et comme pour le Gold Fashioned, un atomiseur de zeste d'orange est inclus pour que vous puissiez vaporiser sur votre verre.
Une bouteille de 750 ml de Mezcal Negroni coûte 80 $, ce qui place ce RTD fermement dans la gamme premium, bien que pas aussi cher que le Gold Fashioned à 150 $. Il est mis en bouteille à 35 % ABV, et chaque bouteille contient dix portions qu'il est préférable de verser sur de la glace et de vaporiser avec l'atomiseur. Vous pouvez trouver le Mezcal Negroni en vente en ligne sur Hôte maintenant, avec le Gold Fashioned et le Martini.
