Parfois, même les New-Yorkais doivent se contenter d’une épicerie fine quand il s’agit de pizza. Peu de marques sont aussi omniprésentes que DiGiorno de Nestlé. Ce n’est peut-être pas la livraison, mais cela mérite certainement un côté d’alcool. Du déroutant (et salé) Pizza Bianchi à Trois viandes (mystères) et Tranches de merveille aux 4 fromagesnous avons les bons vins pour correspondre à la fois à la saveur et au budget de ce classique auto-élevant.
Notre panel exigeant de buveurs, de vignerons, de vignerons en herbe et d’amateurs de pizza s’est réuni autour d’une masse de tartes pour trouver l’accord vineux parfait pour les variétés classiques et nouvelles de DiGiorno. Tous les vins que nous avons dégustés coûtent moins de 15 $ et sont largement disponibles dans les épiceries ou les bodegas à l’échelle nationale. Tout au long de notre échantillonnage, deux éléments se sont démarqués : la douceur et la salinité. Les pizzas DiGiorno étaient vraiment salées, qu’elles soient recouvertes de sauce de buffle épicée ou simplement de fromage, et les croûtes de pizza gonflées et moelleuses rappelaient doucement les petits pains briochés ou la challah. Généralement, avec les aliments sucrés et salés, les vins aux saveurs de fruits acidulés et aux notes de minéralité fonctionnent mieux. C’était vrai avec ces pizzas, même si certains rouges corsés et même sucrés nous ont surpris et ravis.
En bref, si vous optez pour une pizza bon marché, DiGiorno offre plus de saveur que la plupart des livraisons, bien que leur portion de 1/6 de pizza soit carrément risible. Si vous vous sentez un peu aventureux mais que vous ne voulez pas essayer de vous occuper de la pâte à pizza, pensez à en faire quelques-unes. ces bonnes recettes de pain plat Au lieu. Une autre marque pour l’allée du congélateur, ces tranches ne laisseront pas vos doigts trop gras pour les marathons de jeu ou l’utilisation d’écrans tactiles. Lisez la suite pour les résultats.
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Quatre fromages auto-levants Jumelé avec Jaume Serra Cristallino Brut Cava (9 $)
C’était définitivement une variété de base, dominée simplement par la mozzarella. Nous avons aimé l’intensité et la saveur authentique de la pizza, mais nous avons été déçus par le manque de fromage gluant et extensible. Le meilleur match pour ce classique simple est le Cava bon marché, où les bulles ont éliminé l’arrière-goût salé de la tarte et nous ont laissé une sensation de fraîcheur.
Pepperoni auto-levant Jumelé avec Crosby Californie Cabernet Sauvignon (9 $)
Le pepperoni de DiGiorno était plus sucré qu’épicé, ce qui a d’abord surpris tous nos dégustateurs. Nous avons adoré la saveur dans l’ensemble et avons été choqués que le riche Cabernet Sauvignon de Californie fonctionne mieux avec cette tarte. Normalement, l’alcool et les épices ne font pas bon ménage, mais la combinaison de pepperoni doux et de croûte moelleuse a fait ressortir les notes de fruits noirs de notre cabernet.
Croûte suprême farcie au fromage Jumelé avec Scott Harvey InZINerator Zinfandel (17 $)
À moins que Stuffed Crust ne soit en vente, ne dépensez pas le dollar supplémentaire pour cet ajout des scientifiques des saveurs de Nestlé – cette croûte ressemblait à un bâtonnet de fromage à cordes triste et tiède, même si le dessus de la tarte était brûlant. La croûte mise à part, Supreme était l’une de nos variétés préférées, chargée de saveurs plus complexes que le sodium et super riche, elle avait toutes les caractéristiques d’une bonne pizza, y compris un excellent rapport garnitures/sauce. Le meilleur accord était un rouge demi-sec, dans notre cas Zinfandel, mais nous avons convenu d’autres rouges doux comme Pot de confiture ou Lambrusco serait super ici. Une pizza corsée et un vin corsé égalent le bonheur.
Poulet style Buffalo en croûte farcie au fromage Jumelé avec Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc (15 $)
Bien que les cerveaux des saveurs n’aient pas trouvé la bonne formule pour la croûte farcie, ils ont de la sauce de buffle. Les bruines rouge vif sur cette pizza étaient classiquement épicées, compensant le poulet autrement fade. Le sauvignon blanc néo-zélandais chargé de fruits tropicaux était rafraîchissant et délicieux, et nous a fait douter d’opter pour une bière à saveur de buffle cette saison de football.
Pizzeria DiGiornio! Pizza Bianchi Jumelé avec Red Newt Circle Riesling (14 $)
La « Pizzéria ! » l’étiquette mérite son point d’exclamation – nous aurions tous volontiers déboursé des prix au restaurant pour cette combinaison à croûte mince de mozzarella, de feta, d’ail, d’épinards et de poulet. Bien que croustillante, cette croûte était également feuilletée et pâtissière, et les garnitures étaient vraiment savoureuses (lire: pas pour les ennemis de l’ail). La sauce blanche et la prépondérance des saveurs riches nous ont fait plonger dans un Riesling très acide qui a étanché notre soif et a laissé cette pizza décadente légère et, osons-nous dire, élégante.
DiGiorno Trois Viandes Jumelé avec Fantini Montepulciano d’Abruzzes (11 $)
Montepulciano est le cépage rouge « cheval de trait » de l’Italie et il a certainement fonctionné avec le rêve de pizza de ce carnivore. L’étiquette « Beef Pizza Topping » sur la boîte nous a fait peur, mais cette tarte était carrément succulente, avec juste assez d’épices et des notes de douceur à l’érable. Avec des saveurs de cerise, un corps moyen et des tanins doux, manger toute cette tarte était facile.
