Alors que la vodka peut être servie dans une gamme de formats – des Martinis élégants aux Borgs de style GenZ – en Europe « ceinture de vodka», cet esprit populaire est généralement apprécié pur. Et s’il y a une règle que ces pays ont clairement énoncée dans leurs traditions entourant la consommation de vodka, c’est qu’il faut toujours l’associer à de la nourriture.
S’assurer de ne pas boire l’estomac vide est généralement un bon conseil pour toutes les catégories d’alcool, mais c’est particulièrement pertinent pour la vodka, surtout si vous la buvez directement. Aux États-Unis, il peut sembler étrange d’associer la vodka pure à un repas, car nous avons l’habitude de la commander au bar. Mais dans des pays comme la Russie et la Pologne, c’est la norme culturelle de toujours servir de la vodka avec une variété d’accompagnements culinaires classiques. Ces coutumes sont basées sur l’idée que la nourriture peut prévenir la surconsommation, aider à la digestion de l’alcool et rendre la vodka plus agréable à déguster.
En Russie, la vodka est servie avec des plats traditionnels zakuski, la petite assiette locale du pays équivalente aux mezze méditerranéens ou aux tapas espagnoles. Cette tartinade comprend généralement des légumes marinés, du poisson fumé, des viandes bouillies, du raifort, des salades et de la soupe. Les clients sont souvent accueillis à l’abri du froid avec un coup de vodka réchauffant, immédiatement suivi de ces bouchées classiques.
Si les tomates vertes marinées et le hareng ne sont pas votre truc, vous pouvez toujours opter pour le zakuski le plus emblématique de Russie : le caviar. Ces œufs décadents étaient autrefois largement disponibles en Russie, mais sont depuis devenus plus un luxe qu’un événement quotidien. Compte tenu du récent boom de popularité du caviar aux États-Unis, il est plus facile que jamais de trouver la parfaite tartinade de caviar, blinis, pommes de terre, crème fraîche et ciboulette à déguster avec votre vodka.
Les résidents polonais ont une tradition similaire de savourer leur vodka avec de la nourriture, avec leur ensemble spécifique de plats surnommés zakąski. Un accord typique en Pologne appelé le lorneta z meduzace qui signifie jumelles de méduse, se compose de deux verres de vodka et d’une portion de pieds de porc en gelée.
La vodka est un spiritueux neutre, et son manque d’arômes ou de goûts distincts améliore en fait sa capacité à se marier avec de la nourriture par opposition à des spiritueux plus savoureux comme le bourbon et le mezcal. Alors la prochaine fois que vous planifiez une soirée à siroter de la vodka fraîche, assurez-vous de préparer une bonne portion de nourriture pour l’accompagner.
