Depuis son lancement en 2017, Little Book est l'un des whiskys les plus intéressants de la James B. Beam Distilling Co., la distillerie où est produite la marque de bourbon Jim Beam. L'homme derrière Little Book est le maître distillateur de huitième génération Freddie Noe, fils du maître distillateur actuel Fred Noe et petit-fils du légendaire ancien maître distillateur Booker Noe. Il n'est donc pas surprenant que cette nouvelle version de Little Book soit unique. L'Infinite : Edition 1 est un mélange de bourbons vieillis auquel un nouveau composant sera ajouté chaque année, ce qui en fait essentiellement un mélange infini.
Le concept d’un mélange à l’infini est similaire à la méthode de la solera utilisée pour fabriquer certains whiskys et xérès. Dans ce processus, un tonneau n’est jamais complètement vidé avant d’ajouter un nouvel alcool, il y a donc toujours au moins un peu de liquide plus ancien dans la composition. Ce n’est pas exactement la même chose, mais c’est proche. Dans ce cas, le mélange de base restera le même, mais chaque version aura un nouveau composant de whisky ajouté. « Mon père et moi avons la chance de travailler ensemble, côte à côte, en tant que maîtres distillateurs, et je sais qu’il a toujours rêvé de cela avec son propre père, mon grand-père Booker », a déclaré Noe dans un communiqué. « Cette nouvelle série rend hommage à ce rêve et a inspiré la première édition de Little Book The Infinite, un liquide multigénérationnel qui constituera la base de toutes les futures versions. Une fois par an, j’en mettrai en bouteille pour que le monde entier puisse les essayer. »
Pour la sortie inaugurale de Little Book the Infinite, quatre whiskies différents ont été assemblés, chacun inspiré par un membre différent de la famille : le Kentucky straight bourbon de 20 ans (composant de Booker Noe), le Kentucky straight bourbon de 14 ans (composant de Fred Noe), le Kentucky straight bourbon de sept ans (composant de Freddie) et le Kentucky straight bourbon de huit ans (composant familial partagé). L'accent est toujours mis sur l'art de l'assemblage, comme c'est le cas pour la série Little Book dans son ensemble, mais comme mentionné précédemment, Noe sélectionnera un nouveau whisky à ajouter pour chaque future sortie. Nous n'avons pas encore pu goûter l'Infinite, mais les notes de dégustation officielles décrivent différents composants aromatiques en fonction de chaque whisky : Booker's apporte des notes de chêne, de charbon et de fumée ; Fred's fournit des fruits noirs, de cerise et de bonbons bruns ; et Freddie's offre du caramel, de la vanille et des épices. Le whisky a été mis en bouteille à 59,65 % ABV.
Little Book the Infinite : Edition 1 sera disponible à l'achat dans tout le pays, mais c'est une bouteille chère à 200 $ la bouteille et elle est commercialisée en nombre limité. Vous pouvez également trouver des versions antérieures, comme le mélange de whiskys de seigle Path Not Taken de cette année, disponibles à l'achat sur des sites Web tels que Vin Total maintenant.
