La Saint-Patrick est venue et a disparu, et j'espère que tout le monde se sent victime de viande et de pointe aujourd'hui. Même si vous aviez votre remplissage de Jameson, Bushmills et RedBreast hier, il y a une autre raison de boire du whisky irlandais – et pas seulement en mars, mais tout au long de l'année – une excellente nouvelle expression de pot single qui était entièrement mûre en fûts de port fauve.
La distillerie derrière cette nouvelle version s'appelle The Shed, et bien qu'elle soit mieux connue pour sa poudre à canon Drumshanbo Irish Gin, il fait également du whisky depuis environ une décennie. PJ Rigney a fondé le hangar en 2014, et avec le distillateur en chef Brian Taft, il a produit un pot à un seul pot solide encore irlandais au fil des ans. Cette catégorie est nettement irlandaise et suit quelques règles: le whisky doit être fabriqué dans une distillerie dans des images fixes en pot à partir d'un mashbill d'orge maltée et non éteinte (une petite quantité d'autres grains de céréales sont également autorisés) et vieillis pendant au moins trois ans. Les Américains sont probablement beaucoup plus familiers avec le pot de whiskies comme Green Spot, Teeling's, Powers John's Lane et (le meilleur à mon avis) RedBreast, mais Drumshanbo est une marque qui devrait devenir plus populaire en fonction de la haute qualité du whisky.
Cette nouvelle version est la preuve de ce que le hangar fait correctement. La distillerie est située dans le village de Drumshanbo dans le comté de Leitrim, qui se trouve dans le nord-ouest de l'Irlande, juste au sud de la frontière d'Irlande du Nord. Le noyau unique du pot de pot est encore fabriqué à partir d'une mash-bill d'orge maltée et non éteinte et d'avoine irlandaise de Barra, triple distillée, et vieilli dans un mélange de fûts de sherry et de bourbon. Cette nouvelle version est faite à partir de ce même mashbill, mais elle vieillit pendant sept ans en tonneaux de port fauve du Portugal. Cela a imprégné le whisky de notes proéminentes de noix grillées, de fruits secs, d'épices à la cuisson, de caramel, de pomme fraîche et de baies mûres. L'influence du port est, bien sûr, indubitable, mais elle n'est pas non plus écrasante et le caractère central du whisky brille toujours. Cette nouvelle version de Drumshanbo est celle que les fans de RedBreast devraient certainement envisager d'essayer, et plaira également aux aficionados de Bourbon qui aiment les expressions finis de Port en fût comme Angel's Envie.
Vous pouvez trouver le nouveau Drumshanbo Tawny Port Cask Single Pot Still Whisky (SRP 80 $) disponible maintenant auprès de certains détaillants du pays, ainsi que sur des sites Web comme Cartel en fût (à plus du double du prix, cependant). Vous pouvez également acheter le gin de poudre à canon de la distillerie à partir de sites Web comme Barre de réserve.
