Bien qu’il soit très peu probable que vous ayez un jour des restes de vin, cela arrive parfois. Ce qui arrive plus régulièrement, c’est la nécessité d’ouvrir une bouteille de vin juste pour cette tasse ou si vous avez besoin d’une recette, vous laissant finir la bouteille, même si vous vouliez peut-être boire autre chose. Nous aimons beaucoup cuisiner avec du vin, mais nous ne ressentons pas toujours le besoin d’ouvrir quelque chose de nouveau, c’est pourquoi, quand nous le pouvons, nous congelons le vin pour l’utiliser plus tard.
La congélation du vin est un excellent moyen de garder le vin frais, puis de l’utiliser selon vos besoins chaque fois que vous avez une recette qui l’exige. Nous avons toujours un plateau de rouge et blanc assis dans le congélateur, puis chaque fois que nous voulons faire un risotto ou une sauce pan rapide, tout ce que nous avons à faire est de prendre un cube, et en quelques secondes, nous avons la quantité parfaite dont nous avons besoin . Voici comment procéder :
Première étape – Déterminez le volume de votre plateau
Congeler du vin n’est pas bon si vous ne connaissez pas la quantité de vin qu’un cube équivaut, mais heureusement, il est très facile de comprendre cela. Remplissez simplement un espace de cube ouvert dans votre plateau avec de l’eau, puis transférez-le dans une tasse à mesurer. TADA, vous connaissez le volume exact qu’un cube équivaut.
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Conseil de pro ! Nous aimons utiliser les plateaux en caoutchouc qui sont normalement utilisés pour fabriquer de gros glaçons pour le whisky et les cocktails, car chaque cube équivaut généralement à une demi-tasse. Parfait pour cuisiner.
Deuxième étape – Transférez votre vin
Prenez le vin qui vous reste et remplissez chaque espace de votre plateau. Ne remplissez pas à ras bord, car vous ne voulez pas que le vin déborde et fusionne avec d’autres cubes lorsqu’il gèle.
Troisième étape – Couvrez le dessus du plateau avec du film plastique et transférez-le au congélateur
Après avoir rempli votre plateau, déchirez un morceau de Saran Wrap et couvrez le dessus de votre plateau, appuyez doucement, permettant à la pellicule plastique de toucher légèrement le haut du vin. Cela empêche la formation de cristaux de glace.
Conseil de pro ! Gardez à l’esprit que même si le vin gèle, les glaçons ne deviennent pas aussi durs que l’eau et peuvent prendre plus de 24 heures pour le faire, surtout si vous utilisez de grands bacs à glaçons.
