Dans les hautes terres de Jalisco, des rangées bien rangées d’agaves parsèment le paysage, créant une vaste mer bleue sur des terres arides. C’est ici, au milieu de la beauté sauvage de l’ouest du Mexique, que commence la magie de la tequila. Dans une nouvelle série documentaire, « Le goût du terroir » Tequila Ocho, la marque de tequila officielle des 50 meilleurs restaurants du monde et fournisseur de tequila récoltée à la main, présente aux téléspectateurs les familles Camarena et Estes – maîtres distillateurs, agriculteurs passionnés et artisans qualifiés qui ont consacré leur vie à l’artisanat. cet esprit exceptionnel. Le plus important de la série, cependant, est le héros méconnu de la tequila : le terroir.
Dans un monde où le terroir est souvent associé uniquement au vin, « Taste of Terroir » élargit les horizons du récit gastronomique. La série invite les téléspectateurs à découvrir le lien profond entre l’environnement, les matières premières et la création de la tequila, en explorant la riche tapisserie de saveurs, de traditions et de savoir-faire qui façonnent nos expériences culinaires et sensorielles tout au long du parcours.
À travers quatre épisodes distincts, le documentaire explore l’impact du terroir sur un éventail de profils de saveurs, des notes douces et terreuses de la tequila plata à l’extra añejo chaud et influencé par le chêne. Il existe un lien profond entre la terre et la tequila qu’elle produit, et qu’il soit savouré pur, dans un cocktail ou dans le cadre d’un repas, le terroir de la tequila a le pouvoir de captiver et de surprendre, laissant une marque indélébile sur nos papilles gustatives collectives.
L’épisode 1, intitulé «Terroir», creuse en profondeur et met en lumière le sol riche et rouge des hauts plateaux du Mexique, ou «Los Altos de Jalisco» – sa teinte résulte de l’abondance de fer et de minéraux – et les caractéristiques distinctes de la région en matière de culture d’agave. . L’épisode aide également les téléspectateurs à comprendre le concept de terroir, décrit comme « un point culminant du sol, de la pluie, du climat et de la tradition qui a un impact sur la nature même des aliments et des boissons que nous dégustons ». L’altitude, le vent, l’exposition au soleil, les climats et même les microclimats palpables créent tous une essence de temps et de lieu qui va bien au-delà du verre.
L’épisode 2, « Agave & Raw Materials », rend hommage à la matière première la plus vitale de la tequila : l’agave Blue Weber. Il y a des siècles, cette plante sacrée et élancée était littéralement vénérée et symbolise encore aujourd’hui la santé, la revitalisation et la célébration. L’épisode présente également l’engagement de Tequila Ocho envers la plante elle-même, attendant au moins six ans pour récolter une plante d’agave donnée, garantissant sa maturité et sa pureté tout en respectant une gestion durable (c’est un processus méticuleux que la famille Camarena perfectionne depuis cinq générations, en commençant dans les années 1880).
Dans l’épisode 3, « Ocho at the Table », les téléspectateurs peuvent sortir des champs d’agave et entrer dans le monde dynamique des restaurants, cuisines et bars haut de gamme du monde entier, où le concept de terroir dans la tequila et la nourriture boucle la boucle. . Le dernier épisode de la série, « Famille », explore la signification culturelle de l’esprit. La tequila est devenue une ambassadrice du riche patrimoine mexicain, étendant son influence bien au-delà de ses frontières. Il transcende les langues et les cultures, unissant les gens dans une appréciation commune de son art et de son histoire.
Ensemble, la série documentaire de Tequila Ocho dévoile les secrets du terroir – si souvent réservé au vin – et célèbre les liens remarquables entre la tequila, la nourriture et la famille à travers un voyage sensoriel. Alors qu’ils profitent d’une exploration magnifiquement filmée des saveurs, des traditions et de la culture, les téléspectateurs repartiront inspirés et affamés (ou, plus précisément peut-être, assoiffés) d’en savoir plus. Faisant allusion à l’impact mondial de la tequila, la marque, qui fabrique sa tequila à la main selon des techniques lentes et artisanales, héberge gratuitement la série sur son site Web.
Cet article est sponsorisé par Tequila Ocho.
