Fin février, le temps est tout simplement imprévisible. Bien qu’il devrait neiger et faire froid, nous commençons à voir des journées incroyablement chaudes qui nous font entrer directement dans cette mentalité printanière. Les journées sont chaudes, les nuits sont froides et nous ne savons tout simplement pas ce que nous devrions boire. Nos têtes crient rouge, nos cœurs battent pour le rosé, et le temps ne peut tout simplement pas décider à quoi il convient. En cas de doute, un blanc plus corsé fait généralement l’affaire.
Les blancs plus corsés sont d’excellents vins de compromis. Leurs corps plus consistants et leurs saveurs plus riches les rendent parfaits pour les températures plus fraîches, mais l’équilibre parfait de l’acidité chatouillera sur votre langue comme votre bouteille préférée de rosé d’été. Si vous ne savez pas par où commencer, jetez un coup d’œil à « Nostre Pais » Blanc de Michel Gassier pour une intro phénoménale.
La famille Gassier vit depuis quatre générations dans les Costières de Nîmes, situées entre la ville de Nîmes et l’ouest de la vallée du Rhône, dans le département du Gard. Les fermes familiales en conjonction avec la nature, en utilisant des techniques durables et respectueuses. Les vignes sont également conduites en agriculture biologique, avec des terres composées de galets roulés et d’argile rouge.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
« Nostre Pais » est composé de raisins provenant de différentes parcelles de vieilles vignes, récoltées manuellement et pressées directement pour maintenir une acidité élevée du fruit. Les raisins subissent une fermentation partielle en barrique, suivie d’un élevage sur lies pendant six mois. Le résultat est un vin jaune pâle, montrant des arômes floraux et d’agrumes. La bouche est corsée et chaleureuse, avec des arômes floraux qui se prolongent et se mêlent à des saveurs de pommes au miel. La finale est douce, avec une acidité vive et persistante. Le vin ressemble à une étreinte apaisante pour votre palais, mais présente une acidité piquante qui réconforte et enflamme quelque chose dans vos nerfs. Essayez-le vous-même – vous verrez.