Le monde du whisky japonais continue de s’étendre, avec l’ouverture de nouvelles distilleries et l’adoption de réglementations et de directives (qui sont encore facultatives à ce stade, il convient de le noter) pour cette catégorie. Mais une chose reste constante : Suntory domine toujours le marché, et ses expressions avec mention d’âge de ses distilleries Yamazaki et Hakushu, ainsi que son assemblage Hibiki, restent chers et difficiles à trouver. Il en va de même pour la nouvelle édition 2024 de la série Tsukuriwake, qui a récemment été lancée ici aux États-Unis.
Selon l’entreprise, Tsukuriwake signifie « l’artisanat à travers une diversité de fabrication », et le whisky est censé refléter cela à travers les différentes méthodes de production utilisées pour le produire. « Alors que les versions précédentes de la collection se concentraient principalement sur les détails des fûts, la série Tsukuriwake 2024 met l’accent sur les éléments de la fabrication du whisky, tels que la sélection des ingrédients, la tourbe et le fût », a déclaré le chef assembleur Shinji Fukuyo dans un communiqué. « Cette série est la vitrine ultime de l’incroyable diversité des choix qui entrent dans la fabrication des whiskies Yamazaki et Hakushu. »
Cette année, quatre whiskies sont inclus dans la collection : Yamazaki Golden Promise, Yamazaki Islay Peated Malt, Hakushu 18 Year Old Peated Malt et Yamazaki 18 Year Old Mizunara. Chacun d'entre eux est une variante des expressions principales produites dans les deux distilleries. Golden Promise (PVP 465 $) fait référence à la variété d'orge utilisée dans le mashbill de ce single malt. Selon la société, il est censé produire un « profil Yamazaki plus malté et plus riche » avec des notes de marmelade d'orange et de crème anglaise en bouche, et une finale longue et sucrée. Une deuxième expression Yamazaki de la collection, Islay Peat (PVP 465 $), est élaborée à partir de tourbe provenant de la région insulaire d'Écosse connue pour ses whiskies fumés. Cela est logique étant donné que deux des distilleries de Suntory Global Spirits se trouvent sur Islay, Laphroaig et Bowmore, qui produisent toutes deux du whisky tourbé. L'utilisation de cette tourbe confère au single malt Yamazaki, qui n'est généralement pas fumé, des notes de cassonade et des notes d'agrumes d'orange amère en bouche pour compléter la fumée.
Le dernier whisky Yamazaki de la gamme est l'édition 2024 du Mizunara 18 ans (prix de vente conseillé 1 500 $). Il s'agit du même que les précédentes expressions Mizunara, vieilli entièrement dans ce type de chêne japonais réputé difficile à utiliser, mais avec une nouvelle étiquette pour l'édition Tsukuriwake de cette année. 18 ans, c'est long à passer dans le mizunara, et les notes de dégustation officielles décrivent l'effet comme des épices, du bois de santal et de l'orange épicée en bouche, ainsi que des notes de clou de girofle et de noix de coco séchée. Le dernier whisky est issu de la distillerie Hakushu, le 18 Year Old Peated Malt (1 200 $). Cette expression est également la même que la version de l'année dernière (qui figurait dans notre liste Best of the Best) mais avec une étiquette différente, un single malt élégant et subtilement fumé avec un peu d'épices et d'agrumes en bouche.
La réalité est que vous aurez besoin d'un peu de chance et de beaucoup d'argent pour vous procurer une ou toutes ces bouteilles en édition limitée, car elles sont actuellement proposées à des prix bien supérieurs à leurs prix suggérés sur les sites Web du marché secondaire. Si vous souhaitez plutôt découvrir la gamme de base de Suntory, vous pouvez trouver des bouteilles sélectionnées disponibles à l'achat sur RéserveBar maintenant.
