Ce sont toujours les jours de chiens de l'été, mais il y a des signes de l'automne qui approche – les enfants se préparant sur les fournitures scolaires, un changement dans la lumière du soleil en fin d'après-midi et certaines des distilleries de whisky américain les plus à collectionner qui lancent leurs versions annuelles de licorne. Le premier d'entre eux est Old Forester, qui vient d'annoncer les détails de l'édition 2025 de son anniversaire Bourbon – et cette année marque un changement important dans le whisky.
Birthday Bourbon est l'expression de whisky la plus collectable de Old Forester. Il a été publié pour la première fois il y a plus de 20 ans en 2002 pour commémorer l'anniversaire du fondateur George Garvin Brown (2 septembre 1846), faisant la sortie de cette année le 25. Les détails changent d'année en année, mais cette année, le bourbon a 12 ans et en bouteille à 92 Proof (les deux statistiques assez typiques pour ce whisky). Il a été distillé et entré dans des fûts le 5 avril 2013, qui ont été sélectionnés pour cette édition par Master Distiller émérite Chris Morris et le maître distillateur adjoint Caleb Trigo à partir d'un total de 210 barils mûrs dans l'entrepôt K sur les étages un et cinq.
Une chose qui distingue cela de la plupart des autres bourbons d'anniversaire est qu'il a été produit en utilisant le processus de la purée douce plutôt que la purée aigre habituelle – une première pour cette version. Sour Mash fait référence à la pratique de l'ajout de «revers», ou d'une partie de la purée restante de la distillation précédente, dans le nouveau lot pour la cohérence pendant la fermentation. Pour ce bourbon, le processus de purée sucré a été utilisé, qui repose sur une «levure fraîchement propagée», selon la marque.
Comment cela a-t-il affecté la saveur? «Pour notre 25ème Birthday Bourbon release, the absence of setback allowed the yeast to express its full character, creating a flavor profile that's both delicate and complex,” said Trigo in a statement. It's hard to really say without having a sour mash version to compare it to, given the range of variables that give a whiskey its flavor, but this is a good bourbon nonetheless. We got to try an early sample, and there are rich notes of milk and dark chocolate, vanilla, maple, honey, chêne, cannelle et peau d'orange flammée en bouche.
Comme les dernières sorties, le nouveau Bourbon Birthday est disponible via un concours en ligne qui se déroule d'aujourd'hui jusqu'au 21 août chez la marque site web. Les gagnants auront la possibilité d'acheter une bouteille qu'ils doivent ramasser en personne à la distillerie de Louisville du 4 septembre au 20 décembre. Le SRP est de 200 $, et vous paierez probablement autant dans ce processus – ce qui est un vol, considérant que ce bourbon finit par se vendre bien plus que celle-ci une fois qu'il atteindra le marché secondaire. Consultez des sites Web comme Barre de réserve Maintenant, pour parcourir le reste de la gamme – et en effet, vous pouvez trouver un plus ancien Bourbon qui s'y vendait pour un grand.
