L’Amérique connaît un boom de la bière artisanale, et alors que de nombreuses régions adoptent la bière artisanale depuis ce qui semble être des décennies, de nouvelles régions entrent tout le temps dans la mêlée, apportant leur propre perspective unique à la boisson préférée de l’Amérique. Le succès de la bière artisanale à l’échelle nationale dépend vraiment des communautés dans lesquelles ces brasseries existent. C’est dans ces poches à travers le pays que les brasseurs se défient, que les gens repoussent les limites et que de bonnes bières sont fabriquées. Pour cette raison, aucune région de la bière dans notre pays n’est plus excitante en ce moment que la Caroline du Nord.
Alors que Denver, Portland et d’autres hauts lieux de l’artisanat peuvent encore avoir une emprise sur le mouvement artisanal traditionnel, si vous recherchez les prochaines grandes bières pour lesquelles les têtes de houblon baveront, il y a de fortes chances que vous les trouviez dans l’état de Tar Heel. . Plus de 110 brasseries se trouvent actuellement à travers la Caroline du Nord et elles remportent des médailles : de Charlotte’s NoDa Brewing Companyqui a remporté l’or pour leur Hop, Drop ‘n Roll IPA, la catégorie la plus compétitive de la World Beer Cup, à White Street Brewing Co. de Wake Forest, qui a remporté l’or dans la catégorie Kolsch, de grandes brasseries sillonnent l’État. Mais si la Caroline du Nord devait vraiment avoir une capitale artisanale, ce serait Asheville.
Située dans les montagnes Blue Ridge, Asheville compte plus de brasseries par habitant que toute autre ville du pays, et son ambiance décontractée crée ce type parfait de communauté collaborative qui mène à une bière géniale. Chaque jour, on peut facilement goûter à plus de 100 bières artisanales uniques, toutes servies dans des brasseries situées à une distance de marche assez gérable les unes des autres, c’est pourquoi beaucoup ont pris l’habitude de désigner Asheville comme Napa pour les amateurs de bière.
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Tout a commencé à Asheville en 1994 lorsque Highland Brewing Company est devenue la première brasserie à brasser de la bière dans la ville depuis la Prohibition. Depuis lors, elle est devenue la plus grande brasserie locale de la ville, produisant 38 000 barils l’année dernière. Et au fur et à mesure que Highland s’est développée, d’autres brasseries ont suivi, avec actuellement entre 18 et 21 brasseries dans la ville selon la façon dont vous les définissez, ce qui représente une tonne d’endroits produisant de la bière pour une ville qui ne compte qu’environ 90 000 habitants.
Lors de notre dernière visite en ville, nous avons été époustouflés par la qualité et la quantité de bière disponible à presque chaque tournant. Tout comme à Napa, de grands restaurants ont vu le jour pour compléter les bières, et chaque week-end, les touristes inondent les rues des brasseries locales. Il n’est pas étonnant que les brasseries de la côte ouest aient commencé à s’en apercevoir et aient décidé de localiser leurs opérations sur la côte est près de la ville. Sierra Nevada, Oskar Blues et New Belgium ouvrent toutes des brasseries à Asheville et dans les environs pour répondre à la demande de ce côté du pays.
L’une des choses qui font d’Asheville une si grande ville pour la bière est la qualité de l’eau, et l’eau étant l’ingrédient principal de la bière, il n’est pas surprenant qu’une zone avec de l’eau de qualité fasse affluer les brasseurs en masse. Fraîchement sortie des montagnes, l’eau de haute qualité d’Asheville permet aux brasseurs de la manipuler comme ils l’entendent, permettant ainsi la création de nombreux styles de brassage. L’eau est si pure qu’elle permet même aux brasseurs comme la Sierra Nevada de l’adapter aux saveurs de l’eau de leur source d’eau en Californie, de sorte qu’il n’y aurait aucun moyen de savoir si vous buvez une Sierra Nevada brassée en Caroline du Nord ou une faite à la brasserie d’origine à Cali.
C’est ce type de communauté robuste où les brasseurs se défient, chacun essayant de faire une meilleure bière que la précédente, et c’est pourquoi le brassage en Caroline du Nord est si excitant. Voici quelques-uns de nos endroits où prendre une pinte si vous prévoyez de visiter :
Asheville :
Brassage de mauvaise herbe
Brassage Hi-Wire
