Bouteilles Popping (Bière): 9 des meilleures IPA Brut, classées

Les IPA Brut transforment des IPA de milkshake ultra-juteux sur leurs têtes mousseuses. Le style est né à San Francisco en réponse à l’IPA de style Nouvelle-Angleterre désormais omniprésente sur la côte Est. Ce qui a émergé est une infusion pétillante qui sent comme une bombe à jus et se boit comme un Spindrift.

Les brasseries ont commencé à produire des IPA bruts en 2018 et, compte tenu de sa nouveauté, le style prend de nombreuses formes. Il y a des factures de malt légèrement modifiées et des choix de houblon variés, bien sûr. Certains brasseurs prennent ensuite la tendance au pied de la lettre, produisant des bières sans Platon, sèches et pétillantes sans aucune brume en vue. D’autres abordent les IPA bruts de manière plus ludique, en devenant impérial ou, dans un cas ci-dessous, en ajoutant du vrai jus d’orange.

Que vous soyez fatigué de l’engouement pour la brume ou que vous soyez optimiste à l’idée d’essayer chaque nouvelle IPA, ce style pétillant pourrait bien être un délicieux ajout à votre prochain pack de 6 mixtes. Nous avons réuni un panel de l’industrie pour goûter plusieurs itérations et avons été très impressionnés par la diversité et le calibre de ce que nous avons trouvé. Voici neuf de nos IPA brutes préférées, classées.

9. Wiley Roots Broadband Brut IPA

Greeley, Colorado.
ABV : 7,2 %

Jaune pâle et non filtré, « comme un thé au citron et au gingembre », comme l’a noté un dégustateur, les arômes de pin, de citron et de pamplemousse de cette IPA brute se prolongent en bouche. « C’est comme une IPA de la côte ouest stérilisée », a déclaré un autre dégustateur. « Il sent fruité et délicieux, puis se termine amer et sec. » Le corps léger et la finition tonique de cette bière en ont fait une favorite.

8. Devils Backbone Brut IPA

Lexington, Virginie.
ABV : 7 %

Devils Backbone Brut IPA Cette bière est « une bière blonde légère dans le corps d’une IPA brute », a déclaré un dégustateur, notant son attrait de masse simultané et sa finale nette et dynamique. En effet, notre panel a convenu que cette bière est une « réalisation technique ». Cependant, après avoir goûté à l’aveugle trois canettes différentes, chacune a eu une impression légèrement différente. Enfin, un dégustateur a souhaité associer la bière à des sushis, en disant « son acidité coupera le gras du saumon, et sa sécheresse ira alors bien avec du riz à sushi sucré.

sept. Cape May Brewing Co. Crushin’ It

Cap May, New Jersey
ABV : 8 %

Cape May Brewing Crushin' It Brut IPA Cette version ludique de l’IPA brut est exactement ce que l’IPA brut n’est généralement pas : remplie de jus. Cape May ajoute du jus d’orange à son brut IPA, faisant essentiellement un mimosa – et un savoureux à cela. Notre panel s’est unanimement réjoui de cette approche ironique. Les arômes et les saveurs de jus d’orange, de citron et d’ananas dominent dans cette « IPA Mimosa », comme l’a inventé un dégustateur.

6. Ska Brewing Moral Panic Brut IPA

Durango, Colorado.
ABV : 7,5 %

Ska Brewing Moral Panic Brut IPA Cette bière est jaune vif avec une mousse blanche et son arôme est à cheval entre les herbes et les tropiques, faisant ressortir le meilleur des deux mondes. C’est du pin et des agrumes, avec un zing citronné. Cette IPA brute n’était pas aussi effervescente que d’autres – « c’est plus de la bière que du brut », a noté un dégustateur – mais son corps léger et écrasable en faisait un ajout rafraîchissant à la liste.

5. Brasserie Finback x Collective Arts Brewing Canada Spritz

Queens, New York
ABV : 8,5 %

Finback Brewery x Collective Arts Brewing Canada Spritz Double Brut IPA Cette valeur aberrante fermentée avec du cassis présente une couleur cuivrée éblouissante, « comme un thé glacé à la pêche commercial », a noté un dégustateur. Une version d’un vin rosé, l’arôme est tropical mais élégant, avec des notes de baies, d’ananas et d’orange. En bouche, cette bière est légère et effervescente, brillante et sèche, se terminant par une peau d’agrumes rappelant le pamplemousse. La conclusion amère contraste magnifiquement avec son arôme de nectar.

4. Dust Bowl Brewing Mouthful of Miracles Double Brut IPA

Turlock, Californie.
ABV : 8,5

Dust Bowl Brewing Mouthful of Miracles Double Brut IPA Bien qu’il s’agisse d’une IPA « double » brut, qui, d’une certaine manière, nie le style, cette bière présente un terrain d’entente parfait pour ceux qui découvrent le style. Il cloue la clarté du champagne, brillant d’une teinte jaune dorée, et offre un arôme de miel avec des notes de bonbons et de fromage. Il y a un peu de sucre résiduel ici, mais à 8,5% ABV, nos dégustateurs ont pardonné son soupçon de douceur.

3. Semaine du brassage des arts industriels 104

Garnerville, État de New York
ABV : 7 %

Clé à molette Arts Industriels Brut IPA Limpide et jaune fluo avec une tête blanche fluorescente, la semaine 104 est herbacée, résineuse et tropicale au nez. Le corps est vaporisé, rafraîchissant et aussi buvable toute la journée qu’une session IPA. La finale nette et la faible amertume de cette bière sont les clés de sa buvabilité.

2. Mousseux de la brasserie Sixpoint

Brooklyn, New York et Memphis, Tenn.
ABV : 7 %

Sixpoint Spritzer Brut IPA Jaune pâle et brumeux, ce brut IPA n’a pas l’apparence claire typique du style, mais le compense avec un arôme et une saveur amples. Pin et pêche avec un nez de bonbon, ce spritzer aux agrumes a impressionné tous nos dégustateurs avec ses saveurs juteuses semblables à celles de l’IPA et son corps léger et mousseux.

1. Five Boroughs Brewing Co. Brut IPA

Brooklyn, New York
ABV : 6,5 %

Five Boroughs Brewing Co. Brut IPA Dans la mesure où le style jeune peut être défini, cette bière a frappé notre panel comme la quintessence du brut IPA. Il se déverse pâle et clair, pétillant au possible et aromatique avec des notes d’orange, de vanille et de barbe à papa. En bouche, il est rafraîchissant et herbacé, avec des notes de houblon Amarillo et Hallertau. « Vous tombez d’une falaise quand vous buvez cette bière », a déclaré un dégustateur. « Vous pensez que vous obtenez une IPA juteuse, et puis c’est agréable et croustillant. C’est ce que le style est censé être.