Vieux de moins d’un siècle, le whisky japonais ne manque pas d’amateurs. (Il y a un pénurie du truc lui-même, cependant. Il devrait durer au moins une décennie). Cela fait moins de cinq ans que l’expert Jim Murray a désigné un single malt japonais comme le meilleur whisky du monde. Depuis, le culte de la catégorie s’est développé en un temps record.
Bien que la catégorie ne soit légalement liée à aucun ensemble de normes, la plupart de ce que nous voyons sur le marché américain est de premier ordre – élégant, complexe et compulsivement buvable. Malheureusement, c’est aussi assez cher, avec des bouteilles à trois chiffres en tête d’affiche de nombreux guides d’achat. Si vos budgets sont un peu plus modestes cette saison, considérez ces cinq whiskies, la plupart à moins de 50 $ et tous à moins de 60 $. En d’autres termes, ils sont assez bons pour offrir, mais pas un tel investissement que vous vous sentez coupable de les garder tous pour vous.
Whisky japonais Mars Shinshu Iwai
Ce beau whisky mélangé est composé principalement de maïs avec un peu d’orge maltée et entièrement vieilli dans des fûts de bourbon usagés. Fondée en 1949, Mars est une entreprise familiale connue pour être la distillerie la plus élevée du Japon. Ce whisky porte le nom de Kiichiro Iwai, connu sous le nom de « The Silent Pioneer of Japan Whisky », et ancien mentor de Masataka Taketsuru, fondateur de Suntory et Nikka. Attendez-vous à des notes automnales de beurre de pomme, de gingembre et de rooibos. Prix moyen : 40 $
Suntory Toki Blended Whisky
Même si vous n’êtes pas fangirl/fanboy de whisky japonais, vous avez probablement entendu parler de Suntory. La marque est connue pour son whisky pionnier et le Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013, qui a été nommé meilleur whisky du monde en 2013. Son Toki, qui signifie « temps » en japonais, est un moyen idéal pour entrer dans l’action. . Composé à la fois de single malts et de single grains, vous retrouverez des notes de pomme verte et de pamplemousse suivies de thym et de menthe. Léger et si facile à siroter, c’est un bon à avoir autour de vous. En d’autres termes : Achetez-en deux ! Prix moyen : 42 $
Whisky Akashi de la distillerie White Oak
White Oak a été la première distillerie autorisée à produire du whisky au Japon en 1919, quatre ans avant Suntory. Ceci, son option d’entrée de gamme, est composé de 70% de grains de maïs et de 30% d’orge maltée. Il est légèrement tourbé, vieilli pendant au moins trois ans dans des fûts de bourbon usagés et fini dans des fûts de sherry. Menant avec un peu de douceur semblable au bourbon, il évolue rapidement vers des notes de sherry plus savoureuses et se termine avec ce soupçon de tourbe. C’est un excellent whisky d’entrée pour ceux qui découvrent ou qui hésitent à propos de la tourbe. Prix moyen : 50 $
Whisky japonais Kikori
Remarquez comment celui-ci est orthographié « whisky » et les autres ont été orthographiés « whisky » ? Cette différence d’orthographe vient des origines de l’esprit. Parce que les distillateurs japonais se sont inspirés des itérations écossaises, la plupart des étiquettes l’épellent sans le « e ». Kikori, cependant, est sa propre chose. Entièrement distillé à partir du riz local, réputé pour son arôme, ce whisky est vieilli dans une combinaison de chêne américain, français et espagnol, puis mélangé avec de l’eau de source volcanique purifiée locale. Un peu de saké distillé – pensez à des notes de fleur de cerisier, de matcha et de chocolat blanc. Délicat et délicieux. Prix moyen : 50 $
Nid Kiuchi No Shizuku Hitachino
Et si votre producteur de bière japonais préféré distillait de la bière dans un whisky ? Il s’avère que Hitachino Nest (vous savez, cette bière japonaise avec un hibou dessus) distille son Hitachino Nest White Ale en un whisky totalement savoureux. Après distillation, il est infusé d’écorce d’orange et de cardamome, et un vieillissement en barrique supplémentaire lui confère des tons de vanille et d’épices boisées. C’est peut-être un mariage impie de techniques, mais il en résulte un bel enfant amoureux. Prix moyen : 56 $
