Pour de nombreux acteurs de l’industrie des boissons, c’est la période la plus merveilleuse de l’année. Du 23 au 28 juillet, plus de 25 000 professionnels des boissons se sont rassemblés à la Nouvelle-Orléans pour apprendre, explorer et célébrer les réalisations des uns et des autres.
La conférence annuelle Tales of the Cocktail Foundation® et les Spirited Awards® illustrent la mission permanente de la fondation d’éduquer, de faire progresser et de soutenir les personnes qui travaillent dans l’hôtellerie. L’objectif de la conférence, déclare Claire Warner, membre du conseil d’administration de la fondation, « est d’être la voix mondiale de l’industrie mondiale des boissons ».
Tales of the Cocktail a été lancé pour la première fois en 2002 à la Nouvelle-Orléans et est depuis devenu un rassemblement pour les barmans, les mixologues, les distillateurs, les ambassadeurs de la marque, les journalistes, etc. Les participants ont la possibilité d’apprendre des experts de l’industrie, de découvrir de nouvelles tendances et techniques, de goûter à une variété de spiritueux et de cocktails et de participer à des discussions sur l’art de la mixologie. Avec plus de 60 séminaires uniques couvrant des sujets tels que les affaires, la culture, le bien-être, la méthodologie, etc., Tales of the Cocktail continue d’élever les communautés qu’il touche.
Terre d’opportunités
Pour ceux qui cherchent à mettre un pied dans l’industrie, Tales of the Cocktail est un excellent point de départ. Grâce au programme Cocktail Apprentice, les barmans allant des nouveaux arrivants de l’industrie aux vétérans chevronnés peuvent demander à devenir membre, autrement connu sous le nom de CAP, pour soutenir la conférence et développer leurs compétences.
Les 70 CAP passent la semaine côte à côte alors qu’ils travaillent à la conférence et à ce qui pourrait très bien être le plus grand service de cocktails qu’ils aient jamais connu. À la fin de celui-ci, les CAP disposent d’un vaste réseau de professionnels des boissons sur lesquels s’appuyer, ainsi que d’un ensemble de compétences raffinées qu’ils peuvent ramener chez eux dans leurs communautés respectives.
Les prix fougueux
Depuis 2007, les Spirited Awards récompensent les professionnels des boissons, les produits, les établissements, les journalistes et les médias dans toutes les facettes de la communauté des spiritueux et des cocktails à l’échelle mondiale.
Avec des distinctions telles que « Barman de l’année » et « Meilleur menu de cocktails au monde » à gagner, la cérémonie de remise des prix a le pouvoir de galvaniser les carrières et d’attirer l’attention bien méritée sur les établissements.
« Tales of the Cocktail a complètement révolutionné ma carrière », déclare Warner. « Pour moi, cela représente tout ce que j’aime dans notre industrie. Il représente la communauté, la collaboration, l’inspiration, l’éducation, et je suis tellement ravi d’en avoir fait partie, mais aussi que cela ait été si déterminant pour m’aider à façonner ma propre carrière.
Grâce à l’engagement de Tales of the Cocktail à éduquer, faire progresser et soutenir l’industrie des boissons et toutes les personnes qui y sont impliquées, l’histoire de Warner n’est qu’une parmi tant d’autres, et bien d’autres sont à venir.
« Au-delà de la barre »
Pour Warner, vétéran de l’industrie et défenseur de longue date de la santé et du bien-être dans le secteur des boissons, l’accent mis sur le bien-être holistique qui devient de plus en plus important pour le commerce est un changement bienvenu. Pour tenir compte de l’intérêt, Tales of the Cocktail a élargi ses sujets de séminaires, avec des offres telles que « Transcendent Hospitality » et « Bartending with a Body: An Ergonomic Resilience Lab ».
« C’est merveilleux de voir à quel point cette partie de notre entreprise a grandi et s’est développée au cours des 10 dernières années », déclare Warner. « Il est essentiel d’avoir un comité éducatif qui se consacre entièrement à faire en sorte que de nombreuses voix différentes soient entendues. »
Cette facette de la conférence explore tous les éléments «humains» impliqués dans l’industrie des boissons. « En tant que fondation, nous remarquions que de plus en plus de gens voulaient avoir ces conversations, des conversations sur la santé mentale, la santé physique, l’intersectionnalité, la durabilité, etc. », déclare Warner.
Si vous avez manqué le festival de cette année, suivez Tales of the Cocktail Foundation sur Instagram pour avoir un aperçu de ce qui s’est passé. Et ne vous inquiétez pas, il y a toujours l’année prochaine.
Cet article est sponsorisé par le Contes de la Fondation Cocktail.