Comment, quand et pourquoi reboucher votre verre à cocktail

La présentation est importante, mais décorer soigneusement votre cocktail ne se limite pas à la beauté. Cet anneau donne de la texture, de la couleur et des saveurs contrastées aux boissons canoniques comme Margaritas, où une dose de sel sur votre verre compense la concoction aigre-douce à l’intérieur.

« C’est quelque chose qui, lorsqu’il est fait sans réfléchir, est souvent mal fait », a déclaré la légende du cocktail Dale DeGroff. aurait averti des jantes de sel. C’est un argument valable. Lorsqu’ils sont exécutés avec soin, les jantes équilibrent votre boisson. S’il n’est pas appliqué correctement, un rebord peut dominer ou diluer un cocktail autrement savoureux.

Heureusement, avec quelques conseils clés, vous servirez des cocktails parfaitement exécutés en un rien de temps.

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Choisissez votre poison

Chaque jante est composée de deux composants ou plus : liquide et solide(s). Choisissez et utilisez judicieusement vos ingrédients, car tout ce qui touche le bord d’un verre affectera la saveur de la boisson.

Liquide

L’eau, le jus, la bière ou les sirops sont tous des liquides parfaitement adaptés à utiliser pour givrer votre cocktail. Si vous optez pour autre chose que de l’eau, bien sûr, gardez à l’esprit que sa saveur se retrouvera dans la boisson finale.

En d’autres termes, la pilsner est un excellent moyen d’humidifier votre verre lorsque vous ajoutez un bord de sucre citronné à un panaché, mais moins idéal pour, par exemple, un mimosa au cidre de pomme. (Pour cela, vous devriez aller avec de l’eau ou du cidre restant.)

Solide(s)

Le sel est le solide le plus couramment utilisé sur un bord de cocktail, mais ce n’est pas la seule garniture en ville. Vous pouvez utiliser du sucre, des bonbons écrasés, des épices, des herbes – tout est permis, tant que les saveurs ne dominent pas votre cocktail et sont suffisamment agréables au goût pour être consommées directement. (Après tout, qui d’entre nous n’a pas traité un bord moucheté de piment sur une Margarita comme notre pierre à lécher personnelle ?)

Mets une bague dessus

« La plus grande erreur que tout le monde commet lors de la fabrication de jantes à la maison est que vous mettez le sel à l’intérieur du verre », déclare Don Lee, partenaire de la destination de cocktails de NYC, Conditions existantes. Garnir uniquement la partie extérieure d’un verre est important car cela empêche votre garniture de tomber dans votre cocktail et de perdre sa saveur.

Pour éviter cette gaffe, mouillez uniquement l’extérieur de votre verre avec une serviette en papier humide. Ou, pour une meilleure adhérence, versez une partie de votre liquide préféré dans une soucoupe peu profonde. Couchez votre verre sur le côté dans la soucoupe et roulez la circonférence extérieure du verre dans le liquide.

Vous voulez environ un quart de pouce ou moins pour être humidifié ; n’hésitez pas à sécher tout excès de liquide avec une serviette propre avant d’ajouter votre solide. La plupart des barmans préfèrent ne remplir que la moitié ou une partie d’un verre à cocktail, afin que vous puissiez déguster votre boisson avec et sans la garniture si vous le souhaitez. « De cette façon, tout le monde a le choix », dit Lee.

Ensuite, placez votre solide choisi dans une soucoupe peu profonde similaire et répétez le processus avec le segment humidifié de votre verre. Si des flocons de sel ou des solides errants tombent dans votre verre au cours du processus, essuyez rapidement l’intérieur avec une serviette ou un chiffon propre.

Toutes nos félicitations! Vous êtes maintenant un vrai pro de la verrerie. Il ne vous reste plus qu’à préparer votre cocktail. (Ne vous inquiétez pas, nous avons beaucoup d’idées à ce sujet.)