Des Gunewardena, co-fondateur et ancien directeur général de D&D London, a dévoilé le lancement prochain d'Engel et Jang, qui fera ses débuts au London Royal Exchange en juin 2024. Cette entreprise marque le projet inaugural de la nouvelle entité hôtelière de Gunewardena, D3. Collectif.
Engel, occupant les mezzanines nord et est, retranscrira le Berlin des années 1920 en offrant un mélange de culture des cocktails et de performances live. Dirigée par le mixologue Mihai Burca, l'équipe du bar d'Engel est complétée par un menu d'inspiration autrichienne et allemande préparé pour la journée et le soir. L'espace live Engel attenant accueillera des soirées musicales de cabaret et accueillera des événements privés exclusifs.
Sur la mezzanine sud, Jang occupera le devant de la scène et présentera des interprétations modernes de la cuisine coréenne et japonaise. Dirigé par le chef Dana Choi, dont le parcours culinaire comprend des collaborations avec Judy Joo et Seoul Bird.
En réfléchissant à cette entreprise, Des Gunewardena a déclaré : « Engel et Jang présenteront une proposition de restauration et de divertissement nouvelle et distinctive au Royal Exchange, mêlant design innovant, excellence culinaire et expériences immersives. Engel rend hommage à l'esprit du Berlin des années 1920, tandis que Jang invite les invités à savourer la riche tapisserie de la cuisine coréenne dans un cadre intimiste. Nous aspirons à redéfinir le paysage culinaire de Londres avec Engel et Jang.
L'entreprise est supervisée par les piliers de l'industrie Kim Sin Tae, nommé directeur des opérations, et Jose Ubero, assumant le rôle de directeur général.
Engel et Jang devraient accueillir des invités du lundi au vendredi à The Mezzanine, premier étage, The Royal Exchange, Londres EC3V 3LQ, à partir de juin 2024.
