Célébrez la journée internationale du scotch avec ces cocktails Johnnie Walker

Certaines « journées internationales » sont bien plus importantes que d’autres : la Journée du beignet, qui tombe le premier premier vendredi de juin, puis le 5 novembre ; Pie Day, qui, contrairement à la croyance populaire, est le 23 janvier et non le 14 mars; et, bien sûr, la Journée internationale du scotch le 8 février. En Écosse, le whisky remonte à plus de 500 ans, lorsque les moines distillaient « aqua vitae » ou « usquabae » – « l’eau de la vie ». Aujourd’hui, Johnnie Walker est le blended Scotch whisky le plus distribué au monde et ses origines remontent à l’épicier John Walker, qui s’est lancé dans le commerce du whisky au début des années 1800.

Au milieu des années 1800, Johnnie Walker s’est rapidement développé et a introduit plusieurs expressions du whisky au cours de la première décennie du 20e siècle, y compris la première version du Scotch mélangé de 12 ans maintenant connu sous le nom de Johnnie Walker Black Label. Aujourd’hui, Johnnie Walker Black Label est toujours âgé d’au moins 12 ans et est un mélange soigneusement élaboré de plus de 40 whiskies single malt et de grain différents provenant de distilleries à travers le pays. Dans ce scotch aromatique, vous obtiendrez des notes de miel, d’abricot, de bruyère et juste une touche de fumée et de saumure.

Bien qu’il soit parfaitement acceptable de célébrer la journée avec un verre de whisky pur ou sur glace, rappelez-vous que Johnnie Walker Black Label fonctionne à merveille dans les cocktails. Peu importe si vous célébrez avec des amis (que ce soit pour la Journée internationale du scotch, un grand jour de match ou simplement une réunion décontractée), vous pouvez créer une grande variété de boissons mélangées qui plairont à la plupart des palais, et vous pouvez même créer un nouveau ventilateur de whisky ou deux.

Démodé

Le Old Fashioned est peut-être la plus ancienne boisson mélangée que nous apprécions encore aujourd’hui et qui correspond à la définition technique d’un cocktail (spiritueux, édulcorant, agrumes, eau). Bien qu’à l’origine probablement fait avec du cognac ou du rhum et plus populairement avec du bourbon, le whisky écossais mélangé est une excellente option. L’esprit brille vraiment et les nuances de fruits à noyau mûrs, de fumée et de chêne peuvent être savourées. Ce cocktail est parfait comme apéritif après le travail avant le dîner ou lors de rencontres entre amis.

Ingrédients:

  • 1 ½ once Johnnie Walker Black Label
  • 2-3 traits d’amers aromatiques (nous suggérons ici le pamplemousse traditionnel)
  • 1 morceau de sucre*
  • Zeste de pamplemousse (environ 2 ou 3 pouces)

Les directions:

  1. Placer le morceau de sucre dans un verre Old Fashioned.
  2. Dash avec amers et écraser jusqu’à ce que mélangé (vous pouvez également ajouter un petit peu d’eau ici).
  3. Ajouter 2 ou 3 glaçons (ou 1 gros) et le whisky, remuer légèrement pour mélanger et refroidir.
  4. Pressez le zeste de pamplemousse pour exprimer les huiles sur la boisson et ajoutez-le comme garniture.

* Envisagez de jouer avec l’édulcorant : utilisez plutôt un cube de Demerara (sucre brun) ou un sirop de miel riche.

Johnnie Collins

Un riff sur le classique Jock (ou Sandy) Collins, c’est le genre de boisson rafraîchissante qui peut passer sans effort du bord de la piscine à la table du dîner. Il a été décrit comme une limonade pétillante avec spiritueux et constitue une excellente introduction pour les nouveaux venus dans le monde des whiskies écossais mélangés.

Ingrédients:

  • 1 ½ once Johnnie Walker Black Label
  • 1 ½ cuillère à café de sirop de miel vanillé*
  • 1 once de jus de citron frais
  • 3 onces de soda club (en haut)

Les directions:

  1. Dans un shaker, mélanger la glace, le sirop de miel et le scotch.
  2. Bien agiter et filtrer dans un verre Collins ou highball rempli de glace fraîche.
  3. Garnir de soda club et remuer doucement.
  4. Garnir de brins de lavande fraîche ou d’une cerise au marasquin et d’une orange.

*Pour le sirop de miel à la vanille, mélanger 1/2 tasse de miel et 1/2 eau tiède ou chaude. Ajouter 3 gouttes d’extrait de vanille véritable. Remuer jusqu’à homogénéité et laisser refroidir.

Johnnie & Hibiscus

Les sirops floraux et les sodas fonctionnent particulièrement bien avec Black Label, avec ses notes de vanille, de miel et de bruyère. L’hibiscus est devenu de plus en plus populaire au cours des deux dernières années en tant que mélangeur et arôme dans les aliments et les boissons. Le résultat est un highball plus profond et plus engageant qu’un simple Scotch & Soda, parfait pour un barbecue dans le jardin ou une soirée grillades en l’honneur des vacances écossaises. Il se marie bien avec les viandes, les fromages fumés et les fruits grillés.

Ingrédients:

  • 1 ½ once Johnnie Walker Black Label
  • 1 once de cordial d’hibiscus, de sirop ou de soda *
  • 3 onces de soda club (en haut)

Les directions:

  1. Dans un shaker, mélanger le whisky et l’hibiscus (sauf s’il s’agit d’un soda) avec de la glace.
  2. Bien agiter et filtrer dans un verre highball rempli de glace.
  3. Garnir de club soda ou de soda à l’hibiscus et remuer légèrement.
  4. Garnir d’une rondelle d’orange sanguine.

*Si vous utilisez du soda à l’hibiscus, préparez le cocktail entier dans le verre highball plutôt que dans un shaker. Vous pouvez également infuser du thé à l’hibiscus et le combiner avec du miel ou du sirop d’orgeat, remuer jusqu’à dissolution et amener à température ambiante.

clou rouillé

Considéré par certains comme la condition sine qua non des cocktails au whisky écossais mélangé, c’est aussi une boisson après-ski classique au coin du feu si vous êtes au bord des pistes lors de la Journée internationale du scotch cette année. Celui-ci date du milieu du XXe siècle et était populaire auprès de Frank Sinatra, Sammy Davis Jr. et le reste du Swingin’ Rat Pack. La combinaison de doux et de fumé se marie à merveille avec les disques de Nat King Cole et les nuits enneigées.

Ingrédients:

  • 1 once Johnnie Walker Black Label
  • ½ once de liqueur à base de scotch
  • 2-3 traits d’amers aromatiques

Les directions:

  1. Remplir un verre Old Fashioned ou rocks de glaçons.
  2. Ajouter le whisky et la liqueur, remuer pour mélanger et refroidir, et ajouter l’amer.
  3. Garnir d’un quartier ou d’une tranche de citron.

Cet article est sponsorisé par Johnnie Walker.