Un de nos desserts préférés à la fin d’un long repas est un affogato. Les saveurs de l’espresso se marient parfaitement avec la crème glacée à la vanille pour créer un dessert crémeux facile à préparer, mais néanmoins impressionnant. Chaque fois que nous le voyons inscrit sur les menus des restaurants, nous nous sentons obligés de le commander, mais encore plus souvent, nous aimons le servir à la fin des dîners ; tout ce dont vous avez besoin est une bonne glace à la vanille et du café frais et vous avez un dessert fantastique sans trop d’effort.
Le mot affogato signifie « noyé » en italien, et bien que traditionnellement on noie sa glace dans un expresso chaud, nous avons pensé qu’il devait y avoir une version adulte qui pourrait être encore plus gourmande et délicieuse que la combinaison traditionnelle.
L’un des autres vins d’attente pour de nombreuses personnes à la fin du repas est le porto, ce vin de dessert épais et sucré qui est parfait pour siroter avec quelques bons fromages. Étant donné que les produits laitiers sont déjà un accompagnement naturel du porto et que le vin est suffisamment épais pour ressembler presque à un sirop, nous nous sommes demandé quel goût cela aurait si ce shot qui était normalement dans notre petit verre était plutôt versé sur de la crème glacée à la vanille crémeuse. La réponse est qu’il est absolument délicieux, et nous osons dire encore mieux que l’affogato original.
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Après quelques recherches sur notre dessert nouvellement créé, nous avons appris que ce n’est pas quelque chose que nous pouvons nous attribuer le mérite de créer – c’était un dessert de choix dans les steakhouses classiques à une époque révolue. Après l’avoir goûté, pour notre part, nous ne comprenons pas pourquoi il a disparu, alors nous le ramenons! Voici comment le faire :
Ingrédients:
1 pinte de la meilleure crème glacée à la vanille que vous puissiez acheter
4 onces de bon porto
4 bols
Répartir uniformément la glace à la vanille dans quatre bols. Verser une once de porto sur chaque bol de crème glacée. Servir avec des cuillères.
