Le cépage peu connu Xarel-lo est un pilier de Cavale vin mousseux de Catalogne dans le nord-est de l’Espagne qui offre une excellente alternative au champagne, généralement à une fraction du prix.
Mais certains vignerons élaborent également de fantastiques vins tranquilles à partir de Xarel-loqui devrait être sur votre radar pour boire l’été et au-delà.
L’un d’eux est le magnifique « Miranius » Xarel-lo de Celler Credo, un producteur relativement petit de Penedèsla région catalane près de Barcelone connue pour le cava et, de plus en plus, pour les vins blancs tranquilles comme celui-ci.
L’importateur américain, Rosenthal Wine Merchant, explique sur son site que « les vignobles calcaires de haute altitude et bien ventilés de la région constituent un terroir unique et affirmé, et les cépages locaux – en particulier le Xarel-lo à l’acide – peuvent exprimer ces sols avec une grande aisance lorsqu’ils sont manipulés avec respect ».
En 2010, Celler Credo est devenu le premier producteur biodynamique certifié du Penedès, et les raisins Xarel-lo du Miranius à 20 $ proviennent de ses propres vignobles et d’autres producteurs biodynamiques à proximité.
Avec un taux d’alcool de seulement 11,5 %, il est relativement léger mais d’une belle complexité. Les goûts de fruits mûrs – abricot, pomme jaune, touches de fraise, de citron vert et de chèvrefeuille – sont entrelacés avec une note minérale de silex, saline et une couche crémeuse persistante du vieillissement sur lies. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuve inox.
C’est un merveilleux vin d’apéritif qui accompagnera des plats plus légers, notamment des crevettes et du thon grillés, du poulet rôti aux herbes et des légumes printaniers mélangés à vos pâtes préférées.
Celler Credo, qui a été fondée en 1924 par Josep Mata, se concentre principalement sur la variété Xarel-lo, déclarant sur son site Internet qu’il est « engagé à faire des vins blancs de terroir – sans engrais chimiques, pesticides ou herbicides – des vins qui parlent clairement, racontant une histoire sensorielle sans artifice. »
Le Miranius Xarel-lo 2020 est un superbe exemple de cette philosophie.
