VinePair sonne dans le Vive les Fêtes avec un coup de projecteur sur les bouteilles que nous offrons (et espérons recevoir) et un aperçu de certaines de nos traditions et recettes préférées des fêtes – du lait de poule élevé à tout ce qui est pétillant. De plus, nous réfléchirons à l’année écoulée dans l’industrie des boissons et nous nous concentrerons sur les tendances des boissons que nous prévoyons de voir en 2022.
Alors que l’été est synonyme de boissons froides et rafraîchissantes, pour beaucoup, un temps plus frais signifie des cocktails plus chauds et plus riches. Baileys joue souvent un rôle de premier plan dans ces cocktails, conférant une saveur chocolatée et crémeuse avec la morsure alléchante du whisky irlandais.
Il n’est donc pas étonnant que le Baileys soit le plus souvent utilisé dans les boissons de type dessert, mieux siroté avec des gâteaux décadents ou des tartes de vacances. Il élève le café, le cacao chaud et d’autres boissons chaudes, et peut également être congelé, secoué et même gélatinisé en collations alcoolisées de la taille d’une bouchée.
Inutile de dire que Baileys est une liqueur polyvalente qui devrait se retrouver dans tous les chariots de bar, surtout en hiver. Prêt à dépoussiérer cette vieille bouteille d’Irish Cream ? Lisez la suite pour 10 des meilleures recettes de cocktails à faire avec Baileys.
La recette du glissement de terrain
Conçu pour la première fois dans les années 1970 au Wreck Bar de l’île Grand Cayman, le Mudslide est un riff sur le White Russian. La torsion? Cette recette fourrée au cacao comprend Baileys Irish Cream aux côtés des ingrédients classiques du cocktail de vodka, Kahlúa et crème. Le résultat est une boisson sucrée après le dîner richement délicieuse.
Martini au chocolat Baileys
Buvez votre dessert avec ce cocktail gourmand, servi dans une coupe nappée d’un filet de chocolat. Fabriquée avec de la vodka, du Baileys et de la crème de cacao, cette boisson est ensuite garnie de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
Espresso Martini avec Baileys
L’Espresso Martini est peut-être une boisson à la mode, mais cette recette élève le classique moderne avec l’ajout de Baileys. Avec la vodka, le Kahlúa et l’espresso, Baileys confère une texture succulente à la boisson, la rendant encore plus appétissante.
Chocolat chaud Baileys
Ce cocktail simple et rapide, c’est l’hiver dans une tasse. Pour faire une tasse pour vous-même, faites simplement chauffer du lait, du chocolat noir et de la poudre de cacao sur la cuisinière. Ajoutez du Baileys et beaucoup de crème fouettée ou de guimauves (ou les deux) et savourez-les les jours de neige les plus agréables.
Café irlandais Baileys
La recette originale de l’Irish Coffee ne comprend que quatre ingrédients simples : du café fraîchement moulu, du whisky irlandais, du sucre et de la crème. Cette recette remplace Baileys pour le sucre et la crème et ajoute une pincée de cassonade pour un peu de zip supplémentaire. Garnir d’une bonne portion de crème fouettée (maison ou autre) et d’une pincée de cannelle ou de muscade sur le dessus.
Baileys Jell-O Shots
Qui a dit que le shot de Jell-O ne pouvait pas faire son apparition lors d’un dîner ? Ce dessert en couches alcoolisé est fait à partir de Baileys, de café chaud, d’extrait de vanille et de sucre, le tout mélangé avec de la gélatine pour solidifier le mélange. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme, puis couper en carrés et servir lors de votre prochain événement des Fêtes.
Cappuccinos glacés à la crème irlandaise
Si vous recherchez une friandise hivernale adaptée au temps qu’il fait dehors, ne cherchez pas plus loin. Ce cappuccino glacé combine du café frais, du Baileys, du lait, du sel et de la glace dans un mélangeur pour une boisson alcoolisée semblable à un milkshake qui est encore plus délicieuse lorsqu’elle est garnie d’une cuillerée de crème fouettée et d’une garniture de grains de café.
Flotteur Baileys Chai
Débordant d’épices réchauffantes, le chai latte est un aliment de base saisonnier dans les cafés. Mais la boisson peut également constituer la base idéale pour de délicieux cocktails. Ici, le thé est chauffé et combiné avec du rhum noir épicé et du Baileys, et est surmonté d’une boule de glace à la vanille. Ajoutez une pincée de cannelle sur le dessus et savourez cette tasse fondante de joie hivernale.
Baileys Menthe Martini
La menthe et le chocolat sont un mariage fait au paradis de la crème glacée. Mais les saveurs sont tout aussi satisfaisantes lorsqu’elles sont mélangées à une boisson alcoolisée. Dans cette version du Grasshopper, Baileys est combiné avec de la liqueur de crème de menthe, de la vodka et moitié-moitié dans un shaker. Secouer, filtrer dans un verre à Martini et garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
Coup de beignet à la gelée
Certaines boissons sont faites pour être savourées. D’autres sont mieux appréciés d’un seul coup. Cette concoction à deux ingrédients appartient à cette dernière catégorie. Fabriqué en superposant Chambord (une liqueur de framboise) et Baileys dans un grand verre à liqueur, le shooter résultant est un sosie de la pâtisserie dont il porte le nom. Pour imiter la texture croustillante d’un beignet à la gelée classique, vous pouvez également givrer vos verres avec du sucre avant d’y verser les liqueurs.
