Dans le monde du whisky écossais, vous avez vos fans de trucs fumés, et vous avez vos fans de bombes au sherry. Bien sûr, certains ont élu domicile dans le cercle superposé de ce diagramme de Venn, et la distillerie Islay Bowmore est une excellente option pour eux. La distillerie vient d'annoncer le lancement d'une nouvelle gamme qui s'appuie encore plus sur le monde de la maturation en fûts de sherry. Il s'agit donc d'une excellente nouvelle série de whiskies que les fans de distilleries comme Macallan, Highland Park et Ardbeg devraient essayer.
Bowmore existe sous une forme ou une autre depuis près de 250 ans, ce qui en fait la plus ancienne distillerie agréée d'Islay. La distillerie est située sur les rives de Lochindaal et son entrepôt de maturation n°1 Vaults est l'un des plus anciens du secteur. Bowmore, qui appartient à Suntory Global Spirits (avec Laphroaig, une autre distillerie d'Islay), est connue pour produire du whisky modérément tourbé vieilli en fûts de bourbon et de sherry, établissant un bel équilibre entre des notes de fumée, de vanille et de fruits secs que les amateurs de whisky de tous bords ont tendance à trouver très attrayants. La distillerie est également connue pour lancer des whiskies haut de gamme très chers, dont le plus récent est le single malt ARC-54, âgé de 54 ans, une collaboration avec Aston Martin présenté dans une carafe inspirée du design de l'hypercar Valkyrie.
La nouvelle gamme s'appelle Sherry Oak Cask Collection, et la différence entre elle et la gamme originale est que ces nouvelles expressions impliquent un pourcentage plus élevé de whisky vieilli en fût de sherry et emploient des finitions secondaires en fût, tout en conservant les mêmes niveaux de fumée de tourbe. Dans l'ensemble, ces whiskies auront plus de notes de fruits secs et d'épices que la collection de base, tout en conservant l'équilibre des saveurs pour lequel Bowmore est connu. Pour donner le coup d'envoi, deux nouvelles expressions ont été lancées : le 12 ans (PDSF 90 $) est initialement vieilli dans des fûts de chêne européen de sherry Oloroso et des fûts de chêne américain ex-bourbon, puis fini dans des fûts de chêne européen de sherry Oloroso ; tandis que le jeune de 15 ans (PDSF 160 $) bénéficie du même traitement avec trois années supplémentaires ajoutées à la formule de maturation.
Deux autres déclarations d’âge rejoindront également la gamme début 2026. Le 18 ans (PDSF 325 $) a été initialement vieilli dans des fûts de chêne américain ex-bourbon et des fûts de chêne européen de xérès Oloroso, puis fini dans des fûts de chêne européen assaisonnés de xérès Pedro Ximénez ; le jeune de 21 ans (PDSF 450 $) a reçu la même maturation initiale, puis a été fini dans des fûts de chêne européen de premier remplissage, assaisonnés par le xérès Pedro Ximénez.
Les deux premiers whiskies sont actuellement disponibles chez des détaillants spécialisés à travers le pays, et si vous souhaitez les comparer à la gamme originale, vous pouvez trouver ces bouteilles disponibles à l'achat sur RéserveBar maintenant aussi.
