Vendredi dernier était le jour de l'abrogation, marquant les 91 ans de la fin de la prohibition et la fin d'une période sombre de l'histoire de la consommation d'alcool aux États-Unis (sauf, bien sûr, si vous aimiez aller dans des bars clandestins sauvages et vous amuser en buvant de l'alcool illicite lors de soirées extravagantes). Pour rendre hommage à la Noble Experiment, Old Forester vient de publier la dernière expression de sa série 117 appelée Prohibition Era Still Proof, un bourbon à haute teneur enraciné dans l'histoire.
Old Forester est une distillerie du Kentucky appartenant à Brown-Forman qui possède une petite distillerie et une expérience de consommateur sur Whiskey Row à Louisville, mais produit la majorité de son whisky dans la distillerie Shively, beaucoup plus grande. Pendant la Prohibition, Old Forester était l'une des rares distilleries à avoir obtenu une licence médicale pour continuer à vendre du whisky (techniquement, la licence a été accordée à Brown-Forman), et au cours des dernières années, elle a permis de distiller du whisky pendant de courtes périodes. Oui, il y a un siècle, le whisky était considéré comme ayant des propriétés médicinales, ce qui a été complètement réfuté malgré quelques marques d'alcool qui tentent encore de se présenter comme étant « propres » ou « meilleures pour la santé ». Parmi les autres personnes ayant obtenu cette licence figurent Frankfort (maintenant connu sous le nom de Four Roses), Glenmore (qui fait désormais partie de Diageo) et Schenley (qui fait également partie de Diageo).
Prohibition Era Still Proof est un bourbon pur du Kentucky mis en bouteille à 130 proof. Ce nombre élevé est un hommage à la preuve avec laquelle Old Forester a été distillé pendant les 100 jours de « vacances du distillateur » alors que la prohibition touchait à sa fin, la courte période pendant laquelle la distillerie était autorisée à fabriquer du whisky et à reconstituer ses stocks en diminution. « Cette version est un hommage à l'ingéniosité qui a permis à Old Forester de perdurer et d'en ressortir plus fort pendant l'une des périodes les plus difficiles pour le whisky américain », a déclaré Caleb Trigo, maître distillateur adjoint, dans un communiqué. « Ce bourbon offre un aperçu de l'intensité et de l'authenticité de notre héritage de la Prohibition. »
Nous n'avons pas encore eu d'échantillon de ce nouveau whisky, mais il est assez fort, alors attendez-vous à une bonne dose de chaleur en bouche parmi toutes les autres saveurs que vous pourriez rencontrer, comme la cassonade, la vanille, l'érable et le chêne. Comme mentionné précédemment, Prohibition Era Still Proof fait partie de la série 117, qui comprend des versions antérieures telles que High Angels Share, Rum Finish et 1910 Extra Old. Il est disponible dès maintenant au Old Forester site web et chez certains détaillants du Kentucky (PDSF 65 $), même s'il apparaîtra probablement bientôt sur le marché secondaire pour des prix gonflés.
