Combien y a-t-il de raisins dans votre bouteille de vin ?

Nous sommes au milieu de la saison des vendanges, ce qui signifie qu’enfin, après tout ce travail acharné et les épreuves et les tribulations qui accompagnent l’agriculture, les raisins sont prêts à être cueillis, pour finalement se diriger vers notre bouteille de vin. Et ces raisins sont des denrées précieuses, surtout lorsqu’il s’agit de vins haut de gamme. Ceux qui ne semblent pas parfaits seront jetés, et c’est difficile à digérer quand on réalise combien de raisins sont réellement nécessaires pour faire la bouteille de vin que vous appréciez, couplé avec le peu de raisins que chaque acre de terre produit réellement. Il n’est pas étonnant que certaines bouteilles puissent coûter cher.

De manière générale, chaque bouteille de vin est composée de 600 à 800 raisins individuels. C’est environ 10 grappes. Pensez-y par rapport aux raisins conventionnels que vous achetez au supermarché. La plupart de ces sacs contiennent 3 à 4 grappes, ce qui signifie que vous devrez acheter 3 sacs de raisins de supermarché pour obtenir une bouteille. Ce n’est pas seulement beaucoup de raisins, comme vous le savez à l’épicerie, selon la qualité, ces raisins peuvent coûter cher.

Alors pourquoi certaines bouteilles coûtent-elles chères, tandis que d’autres coûtent peu ? Tout dépend du nombre de raisins qu’un vignoble est capable de produire par acre. Mais combien de raisins par acre un vignoble produit dépend de beaucoup de choses : comment cultivent-ils, quel est le climat, quels types de raisins essaient-ils de cultiver ? Dans la plupart des cas, les pratiques agricoles seront le principal déterminant du rendement. Si quelqu’un pratique l’agriculture sèche, exploite un vignoble biologique et suit des protocoles biodynamiques, son vignoble ne peut produire que 2 tonnes de raisins par acre. Mais si le vignoble est cultivé en gardant à l’esprit la quantité, en utilisant tous les outils de pointe disponibles, il pourrait être en mesure de produire jusqu’à 10 tonnes de raisins.

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Le niveau de production d’un vignoble est l’endroit où le prix et la qualité sont déterminés. Un vignoble qui produit moins de raisins par acre donne des raisins généralement plus savoureux et plus concentrés, alors qu’un vignoble avec une grande production crée généralement des raisins dont le jus est aqueux, ce qui signifie qu’il faudra finalement plus de raisins pour créer un vin savoureux.

Mais comment tout cela se traduit-il dans la bouteille ? Eh bien, chaque tonne de raisin donne environ 720 bouteilles, soit 7 200 grappes de raisin ou 432 000 à 576 000 raisins individuels. À partir de là, on peut facilement voir comment le prix est impacté. Si vous êtes un vignoble qui ne produit qu’une ou deux tonnes de raisins par acre, vous vous retrouverez avec 720 à 1 440 bouteilles, mais si vous obtenez dix tonnes par acre, vous obtenez 7 200 bouteilles. Si vous êtes le vignoble qui produit le moins de bouteilles par acre, vous pouvez être sûr que votre bouteille sera plus chère que le vignoble capable de produire près de 8 000 bouteilles pour chaque acre de terrain.

Ainsi, la prochaine fois que vous ouvrirez une bouteille de vin, versez-en un peu pour les centaines de raisins qui se sont livrés pour votre délicieux plaisir.