Pas de bavardage ici – donnons tout le crédit à Cinco de Mayo pour tout le bien qu’il a fait. Oui, c’est une fête beaucoup plus populaire aux États-Unis qu’au Mexique et, peu importe ce que certaines personnes croient à tort, ce n’est certainement pas le jour de l’indépendance du Mexique. Mais le festival printanier de tacos et de tequila a fait un excellent travail en initiant les gens au nord de la frontière à la belle culture de leurs voisins du sud, y compris les merveilles du plus grand esprit du Mexique.
Pour beaucoup, profiter d’un verre de tequila et d’un chimichanga un jour début mai est tout ce qu’il y a de mieux. Mais si vous êtes intéressé par l’authenticité, la vraie culture et la vérité historique, il est temps d’aller au-delà des prises de vue en une seule journée de mai. Si vous souhaitez célébrer de manière authentique la culture mexicaine, vous pouvez passer à la dégustation de la tequila de manière authentique, tout comme ils le font dans la patrie de l’agave.
Diez et Seis
Bien que Cinco de Mayo n’est pas réellement le jour de l’indépendance du Mexique, cela ne veut pas dire que la date n’est pas importante au Mexique, en particulier dans la ville de Puebla, située à environ 60 miles de Mexico. Là, une armée mexicaine outsider a vaincu les forces de l’Empire français le 5 mai 1862, l’événement qui a donné lieu à la fête du Cinco de Mayo que nous connaissons aujourd’hui.
Cependant, la commémoration annuelle de cette bataille historique de Puebla joue un rôle moindre au Mexique aujourd’hui que de nombreux résidents américains et canadiens ont été amenés à le croire. Comme le dit Wikipedia espagnol : « Au Mexique, l’anniversaire de la bataille de Puebla a une signification importante, bien qu’il ne s’agisse pas d’une célébration. » (Un cynique pourrait soutenir que vaincre l’armée française au combat n’est pas la plus grande réussite de l’histoire militaire.)
Le vrai jour de l’indépendance mexicaine est Diez y Seis de Septiembre, ou le 16 septembre, qui commémore le « Cri de Dolores » entendu pour la première fois en 1810. Le 16 septembre de cette année-là, le prêtre catholique Miguel Gregorio Antonio Ignacio Hidalgo y Costilla y Gallaga Mandarte Villaseñor – également connu sous le nom de « Miguel Hidalgo y Costilla » ou même simplement « Don Hidalgo » en abrégé – a sonné la cloche de son église dans la ville de Dolores, à environ 200 miles au nord-ouest de Mexico, appelant la nation aux armes et déclenchant la guerre du Mexique. de l’Indépendance. D’une durée de 1810 à 1821, cette guerre a pu arracher le contrôle du Mexique à l’Espagne et à l’Empire français. Voilà quelque chose qui vaut la peine d’être célébré.
Comment le boire
Quant à savoir comment célébrer l’indépendance de la manière la plus authentique, vous pouvez commencer par choisir une bonne tequila, une tequila composée à 100 % d’agave bleu Weber.
Il ne devrait pas être nécessaire de le dire, mais un grand esprit comme celui-là n’est pas quelque chose que vous claquez. Si vous aimez les cocktails, une bonne tequila blanco fera de la magie dans un Margarita. Mauvaise nouvelle si vous aimez les slushies : la version la plus authentique de la Margarita n’est pas glacée. Le jus de citron vert frais, le triple sec et la tequila de qualité, secoués avec de la glace, sont la voie à suivre. Une boisson mélangée encore plus authentique, cependant, est la Paloma: un highball frais de tequila (généralement blanco ou reposado) mélangé à un soda rafraîchissant au pamplemousse (ou jus de pamplemousse frais et club soda) et une garniture au citron vert qui est le cocktail à base de tequila le plus apprécié au Mexique même.
Mais pour être vraiment authentique, sirotez une bonne tequila pure. Il n’y a rien de mal à le déguster légèrement frais, bien que les saveurs et les arômes s’ouvrent à température ambiante, offrant plus de complexité à savourer.
Pour faire ressortir ces nuances, il peut être utile d’alterner chaque gorgée avec une alternative contrastée. Au Mexique, le contrepoids le plus authentique est un shot de sangrita : un mélange sans alcool généralement composé de jus de tomate, d’orange et de citron vert, assaisonné d’oignon, de Worcestershire et de piment ou de sauce piquante. Vous pouvez trouver de la sangrita emballée dans les magasins spécialisés, mais si vous faites la vôtre, une version fraîche faite maison offrira des saveurs beaucoup plus prononcées. Prenez une gorgée de tequila, savourez-la, puis passez à la sangrita. Essayez à nouveau la tequila et voyez quelles nouvelles saveurs et arômes vous pouvez identifier.
Trouver une licorne
Ah, mais quelle tequila ? Choisissez quelque chose de bien. Les connaisseurs recommanderont une tequila fabriquée sans additifs, malheureusement monnaie courante aujourd’hui et connue sous le nom de mixtos. Les aficionados vous diront peut-être que les tequilas authentiques sont fabriquées avec le processus tahonaà l’aide de roues géantes en tahona en pierre pour écraser l’agave et libérer son jus.
Si trouver une bouteille de licorne comme celle-ci semble difficile, n’ayez crainte. Comme les fans de tequila aiment le souligner, la première marque de tequila de luxe au monde, PATRÓN, est complètement sans additif, certifié par des comités de test indépendants, et est fabriqué uniquement à partir de 100 % d’agave Blue Weber. Plus important encore, du moins pour les snobs de tahona : PATRÓN a plus de tahonas en activité que tout autre fabricant de tequila. Chaque bouteille de PATRÓN comprend de l’alcool produit par tahona, fabriqué selon un procédé unique développé par le maître distillateur d’origine de la marque, Francisco Alcaraz.
Cela peut faciliter la dégustation de la tequila de manière authentique. Alors n’hésitez pas à sauter les coups sur Cinco de Mayo l’année prochaine.
Et à la place, vous pouvez lever une Paloma ou un verre d’une tequila fine, servie proprement, à Don Hidalgo et aux citoyens de Dolores tout au long de l’année.
Cet article est sponsorisé par MÉCÈNE.
