Le vin rosé inaugure officieusement l’été depuis plusieurs années consécutives. Selon Base de données d’impact, les ventes de rosé aux États-Unis sont passées à 18,7 millions de caisses en 2018 et devraient atteindre 20 millions de caisses cette année. Alors que le «style de vie rosé» continue d’attirer des millions de buveurs chaque année, les marques de spiritueux se propagent et sautent sur le Notion à la provençale du « rosé all day » avec leurs propres interprétations.
Les producteurs de spiritueux ont remarqué la popularité du rosé et ont à leur tour introduit des spiritueux inspirés du rosé. La vodka, le gin, le cidre, la bière artisanale et même l’eau de Seltz ont eu leur propre maquillage rose, incitant les consommateurs à se livrer à leur boisson préférée avec un accent blush amélioré.
Alors, que fait-on s’il aime à la fois le rosé et, disons, la tequila ?
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Entrez : tequila rosée.
Par définition (en vrac), une vraie tequila rosée commence comme une tequila blanco et est vieillie dans des fûts de chêne de vin rouge pendant une courte période. Le vieillissement supplémentaire donne à la tequila l’occasion d’absorber la saveur et la couleur des fûts imbibés de vin. Si ces fûts ne sont pas pratiques, certaines marques utilisent des additifs tels que des pétales de rose frais, des grains de poivre rose, du pamplemousse rose et de l’extrait de fraise afin d’obtenir l’éclat rosé bien-aimé.
Bien que plusieurs spiritueux soient entrés sur le marché avec du rosé dans leur nom, tous ne contiennent pas réellement de rosé, ni ne revendiquent même un lien direct avec le vin. Cependant, les professionnels de la boisson ont tendance à s’accorder sur le fait que lorsqu’ils recherchent une tequila rosée authentique, la maturation en fûts de chêne est ce qui la distingue des imitateurs.
« Avec le temps, le vin pénètre d’environ 3 à 4 millimètres dans le fût, et donc si vous mettez un spiritueux (comme la tequila) à l’intérieur, il tirera de la couleur en raison de sa forte teneur en alcool », explique Christopher Hoel, fondateur de Le club des harpistes et conservateur expert pour Initiés au vin et Martha Stewart Wine Co. Hoel poursuit : « Les fûts de chêne sont utilisés car ils permettent à une très petite quantité d’oxygène d’entrer dans le fût et, par la suite, dans le vin. Cette intégration de l’oxygène et du vin au fil du temps adoucit les bords durs du vin (tanin) tout en préservant les arômes fruités et floraux.
Une marque qui accomplit cela est Codigo 1530 Rosa. Lancé en 2017, Codigo 1530 Rose est une tequila blanco qui mûrit pendant un mois dans des fûts de chêne blanc français Napa Valley Cabernet non calcinés. Ce temps supplémentaire en fût de chêne lui donne non seulement une teinte rosée, mais aussi une finale florale grâce aux cépages Cabernet.
Avant les débuts de Codigo 1530 Rosa, plusieurs autres marques de tequila ont tenté d’atteindre la commercialisation du rosé, certaines avec succès. Tequila Gran Centenario Rosangel Hibiscuslancé en 2009, a été infusé de fleurs d’hibiscus et vieilli en fûts de Porto, dégageant une saveur de vanille en finale. Tequila Argent Rose Carambasurnommée « la tequila la plus sexy du monde », a été infusée avec du vin de Bordeaux et vieillie en bouteille pendant six mois. Asombroso La Rosa Reposado est une autre tequila qui a passé trois mois dans des fûts bordelais français – c’est aussi la bouteille la plus populaire de la marque.
De plus, certaines marques ont utilisé le « rosé » comme inspiration pour des saveurs fraîches et fruitées. 21 Graines Pamplemousse Hibiscus Tequila est infusé avec du pamplemousse frais afin d’obtenir une saveur fraîche d’agrumes. Bien que loin d’être de couleur rose, El Rey Tequila Silver a deux saveurs — Fraise et Hibiscus – que chacun offre une douceur supplémentaire de baies à sa tequila argentée. Aha Yeto Diva Tequila Plata Rosa, bien que créé en pensant aux femmes, n’a pas réussi à attirer l’attention de son public féminin. Pour terminer, Tequila Rose Majeure n’est pas infusée ou aromatisée, mais c’est une tequila qui a été colorée dans le but d’attirer les consommatrices.
« Du point de vue de l’image de marque et du marketing, je pense que les détaillants ont exploité cette commercialisation du vin rosé comme étant brillant, amusant et avant-gardiste – jouant souvent pour cette nouvelle génération de buveurs émergents comme un vin accessible directement associé à la légèreté et au plaisir, ” dit Kisira Hill, barman basé à Chicago et conservateur visuel pour Changement radical, une agence de contenu basée sur l’expérience. « Les jeunes de 20 ans, moi y compris, sont entrés dans une culture de l’alcool désireuse d’entrer dans nos bonnes grâces parce que nous dépensons, nous faisons la fête et nous sommes des maîtres de la notoriété de la culture de marque. »
Lorsqu’il s’agit de faire des cocktails avec de la tequila rosée, Hill suggère de jouer sur les points forts de la tequila et du vin rosé. « Je pense immédiatement à un cocktail de vin mousseux brillant et floral – une touche unique sur un 75 français », dit-elle. « Une tequila à la fraise Daiquiri ou un accord mezcal et le [Codigo] La tequila Rosa dans un cocktail est la quintessence du plaisir au soleil. La relation entre les raisins, les fûts de vin et les spiritueux non vieillis a un potentiel incroyable. »
