Les amateurs de vin dont le palais se dirige vers Cabernet Sauvignon et Merlot connaissent la classification de Bordeaux de 1855, demandée par Napoléon III, dans laquelle les 60 meilleurs rouges de la région ont été classés et subdivisés en cinq ou «croissances». Ce système de notation a résisté à l'épreuve du temps, et aujourd'hui les membres de haut niveau de ce petit groupe de Châteaus produisent certains des vins les plus recherchés de la planète. Beaucoup de gens ne peuvent avoir qu'une conscience passagère de quatre autres classifications qui ont été établies par la suite: Crus Classés de Graves, Grand Cru de Saint-Émilion, Crus Artisans et Cru Bourgeois de Médoc. Le Cru Bourgeois est une liste en évolution dont la récente mise à jour donne aux buveurs de vin un point de vue de l'initié sur certains des meilleurs Bordeaux que l'argent peut acheter, beaucoup à des prix accessibles qui ne sont généralement pas associés aux bouteilles de l'une des meilleures régions viticoles du monde.
De peur que vous ne pensiez qu'il s'agit d'un jeu de hanche sur le terme sur-utilisé Bougiethe «Cru Bourgeois» remonte au Moyen Âge, lorsque les (citoyens) de la (ville) de Bordeaux ont obtenu la meilleure terre de la campagne Medoc voisine. (Sidenote: Bien que cela signifie «classe moyenne», est français pour les bougies, et l'utilisation des Américains du mot pour signifier «haut de gamme» ou «fantaisie» peut être un point de confusion pour les francophones.) Établi en 1932 et mis à jour tous les cinq ans depuis 2010, le Wine Paris Fair Bourgeois du Médoc a été révélé à un grand fanfare à la foire commerciale de Wine Paris à Mid-Februy. L'AOC comprend huit appellations sur le Cabernet Sauvignon – Banque gauche dominante: Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe. La classification comprend 170 châteaux, avec un total de 120 reconnus comme Cru Bourgeois, 36 qui sont décernés Cru Bourgeous Supérieur, et seulement 14 distingués avec la désignation supérieure, Cru Bourgeois Exceptionnel. En raison des exigences plus strictes de cette année, il y avait moins d'applications et il y avait une perte nette de 80 châteaux par rapport au 250 en 2020.
Avec plus de 6 000 établissements vinicoles en 65 appellations, Bordeaux peut être une catégorie déroutante pour les buveurs de vin, surtout face à des dizaines de bouteilles de sosie sur une étagère en magasin, de sorte que le 2025 Cru Bourgeois du Médoc aide à couper le brouillard et met en évidence le meilleur du meilleur. Il établit un niveau élevé de qualité qui comprend l'évaluation de la gestion des vignobles et de la cave, des pratiques de récolte, de la vinification, de l'embouteillage, de l'étiquetage et des processus de stockage, qui sont tous évalués pour le contrôle de la qualité. Plus important encore, un panel de sommeliers, de MW, de vignerons, de négociants et de meilleurs journalistes du vin français (qui passent tous par un processus de vérification qui comprend le test de son palais pour la cohérence) a été déformé aux cinq derniers millésimes de chaque vin. Le jury est dirigé par Philippe Faure-Brac, le meilleur sommelier au monde qui est président de la Sommelier française.
Dans un effort pour attirer les jeunes consommateurs qui apprécient la durabilité et la transparence, les producteurs doivent avoir des certifications environnementales qui démontrent un engagement à conserver les ressources et à préserver la Terre. Pour ceux dont le temps de loisir comprend les voyages de pays du vin, les niveaux de superieur et d'exceptions exceptionnels considèrent également l'expérience globale des visiteurs à chaque château, y compris les installations publiques et les options d'accueil. Armelle Cruse, propriétaire de Château du Taillan (qui a obtenu le statut d'exception) et vice-présidente de l'Alliance des Crus Bourgeois, estime que la mise à jour de la classification tous les cinq ans est importante car elle met les membres au défi d'améliorer leur vignoble et leur qualité de vin afin de monter à un niveau supérieur. Les classifications statiques ne donnent pas un aperçu de la façon dont une cave peut avoir changé au fil du temps, donc un système plus dynamique est meilleur pour les consommateurs, en particulier celui qui prend du poids à la dégustation des millésimes récents. «La classification est une garantie de qualité pour le consommateur», explique Cruse. «Un Cru Bourgeois a été goûté par des professionnels qui certifient le niveau de qualité du vin.»
Étonnamment, bon nombre des meilleurs vins du regroupement se vendent environ 50 $ la bouteille, certains pour encore moins. Gardez à l'esprit que ces vins ont été examinés par certains des meilleurs experts du vin de France. Le chef du jury Faure-Brac explique que la dégustation aveugle est cruciale dans le processus de certification car elle garantit l'impartialité et élimine tout biais ou notions préconçues basées sur le producteur ou l'étiquette. «Il permet au jury de juger le vin uniquement sur ses mérites, en se concentrant uniquement sur sa qualité et ses caractéristiques», dit-il. «Il maintient l'intégrité de la classification et garantit que seuls les meilleurs vins sont sélectionnés.» Et la dégustation non seulement un mais cinq millésimes de chaque château permet au jury d'évaluer la cohérence et «aide à garantir que la propriété produit non seulement des vins de qualité en un seul millésime, mais aussi un standard élevé au fil du temps». Chaque vin est évalué par un régime de dégustation collectif méticuleux, évaluant son équilibre, sa qualité et sa cohérence, et seulement 22% des vins de la zone de production de Médoc sont inclus.
Les vins que nous avons goûtés à Paris étaient de 2019 et 2020, qui étaient tous deux d'excellents millésimes. Les versements hors concours comprenaient Château la Branne, Château d'Arsac, Château le Crock, Château Paveil de Luze, Château Mongravey et Château du Taillan. Ce qui nous a vraiment frappés à tous les niveaux, c'est la combinaison de saveurs audacieuses et aux épices douces avec des tanins élégants et une acidité bien intégrée. Marguerite de Luze, propriétaire de Château Paveil de Luze, ne croit pas que ces vins doivent être cellulaires pour une maturité supplémentaire ou sauvés pour les vacances et les anniversaires. «Je pense que nos vins sont plus accessibles», dit-elle. «Vous n'avez pas à attendre une occasion spéciale; Sans le poids de «fierté», il est plus facile d'ouvrir une bouteille. » De l'autre côté de la médaille, Château La Branne Winegrower Vincent Videau pense que malgré l'accent mis sur la boisabilité, son vin et d'autres membres de la classification vieillira gracieusement jusqu'à 15 ans.
Les vignobles gagnant la désignation du Cru Bourgeois apposent un autocollant spécial à la bouteille et incluent leur niveau de classification sur l'étiquette avant. Donc, même si vous vous produisez sur un château que vous ne connaissez pas, le timbre et l'étiquette peuvent vous guider vers un grand vin. Dans cet esprit, la prochaine fois que vous parcourez une carte des vins ou que vous cherchez un Bordeaux merveilleux mais affichable pour ramener à la maison, parler à votre sommelier ou chercher la désignation du Cru Bourgeois sur l'étiquette. Vous serez content de l'avoir fait.
