Du vin mousseux assez bon pour être bu seul mais assez économique pour faire des brunchs cocktails ? Et c’est fait maison ? Nous sommes intéressés. Et si on vous disait aussi qu’il a été fabriqué dans la méthode traditionnelle style champenoise ? Vendu. Le Blanc de Noirs de Gruet est délicieusement savoureux et tout aussi abordable. Ce nouveau cierge mexicain est notre obsession actuelle. Oui, c’est vrai – New Mexican.
Gilbert Gruet a commencé sa carrière viticole en ouvrant une coopérative dans le village de Bethon en Champagne en France. Dans les années 1980, lors de vacances en famille dans le sud-ouest des États-Unis, il a rencontré une poignée de vignerons qui connaissaient un sérieux succès avec le terroir du Nouveau-Mexique. L’année suivante, il a ouvert un vignoble expérimental dans l’État, plantant les raisins qu’il connaissait si bien de sa région de Champagne bien-aimée – Chardonnay et Pinot Noir. Vingt-cinq ans plus tard, les vins de Gruet sont parmi les meilleurs exemples de ce que le sud-ouest des États-Unis est capable de produire.
Le Gruet Blanc de Noirs est un exemple classiquement délicieux de ce que le Pinot Noir peut faire sous sa forme pétillante. Le vin est d’une belle couleur saumon pâle, avec de fines bulles et une bouche crémeuse. Des arômes de cerise et de pain grillé se prolongent en bouche et créent une acidité rafraîchissante, suivie d’une longue finale. Le vin est élevé sur ses lies pendant 24 mois, ce qui apporte de la complexité et des saveurs grillées en couches à l’assemblage. Assez délicieux pour être bu seul, mais assez abordable pour faire des cocktails expérimentaux sans culpabilité. Qui a dit qu’il fallait une fête pour pétiller ? Nous faisons de celui-ci un incontournable de notre étagère à vin.
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