La plupart des amateurs de bourbon savent que parmi les nombreuses réglementations qui contrôlent sa production, c’est l’inclusion minimale de 51 % de maïs dans sa facture de purée qui définit l’esprit. Bien que ce facteur unit tous les bourbons, ce sont les proportions des autres grains utilisés pour compléter la facture de purée qui rendent chaque marque individuelle unique (ainsi que d’autres aspects de la production comme la preuve et la période de vieillissement).
Qu’il s’agisse d’une forte proportion de seigle épicé ou d’une quantité généreuse de blé doux, ces grains de soutien jouent un rôle essentiel pour donner à chaque bourbon sa propre identité. Pour montrer comment ces facteurs se traduisent par l’expérience de consommation, nous avons cartographié où les grandes marques atterrissent du point de vue des saveurs dans l’infographie suivante. Étant donné que la plupart des producteurs publient de nombreuses expressions au sein de chaque ligne, l’infographie est basée sur le profil des bouteilles d’entrée de gamme. En règle générale, vous pouvez vous attendre à ce que les expressions les plus chères de chaque marque partagent une version similaire, mais plus prononcée, du profil de saveur indiqué ci-dessous.
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