Le guide du geek pour choisir du vin pour le jour de Thanksgiving

Les feuilles ont changé et les cavistes commandent des bouteilles comme des fous pour que vous les mettiez sur la table de Thanksgiving. Il y aura des offres et des étalages et des foules de consommateurs confus essayant de trouver le bon vin pour la corne d’abondance de saveurs qui viennent avec des décennies de tradition et le désir d’incorporer ses propres plats indigènes aux plats conventionnels. C’est vertigineux. Mais voici une astuce pour passer à travers la mêlée : qu’il soit blanc ou rouge, la clé est de trouver des vins qui ont une acidité vive, une structure tannique lisse et un poids moyen en bouche. Cela peut sembler un peu geek, mais avec les vins que je suis sur le point d’énumérer, une fois que vous les achetez et que vous les essayez, revenez à cette phrase et vous verrez de quoi je parle et vous n’aurez plus jamais à lire un autre article sur le vin de Thanksgiving. Passons au biz. Étant donné qu’il s’agit d’une fête américaine, je vais énumérer un domestique et un non domestique pour chaque vin. Oh! Et ils sont très abordables.

Vin mousseux pour Thanksgiving

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L’avantage du vin pétillant est qu’il peut être un excellent verre de bienvenue pour vos invités ainsi qu’un vin qui peut être consommé tout au long du repas. Les vins mousseux ne sont pas seulement destinés aux célébrations, ils sont également parfaits pour couper les aliments gras et amplifier les saveurs de nombreux plats. Mon go-to pour cela est le Crémant De Bourgogne toujours abordable, un mousseux de Bourgogne en France. Leur prix est toujours bien inférieur à celui du champagne, allant de l’adolescence à la hausse. Le Blanc de Blanc de pomme doux, rond et croquant est composé principalement de Chardonnay et d’autres cépages indigènes tels que l’Aligoté, ainsi que le Blanc de Noir doux et sexy issu du célèbre cépage Pinot Noir ainsi que de sa descendance juteuse Gamay.

Si vous voulez du domestique, ne cherchez pas plus loin que le Famille Gruet du Nouveau-Mexique. Originaires de la petite ville de Bethon en Champagne en France, ils sont venus aux États-Unis et sont tombés amoureux des sols et du climat juste au sud d’Albuquerque. Ils ont une large gamme de bulles dans la tradition française allant de 11 $ à 20 $ +. Mon préféré est le Blanc de Noir à base de Pinot Noir. Sirotez ces joyaux avec de la dinde et des ignames et vous serez en or.

Vin rosé pour Thanksgiving

À cette époque de l’année, la saison des rosés est passée depuis longtemps. Il y a de fortes chances que les cavistes baissent leurs prix en essayant de vider leur inventaire car ce beau vin lumineux ne vieillit pas vraiment. Alors allez-y ! Achetez ce que vous voulez. Le rosé est une évidence. Si vous voulez un coup de pouce, optez pour le rosé d’Espagne. Souvent fabriqués à partir du raisin Garnacha, ils peuvent être très bon marché, à partir de 8 $.

Pour le domestique, eh bien, je suis un New-Yorkais et j’adore soutenir mon état, alors j’ai tendance à siroter des trucs roses de Long Island comme Vignoble du domaine Wölffer de la fourche sud ou Vignobles du domaine Shinn sur la fourche nord, mais notez qu’ils ne sont pas faciles à trouver en dehors de New York.

Vin blanc pour Thanksgiving

Peuple Chardonnay ! Ce cépage a parcouru un long chemin dans notre culture viticole américaine et est un accord parfait pour à peu près tout sur la table. J’aime attraper des bouteilles d’où le raisin est né, la Bourgogne. Plus précisément la pointe la plus méridionale de l’appellation, Macon (may-kun). Le plus populaire et le plus largement disponible sera Louis Jadot. Ces vins ont une grande acidité et voient souvent un minimum de chêne – vous ne trouverez donc pas beaucoup de banane et de vanille – et sont agréables et ronds avec des notes de pomme croquante et de melon avec des notes d’agrumes. Ces descripteurs sont ce que ce cépage veut donner, donc lorsque je recherche un chardonnay américain, je suggérerais fortement celui qui ne voit pas de chêne. Aux États-Unis, les chardonnays boisés ont souvent une forte teneur en alcool et trop de vanille et de banane gluantes, ce qui enlèvera les saveurs subtiles des nombreux plats de la table TDay. Une autre option est un Riesling, qui est très populaire en ce moment mais pas toujours facile à trouver en dehors des centres urbains. Si vous le pouvez, procurez-vous un bon Riesling autrichien sec – ils sont croustillants et maigres avec des notes d’abricot et de zeste de citron.

Aux États-Unis, c’est un peu plus difficile dans le département de la qualité, alors essayez pour l’État de Washington où les vignes sont hautes et l’air est rare. Ces exemples ont tout le plaisir du style autrichien avec une légère cuillerée de sucre naturel pour tout plat qui pourrait avoir un peu de piquant.

Vin rouge pour Thanksgiving

Beaucoup trop d’options ici, alors concentrons-nous un peu. Vous souvenez-vous de cette phrase dans l’introduction ? Eh bien, cela s’applique aux rouges plus que tout pour Thanksgiving. Acidité vive, tanins souples, poids moyen en bouche. J’évoquais plus tôt Gamay et Louis Jadot et les revoilà. Aussi du sud de la Bourgogne, il y a une ville et une appellation appelée Beaujolais. Ces vins sont composés à 100% de Gamay et s’associent dans le mille avec des notes de fraises et de framboises écrasées mêlées à des notes florales lumineuses de violette. OUI! Donne-moi !

Il est un peu difficile de trouver une version domestique de ce cépage, mais, si vous le pouvez, essayez d’en prendre un de l’Oregon. En parlant de Bourgogne et d’Oregon, terminons avec l’un des cépages les plus célèbres : le Pinot Noir. Rien n’est plus confortable sur la table de la dinde que les vins élaborés à partir de ce natif de Bourgogne. De France, ces vins peuvent atteindre des prix astronomiques, mais il existe encore des exemples à bon prix si vous vous concentrez sur le pinot noir de l’appellation Languedoc du sud de la France au lieu de la bouteille chère de Bourgogne. C’est un peu délicat, alors demandez à votre caviste de vous aider. À mon humble avis, l’Oregon produit le meilleur pinot noir d’Amérique. Ils peuvent aussi être un peu chers, mais un bon choix est le bien connu et facile à trouver. Ligne de A à Z qui varie de 10 $ et plus.

Alors allez-y et coupez à travers la foule. Essayez de trouver le bon magasin avec les bons marchands qui se soucient de leur inventaire. Mais si vous ne pouvez pas, ce n’est pas grave. Le vin est devenu si populaire dans notre société que même les plus grands magasins proposent une belle sélection. Profitez du coma alimentaire !