Le vigneron Greg Brewer a consacré sa carrière en vigneron à élever le comté de Santa Barbara en tant que région depuis qu'il a fondé Brewer-Clifton en 1996, et il a une affinité spéciale pour le STA. L'appellation de Rita Hills, qu'il a aidé à cartographier, à définir et à établir en 1997. Brewer-Clifton est toujours fort, et Brewer a également établi une diatomée en 2005, qui se concentre sur le chardonnay influencé par l'océan, puis nous a apporté ex post-facto en 2016, qui présente le style de style mondial de la Syrah. Rita Hills est connue. Jamais du genre à se reposer sur ses lauriers, le dernier projet de Brewer est Perine, un chardonnay en édition limitée et un pinot noir qui explore et redécouvre une nouvelle expression de ces raisins grâce à l'utilisation d'œufs en béton, une première pour lui.
Prenant son nom sur le point d'orbite qu'un satellite ou un vaisseau spatial est le plus proche de la lune, du vignoble de périleuse «a une topographie lunaire, marquée par des pentes à vent et stériles couplées à des falaises sablonneuses dramatiquement raides», a déclaré Brewer. «Nous avons choisi le nom parce que le paysage austère, vide et contemplatif du sta. Vous avez peut-être déjà vu le nom; Le vignoble a été planté en 2017, et en plus d'utiliser ses fruits pour Brewer-Clifton et EX Post Facto Bottlings, c'est aussi la source de vin de Single Vineyard Pinot Noir spécialiste Siduri et des producteurs locaux de Santa Barbara Babcock et Clementine Carter.
Le sta. Les conditions froides, venteuses et brumeuses de Rita Hills Ava et la saison de croissance prolongée sont idéales pour cultiver le pinot noir et le chardonnay. Perilune se tient au cœur de l'appellation, niché dans un canyon isolé avec une myriade de types de sols et d'aspects. «Il propose une magnifique gamme de collines escarpées et de sections de plancher de la vallée qui sont le rêve d'un vigneron en ce qui concerne la vinification et le mélange», explique Brewer. Le terrain accidenté propose des sols allant du sable de plage à l'argile Botella, et une variété de clones sont plantés dans 42 blocs distincts.
Le Chardonnay et le Pinot Noir sous l'étiquette Perine sont complètement différents de tous les vins que Brewer a fait auparavant. «Nous avons décidé d'explorer un autre côté du vignoble, nous mettant au défi d'exprimer la voix de cet endroit d'une manière distincte de Brewer-Clifton», dit-il. «Nous avons également délibérément choisi un œuf en béton singulier car c'est un récipient neutre qui offre une expression différente mais propre du raisin et de son terroir.»
Brewer se souvient 2022 comme ayant été très long, cool et régulier, offrant une «belle fraîcheur et énergie» aux vins de ce millésime. Provenant d'un seul bloc planté du clone 17, le Chardonnay a été récolté tôt pour maintenir la fraîcheur, et le brasseur ne lui a pas permis de subir une fermentation malolactique afin qu'elle «capture une octave plus élevée» et exprime une véritable «voix de lieu». Récolté dans la partie la plus élevée du vignoble – à 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer – le clone 114 Pinot Noir a passé un court laps de temps dans un petit fermenteur et a été pressé directement dans l'œuf en béton. Contrairement à l'acier inoxydable non poreux, qui ne fournit pas une exposition à l'oxygène, le béton permet une oxygénation lente et régulière. Il fournit beaucoup moins de contact avec l'atmosphère et aucune des influences de saveur ou de texture qui sont transmises par le chêne.
Le Chardonnay de Perilune 2022 propose un bouquet de pomme de gala, de zeste de citron et de cardamome avec un soupçon de salinité. Il est plein de bouche et a une acidité vive et une forte veine de minéralité soutenant des saveurs de zeste de melon et d'agrumes miellatantes qui sont abattus avec des touches douces de thym séché, de silex et une touche de terreur. Le Pinot Noir de Perilune 2022 a un nez de grenade, de framboise et de peau d'orange. Il est brillant à l'ouverture, avec des saveurs de canneberge et de prune rouge qui sont soutenues par des notes de roche rivière et d'herbes à flanc de colline qui persistent dans la finition vive. Les deux sont de magnifiques représentations de leur terroir et de la main du vigneron expert. Seules 900 bouteilles de chacun ont été produites, et bien que les membres du club de Brewer-Clifton aient une première fissure, de petites quantités de ces vins superbes sont disponibles dans la salle de dégustation de Los Olivos et en ligne.
