Dans un monde rempli de nombreuses marques de spiritueux médiocres soutenues par des célébrités, Heaven's Door de Bob Dylan se démarque : le whisky est en fait plutôt bon, et l'assemblage et la finition en fût sont assez intéressants. La dernière version est la sixième entrée de la série Bootleg en édition limitée de Heaven's Door, et nous en avons eu un avant-goût ainsi qu'un aperçu de la distillerie en construction dans le Kentucky et un aperçu du nouveau biopic de Dylan, .
Comme nous l'avions signalé l'année dernière, Heaven's Door a acquis une distillerie du Kentucky appelée Six Mile Creek, située dans la petite ville de Pleasureville. La marque a conservé la petite distillerie qui existait déjà et l'utilise désormais comme micro-distillerie pour tester différents concepts de whisky (lors de ma visite, ils fabriquaient du seigle à quatre grains, un style que l'on ne voit pas tous les jours). . Le vaste campus est encore en construction et devrait ouvrir ses portes en 2025. Il comprendra différents sites expérientiels qui vous guideront à travers le processus de fabrication du whisky, comme un moulin à eau en état de marche pour moudre les grains, une mini tonnellerie et une salle de dégustation. situé directement sur les rives de Six Mile Creek. Une distillerie beaucoup plus grande est également en construction, qui produira à terme la majeure partie du whisky Heaven's Door, mais il faudra des années avant que nous puissions en goûter quoi que ce soit. Il est prévu de mettre en bouteille le stock de whisky issu de l'acquisition de l'ancienne distillerie, éventuellement en exclusivité pour la distillerie.
Bootleg Series VI est la dernière édition de cette collection de whiskies à prix élevé. La bouteille présente une représentation de la peinture « Favela Villa Candido » de Dylan, qui fait partie de sa série Brésil, et le liquide qu'il contient rend également hommage à ce pays. Il s'agit d'un bourbon de blé âgé de 12 ans qui a été affiné dans des fûts de cigares en chêne du Limousin grillé (on les appelle ainsi en raison de leur forme), qui, selon la marque, sont fréquemment utilisés pour faire vieillir des spiritueux brésiliens comme la cachaça. Ces types de fûts ont déjà été utilisés par Heaven's Door pour finir son whisky de seigle, mais dans ce cas, ils donnent lieu à une bouche aux saveurs d'épices à pâtisserie, de poivre noir, de fruits secs, de fruits à noyau, de chocolat noir et d'espresso, avec une note accrue. douceur due au fait qu'il s'agit d'un bourbon de blé.
Comme mentionné précédemment, nous avons eu l'occasion de visionner en avant-première le film, qui a débuté hier dans certaines salles IMAX et sera largement diffusé le jour de Noël. C'est un film très divertissant, et les performances et la musique sont excellentes. Le tour de Timothee Chalamet dans le rôle de Dylan est parfois presque comique et Pete Seeger d'Edward Norton est comme une version chanteuse folk de M. Rogers, mais leur chant et leur comportement sont tous deux parfaits, et Monica Barbaro dans le rôle de Joan Baez est amusante à regarder. Le film est fidèle à la trajectoire du biopic, suivant le musicien depuis son statut de complètement inconnu jusqu'à choquer les gens de Newport lorsqu'il attache sa hache, et il y a beaucoup de moments ringards en cours de route. Mais dans l’ensemble, c’est une montre plutôt amusante.
Si vous souhaitez ouvrir une bouteille de whisky coûteux à déguster pendant le film, Heaven's Door Bootleg Series VI (PDS 500 $) est disponible dès maintenant chez certains détaillants et sites Web comme Vin total.
