Malgré toutes mes postures d’homme du peuple, je dois admettre que la vue est plutôt agréable d’ici au sommet du niveau moyen inférieur de l’écriture indépendante sur la bière. J’ai un vrai rideau de douche ces jours-ci – pas seulement la doublure fragile que vous obtenez chez CVS pour six dollars, mais aussi celle en vinyle plus épaisse qui va à l’extérieur ; J’ai acheté un nouveau vélo d’occasion il y a moins d’un an, des ailes et un phare et l’ensemble des sept mètres, de l’argent comptant ; Je traite mon chat avec la nourriture raffinée des animaleries, la merde scientifique spéciale qui coûte au nord d’un dollar la boîte. Vous obtenez l’image. Je fais A-OK.
Et je m’attends à ce que ce train de poulet haché avec sauce approuvé par les vétérinaires continue de fonctionner dans les délais, compte tenu de mes antécédents souillés et de mon éthique de travail palpitante, sans parler du modèle commercial durable de l’édition en ligne. Autant que je sache, la seule chose qui pourrait vraiment immobiliser la fusée serait une allergie au gluten à l’âge adulte. C’est sincèrement ma plus grande peur, devant les serpents et Trump et les reptiles aux doigts courts et les promoteurs immobiliers aux langues fourchues et tout le reste. Si mes précieux tripes devaient soudainement perdre leur capacité de classe mondiale à digérer facilement – ou du moins, à faire face – aux rivières de bière que j’envoie chaque jour, je serais brisé.
Je sais que le gluten est présent dans la plupart des grains de bière, y compris l’orge, mais comme il est le plus souvent associé au blé, j’aimerais profiter de cette occasion pour rendre hommage à toutes les merveilleuses bières à base de blé. Voici dix de mes favoris.
Blé houblonné Boulevard 80 acres
Cette infusion croisée à 5,5 % d’alcool par volume de Kansas City porterait probablement la marque d’une IPA blanche si elle était introduite aujourd’hui. Le houblonnage à sec avec Cascade et Nelson Sauvin donne une touche d’agrumes vif au caractère de malt sucré et pané. Se marie bien avec le softball à pas lent.
Bouleau blanc Berliner Weisse
White Birch fabrique des Berliners populaires aux framboises et aux bleuets à Hooksett, dans le New Hampshire, mais je préfère la version pure. C’est croustillant et rafraîchissant et juste assez aigre, et c’est une base idéale pour l’expérimentation de radler maison.
Odyssée d’Allagash
Cette bière belge forte partiellement vieillie en fût de chêne à 9 % ABV de Portland, dans le Maine, prouve qu’il n’y a rien d’intrinsèquement doux dans la bière de blé. Sombre, alcoolisée et inquiétante, Odyssey a des arômes et des saveurs complexes de vanille, de chocolat, d’esters de levure fruités, de cannelle et de réglisse.
Lagunitas Little Sumpin’ Sumpin’
J’ai gaspillé de précieuses années de ma vie de bière en évitant celle-ci à cause de son nom stupide; Je vous implore de ne pas commettre la même erreur. Une autre IPA blanche, du moins dans l’esprit, cette infusion de blé à 7,5% ABV affiche des notes de pamplemousse, de mangue, de pin et de fines herbes. Little Sumpin ‘Sumpin’ est la bière idéale pour vous aider à combattre la gueule de bois dans une chambre d’hôtel de milieu de gamme à Manhattan alors que vous feuilletez paresseusement les chaînes tout en essayant de trouver la force de chercher votre téléphone.
Weihenstephaner Hefeweissbier
J’hésite à nommer un « meilleur » absolu de n’importe quel style de bière jusqu’à ce que j’aie bu tout au long de la compétition, mais je serai très agréablement surpris si je découvre un jour un autre hefeweizen aussi bon que ce 5.4-% ABV Bavarian classique. Les brasseries de style allemand sont parmi les plus grandes institutions de l’humanité, mais j’ai miné de nombreux après-midi en commandant un litre de bière dès que j’ai de la chance dans un tel endroit. Il n’y a pas une tonne de bières qui descendent assez vite pour justifier de les commander 33 onces à la fois, mais Weihenstephaner est certainement l’une d’entre elles. Si jamais la situation se présentait, je suis tout à fait convaincu que je pourrais boire deux baignoires pleines de ce chef-d’œuvre banane-girofle-gomme balloune.
Anderson Valley Brewing Company Briney Melon Gose
Il sera intéressant de voir jusqu’où ira le récent renouveau de Gose. La bière de blé de style allemand brassée avec de la coriandre et du sel était presque éteinte jusqu’à il y a quelques années, lorsque des brasseurs américains tels que Westbrook, Off Color et Anderson Valley ont pris la cause avec un succès surprenant ; Sierra Nevada en fait un maintenant. La nouvelle version Briney Melon d’Anderson Valley ajoute juste un peu de pastèque au mélange. La touche légère est ce qui se passe lorsque vous brassez avec de vrais fruits plutôt qu’avec des extraits et des saveurs d’imitation – le melon réel est un peu plus doux que Jolly Rancher voudrait vous le faire croire. Le résultat est acidulé, rafraîchissant et le meilleur type de particulier.
Anachronisme des chutes Kent
Kent Falls est un excellent excentrique d’une brasserie de ferme dans le Connecticut, exactement le genre d’endroit auquel on peut faire confiance pour vous présenter le grätzer, un vieux style polonais de bière de blé fumée. L’anachronisme prend une tournure allemande avec l’ajout d’un houblonnage à sec Tettnang, qui fournit une note florale lumineuse qui complète parfaitement la saveur de blé légèrement carbonisé.
Sierra Nevada Kellerweis
Un autre listicule, une autre ode à la Sierra Nevada. Je ne sais pas quoi vous dire, à part que c’est le meilleur hefeweizen américain que j’ai rencontré. Il y a une touche subtile de pin dans les saveurs attendues de clou de girofle et de banane, à moins que je ne l’imagine simplement parce que c’est ce que j’attends de la Sierra Nevada. Maintenant, vous l’imaginez aussi ! Prendre plaisir. C’est une excellente bière.
Victoire Kirsch Gose
Encore une gosse ! Qui conçoit ces listes, de toute façon ? Je ne sais pas, juste un imbécile qui est tombé dur pour cette saison aux accents de cerise l’été dernier et qui a hâte d’en boire plusieurs gallons judicieusement espacés alors que 2016 devient plus moite. Les cerises sont acidulées et rafraîchissantes et ajoutent une complexité fruitée éclatante au profil autrement austère de la gose.
Tête de roussette Namaste
Namaste est une witbier de style belge à 4,8 % ABV brassée avec de l’orange, de la coriandre et de la citronnelle. Il y a aussi une pointe de poivre affirmée, ainsi qu’un peu de clou de girofle et un soupçon de nectarine, ce qui en fait une expérience de consommation étonnamment robuste qui met en valeur le meilleur de l’étrangeté renommée de Dogfish.
