Assez avec le whisky dangereux. Contrepoint : que diriez-vous d'un nouveau whisky dangereux ? La dernière expression qui brise la barre des 140 épreuves vient du mélangeur de Louisville Barrell Craft Spirits, et il s'agit d'un mélange de whiskies finis dans des fûts de rhum des Caraïbes qui devrait figurer sur la liste des bouteilles de tout masochiste de whisky.
Nous plaisantons, plus ou moins, car ce whisky est en fait assez buvable dès la première gorgée ou les deux, mais on peut se demander combien plus que cela vous pourrez tolérer. Bien sûr, il s’agit moins d’un avertissement que d’un défi pour les amateurs de whisky dangereux, un terme qui indique que le liquide est embouteillé à plus de 140 proof et jugé dangereux par la FAA pour être transporté à bord d’un avion en raison de sa volatilité. Le whisky Hazmat Triple Rum Cask Finish de Barrell Craft Spirits affiche une teneur de 142,24 (71,12 % ABV), ce qui n'est certainement pas le whisky le plus fort que vous puissiez trouver sur le marché, mais suffisamment fort. En fait, c'est en fait légèrement moins que la dernière version de Barrell's Hazmat, un mélange de whiskies canadiens embouteillés à 142,7 proof.
Tous les whiskies commercialisés par Barrell Craft Spirits, à quelques exceptions près comme sa série Foundation qui est mise en bouteille à 100 épreuves, sont livrés bruts de fût. Cela signifie généralement que les spiritueux se situent entre 110 et 120 proof, des niveaux d'alcool musclés mais tout à fait raisonnables pour un bourbon ou toute autre catégorie de whisky. Mais les whiskies sélectionnés pour cette nouvelle version se situaient à l'extrême extrémité du spectre, ce qui rend la preuve finale en fût du mélange aussi élevée qu'elle soit. Les composants (bourbon, whisky américain et whisky canadien) ont été distillés dans l'Indiana, le Tennessee et le Canada, et bien que les distilleries exactes ne soient pas révélées, certaines suppositions raisonnables pourraient inclure MGP, Dickel et Alberta Distillers (celles-ci ne sont pas confirmées, bien sûr). L'âge des whiskies n'est pas précisé, seulement qu'une partie du liquide a été vieillie jusqu'à 25 ans et que la preuve variait de 116 à 158 ans.
Malgré sa vigueur alcoolique, c'est un whisky qui vaut la peine d'être essayé (ou peut-être d'être microdosé). L'élément whisky canadien ouvre la voie en bouche, avec des notes de miel, de vanille, d'érable et de fruits secs, mais la finition en fût de rhum fait également connaître sa présence avec des saveurs comme les fruits tropicaux, la banane, la cassonade et le gâteau aux pommes épicé dans le mélange. Bien sûr, tout cela s'inscrit dans le contexte d'un élément de chaleur très fort provenant de cet ABV très élevé, alors n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou un gros glaçon une fois que vous avez eu l'occasion de le goûter pur. Votre langue, votre œsophage et votre estomac vous en remercieront.
Le whisky Hazmat Triple Rum Cask Finish est disponible dès maintenant auprès du BCS site web et divers détaillants secondaires (PDS 200 $), et vous pouvez trouver de nombreuses autres expressions disponibles à l'achat chez ReserveBar dès maintenant.
